Satsivi рецептата от пиле ще ви помогне да се почувствате в слънчева Грузия

Това ястие, заедно с хачапури и кебап, дойде при нас от Грузия и се настани в постсъветското пространство. Друго нещо е, че сатциви се сервира в студени места горещо, докато в родината ядат студено пиле под фъстъчен сос, хващайки лаваш, прясна зеленина и пиене на червено вино. Satsivi рецепта на грузински доста сложно (което само трие орехи в хоросан!). Но с модерните кухненски уреди процесът на готвене може да бъде значително улеснен.

Рецепта за пилешко месо - Съставки

От екзотичните продукти се нуждаем само от грузински утшо-сунели подправки (можете да ги замените с по-популярен хмел-сунели и бял винен оцет - и това може да замени естествения хмел). сок от нар. Ще са нужни много орехи - само в обелено състояние трябва да има 750 грама на птичи труп и половин килограм. Вие също трябва да държи лук - един килограм, и чесън - 3-4 зъба. Акцентът на ястието е в изобилие от всички видове билки и подправки: в допълнение към супена лъжица учо-сунели и една супена лъжица оцет, трябва да се погрижите за закупуването на аджика (реална, без домати и други набори), шафран (половин лъжица) карамфил (2 неща), кориандър (качулка), канела ( на върха на ножа). Е, солта и водата се предлагат във всеки дом.

Рецепта за пилешко месо - манипулиране на труп от птици

Между другото, ако отстъпите малко от канона, то може да бъде пуйка, а някои домакини използват части от пилето - например, четвъртинки, крила, бедра или гърди. Чрез закупуване на филета, Вие се спестявате от това да избирате кости в бъдеще. Така че, се изсипва месо с вода и се готви, докато готов, от време на време премахване на "шум" с лъжица. Извадете я от бульон. Смажете листа за печене с растително масло, поставете пилето обратно върху него и се печете на 180 ° C, като понякога се налива полученият сок. Когато птицата е загоряла до кафява кора, ние я изваждаме от пещта, охлаждаме я и я освобождаваме от костите. Бульонът се поставя в хладилника.

Пиле Satsivi Рецепта - Готвене Фъстъчено масло

Нарязаните ядки се смилат в хоросан, блендер или кафемелачка. Добавете към фино смляната маса от учо-сунели, шафран и други подправки, ситно нарязан чесън и сол. Маслото се разбърква. Не забравяйте, че в хладилника имаме тава от бульон. На повърхността му вероятно бе образуван ръбът на замразена мазнина. Отстранете го с лъжица, сложете го върху тава и запържете нарязания лук, докато омекне на малък огън. Добавете я заедно с мазнината масло от орех.

Рецепта за пилешки сациви - приготвяне на сос

стъкло Загрейте пилешкия бульон и постепенно налейте фъстъченото масло, като непрекъснато разбърквате. Сосът трябва да бъде течен, консистенция кефир. По-късно ще се сгъсти като мазнина заквасена сметана. Слагаме го на огъня и го довеждаме почти до кипене (до образуването на многобройни мехурчета). Отстранете от огъня и налейте оцета. Изсипете този сос парчета пиле, оставете да се охлади при стайна температура, след това сложете в хладилника.

Патладжан Satsivi

Не напускайте вегетарианското домакинство, поглъщайте слюнката при вида на храната. Пригответе за тях зеленчукови сациви. Патладжанът най-пълно имитира вкуса на месото. Отрежете "сините" стъбла и направете странични разрези-джобове отстрани на всяка от тях. Поставете зеленчуците в голяма тенджера, налейте вряща вода и оставете да къкри за половин час. Направете соса, както в класическия satsivi, но вместо пилешки бульон, залейте с гореща вода. Стиснете варени патладжани от прекомерна влага, напълнете джобовете със сос.