Солена карамела: рецепта със снимки

Франция е родното място на наистина вкусни десерти. Един от тях е вкусно осолена карамела. Рецептата на готвене изглежда необичайна, защото не всяка домакиня ще реши да смеси захар и сол в едно ястие. Но не трябва да се страхувате. Френските готвачи са открили, че солта омекотява примамката на карамела, но също така повишава нейния чудесен вкус.

съставки

Много лесен за приготвяне на осолена карамел. Рецептата включва използването на наличните продукти. Всичко, от което се нуждаете, е да посетите най-близкия магазин и да запазите следните съставки:

• мазен крем (33%) - 200 грама;
• захар - 200 грама;
• вода - 50 грама;
• масло (по желание) - 50 грама;
• сол - на вкус.

Метод на готвене

Ако следвате инструкциите точно, десерт излиза първия път. Това не е трудна, но деликатна работа, която изисква голямо внимание.

1. Първо трябва да комбинирате захар и вода в лъжичка. Съотношението на продуктите трябва стриктно да се спазва. Сместа не трябва да бъде твърде течна или, обратно, дебела.
2. След това поставете чиниите на висока температура, доведете съдържанието до кипене и намалете температурата на готвене до средна.
3. След това трябва да гледате, че сместа не е изгоряла. След няколко минути ще придобие красив кехлибарен цвят. Смесете съставките с лъжица не трябва - захарта може да кристализира, а веществото не работи хомогенно. По-добре е да вземете ковчеже и да го завъртите, така че масата да се смеси сама.
4. След това съдовете трябва бързо да бъдат отстранени от огъня. Ако желаете, маслото може да бъде добавено към карамела. От този десерт ще стане по-стабилен и може да се използва като пълнеж.
5. Сега трябва да приготвите сметаната. По-добре е да ги затоплите малко и след това да се излее в сиропа в две или три дози. След това сместа трябва внимателно да се смеси с размахване. В този случай сместа може да започне да пръска и пръска.
6. След това в масата трябва да добавите една чаена лъжичка сол. След това сиропът трябва да се постави на средна топлина и да се остави да ври за няколко минути. В същото време, осоленият карамел ще се разбърка доста силно. В рецептата се препоръчва по-дълбоко поемане на контейнера, така че съдържанието му да не се разстила върху плочата.
7. След това готов десерт трябва да се излее в стъклена ваза с дебели стени. Първо, веществото ще бъде течно, но се сгъстява, докато се охлажда.

Тук е нашата осолена карамела. Една рецепта със снимка ще ви позволи да го приготвите без особени проблеми. Лекува може да се добави към тортата, кекс, яде с извара или палачинки.

Френска рецепта. съставки

Солена карамела дойде при нас от Европа. По-долу е представена проста рецепта. Френците твърдят, че тайната за готвене е в изискани съставки:

• кафява захар - 300 грама;
• морска сол - две трети от една чаена лъжичка;
• крем 33% мазнина - 190 милилитра;
• вода - 25 милилитра.

Френска рецепта. Метод на готвене

1. Първо, добавете захар в купа с дебело дъно и я смесете с вода.
2. След това, разтворът трябва да се постави на висока температура и, като се разбърква, да доведе до възпаление.
3. След това трябва да изчакате няколко минути и да се излее в получената маса от сметана.
4. След това трябва да налеете сол и да приготвяте десерт, докато кристалите на захарта се разтворят.
5. След това сладката маса трябва да се остави да се охлади в удобен контейнер с капак.

Така се приготвя във френската версия солена карамела. Рецептата изисква известно умение, защото карамелът е капризна субстанция и може да се свива по всяко време.

Полезни съвети

1. Кремът за приготвяне на десерт трябва да бъде 33 процента мазнини. Мляко, заквасена сметана или сметана с различна консистенция не е подходящо.
2. Десертът не винаги работи за първи път. Случва се, че сиропът се сгъстява за секунди и се превръща в бучка захар. Не се обезсърчавайте и опитайте отново.
3. Измийте копчето от замразения сироп е съвсем просто. Трябва да се напълни с вода и да се остави за известно време, докато сиропът се разтвори.
4. Добавя се сол, за да се намали притискането на карамел. Може да бъде всяко - малко или голямо - все още напълно разтворено.
5. Не се страхувайте да експериментирате. Нашата рецепта използва крем в съотношение 1: 1 със захар. В същото време, средният карамел се осолява. За тортата можете да използвате тази опция. Въпреки това, в зависимост от целите, можете да направите десерта по-течен или дебел, като добавите малко повече или по-малко крем.

Торта със солена карамела. съставки

Това е много интересна рецепта. Той е полезен, за да направи вечерта специален. За приготвяне на десерта ще са необходими следните продукти:

За теста:

• масло - 250 грама;
• тъмен шоколад - 250 грама;
• кафе (еспресо) - 150 милилитра;
• брашно и бакпулвер - 225 грама;
• захар (светлина) - 200 грама;
• кафява захар - 200 грама;
• какао - две лъжици (маса);
• обезмаслено кисело мляко - 100 милилитра;
• яйца - четири броя;
• шоколадови чипси - на вкус.

За солени карамели:

• гранулирана захар - 200 грама;
• сметана (мазнина) - 75 милилитра;
• масло - 50 грама;
• морска сол (в люспи) - половин чаена лъжичка.

За шоколад ganache:

• черен шоколад - сто грама;
• крем (мазнина) - сто милилитра.

Торта със солена карамела. Метод на готвене

Вкусен десерт ще даде добро настроение и голямо благополучие. За да направите това лечение, се нуждаете от осолена карамел за тортата. Рецепта с снимка стъпка по стъпка у дома ще ви позволи да проникнете във всички нюанси на готвене:

1. Първо, трябва да загреете фурната до температура от 150 градуса.
2. След това трябва да вземете формата и да я смажете с масло.
3. Сега трябва да вземете един бульон, сложете шоколад, сол, кафе, масло, счупени на парчета в него, разбъркайте се и разтопете на слаб огън. Постепенно сместа трябва да бъде хомогенна.
4. След това, получената маса трябва да се изцеди кефир (мътеница) и победи всичко с миксер.
5. След това трябва да биете яйцата и да смесвате отново всичко.
6. След това се налива брашно, захар, бакпулвер и какао в отделна купа. Комбинирайте тези съставки с яйчна шоколадова смес и отново смесете добре.
7. След това трябва да се излее готовото тесто във формата и да се изпрати във фурната да се пече 2,5 часа.
8. Сега тортата трябва да бъде охладена и нарязана заедно с остър нож.
9. След това ни трябва солена карамела за тортата. Рецептата със снимки стъпка по стъпка ясно ще демонстрира метода на приготвяне. В чиста чиния трябва да се излее захар и да се налива вода.
10. Тогава всичко, което трябва да се постави на огън и донесе в еднородно състояние.
11. След това трябва да увеличите температурата на готвене и да приготвите дебела маса от тъмно златист цвят.
12. Сега практически готов солен карамел за тортата. В рецептата се казва, че захарният сироп трябва да се смеси със сметана и масло, след което да се налива сол.
13. Тогава трябва бързо да направите ganache. За това е необходимо да разтопите шоколада в сметаната и разбийте масата с размахване.
14. След това вземете върха на тортата и налейте половината от ганаче върху нея.
15. Другата половина трябва да се намаже с карамел. Покрийте го с останалата част от пълнежа.
16. След това готовата обработка трябва да се постави в хладилника. Един час по-късно може да се сервира на масата.

Чийзкейк с осолена карамела. съставки

Искате ли да изненадате любимите си хора с необичайно лечение? Пригответе десерт с добавка на такава изискана съставка като осоления карамел. Ястия на калории - 322 ккал на 100 грама. Това е доста, но в малка сума не навреди на никого.

За джинджифилова основа:

• Бисквити от джинджифил - 20 броя;
• меласа - две лъжици (маса);
• масло - 55 грама.

За пълнеж от сирене:

• крема сирене - 635 грама;
• кафява захар - 165 грама;
• яйце - 3 броя;
• масло - 35 грама;
• ванилия - на вкус.

За карамел:

• захарна захар - 110 грама;
• морска сол - 10 грама;
• масло - 45 грама;
• 33% крем - 55 милилитра.

За декорация:

• шоколад - 110 грама;
• ядки - 110 грама.

Чийзкейк с осолена карамела. Метод на готвене

1. Първо трябва да приготвите джинджифилова торта. За да направите това, пресейте брашното и го комбинирайте с прах за печене и джинджифил.
2. След това трябва да комбинирате яйцата, меда и омекотеното масло.
3. След това трябва да месяте тестото и да го оставите в хладилника за няколко часа.
4. След това тестото трябва да се разточва до желаната ширина (два сантиметра по-широк от предварително приготвената тава за чийзкейк).
5. След това трябва да изложите формата на фолиото, да я поставите в тестото и да го притиснете до дъното и стените на контейнера.
6. След това трябва да сложите тортата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Време за готвене - 8 минути.
7. Сега трябва да направите част от сиренето на десерта. За да направите това, комбинирайте сиренето и захарта с помощта на миксер.
8. След това трябва да добавите разтопено масло към масата и да победите всичко усърдно.
9. До сместа при непрекъснато разбъркване трябва да добавите щипка ванилия.
10. След това трябва да се излее сместа сирене върху тортата и увийте формата в два слоя фолио. Този дизайн трябва да се постави в контейнер с по-голям диаметър, запълнен с вода до 2/3 от височината.
11. Сега всичко трябва да се постави във фурната и да се изпече на 160 градуса за 50 минути. След това бъдещият десерт трябва да се охлади във фурната и да се постави на студено, докато се охлади напълно.
12. След това чийзкейкът може да се освободи от фолиото и да се излее невероятно вкусно пълнене (осолена карамела). Рецептата също изисква поръсване третира грубо нарязан шоколад и корнфлейкс.

заключение

Горният десерт е страхотен. Тя е нежна и здрава, като карамел, но с лек солен послевкус. Домашно приготвеният карамел е особено добър - след първата лъжица искате да изядете останалото. Тъй като масата е плътна, тя е идеално комбинирана с много продукти. Неговата консистенция го прави да изглежда като сварено кондензирано мляко, и това го прави отличен топинг за палачинки, тарталети и палачинки. Десертът също е вкусен като пълнеж. Всяка описана по-горе рецепта може да бъде модифицирана по свое усмотрение. Експериментирайте и ще получите невероятни ястия. Подредете вкусен чай с приятелите и познатите си. Приятно апетит!