Цветя на шафран (минзухар): отглеждане и грижа

От древни времена готвачите по цял свят обръщат голямо внимание на подправки, най-старият от които е шафран. По принцип, тези удивително красиви цветя се използват като подправки. Шафранът се отглежда днес от много градинари и като декоративна култура.

Описание на растението

Историята на това растение е повече от 3000 години. Той принадлежи към семейството на ириса и има друго име - минзухар. Това ниско луковично растение е многогодишна трева. Крокусите означават пристигането на пролетта с ранен цъфтеж, а през есента, след като други растения са цветяли, те се наслаждават с красивите си пъпки за дълго време.

Шафранът (мундщук) е с височина не повече от 25 cm. На леторастите почти 5 до 15 тесни листа образуват сноп почти вертикално. Те са покрити с малки, безцветни люспи. Тъмнозелените листа имат светла ивица в средата. Цвете с шест венчелистчета расте директно от луковицата, а когато е затворено, прилича на лале. Дължината му може да достигне 12 см. Цветът може да бъде различен - лилаво, по-често са сини, а по-редки са жълти и бели цветя.

Шафранът стана известен със своите близалки, от които на цветето има само три. Те са доста големи - до 3,5 см дълги, с красив ярко оранжев цвят, с приятен мирис и горчив вкус. Това е най-ценната част от растението. Това са близалците, използвани като подправки, и лекарства, и боя. Интересното е, че думата шафран означава "жълто цвете". Това се дължи на факта, че в определен цвят, той е в състояние да рисува храната, която я добавя като подправка.

След цъфтежа, почти на самата основа плодът се формира под формата на продълговата кутия, в която има много семена.

Къде се отглежда

Шафранът е цвете, чието отглеждане е доста сложен процес. Високи изисквания са поставени върху почвата, но най-важните за нея са подходящи климатични условия. Търговски, шафранът (минзухар) се отглежда главно в Южна Азия, както и в Испания, в Южна Франция. В Русия, това растение може да се намери в малки количества в регионите на Северния Кавказ и в Крим.

Шафранът расте добре на сухи почви, издухани от горещ и сух вятър. Но в същото време трябва да има определена влажност и валежи поне 1000 mm годишно. Най-добрите условия за него са, когато идва сухо лято, което ще замени богатия в дъжда извор.

Това са доста издръжливи цветя. Шафранът може безопасно да понася студ до минус 14 ° C, а някои устойчиви на замръзване сортове могат да издържат дори при 25 ° под нулата. Това растение не се страхува от паднал сняг, ако снежната покривка не се задържа дълго време.

репродукция

Коренната система на шафрана, състояща се от лук, опростява процеса на възпроизвеждане. Децата, образувани на мястото на родителската крушка след цъфтежа, седят на ново място. Колкото повече луковици, толкова по-голям е броят на бебетата, които тя може да даде. Този метод обикновено се използва в случаите, когато е необходимо да се запази чистотата на сорта на шафрана.

Семена от цветя се използват за размножаване на сортове, които цъфтят в началото на пролетта. До есента те имат време за пълно узряване. След прибиране на реколтата, семената се изсушават добре и се засяват на дълбочина не повече от 1 см. Растенията, засадени по този начин, цъфтят след 3 години.

За да може луковицата да остане голяма, а цъфтежът е изобилен, е необходимо да се организира засяването на шафрана на всеки 4-5 години.

Условия на отглеждане

Ярка пряка слънчева светлина абсолютно не се страхува от тези цветя. Шафранът расте особено добре на места, които са добре осветени от слънцето. Затова се препоръчва да се засадят по южните склонове и по хълмовете. Желателно е почвата да е варовита, богата на хранителни вещества. За да направите това, при засаждане направи тор - до 30 тона на хектар.

Голямо количество влага в периода преди началото на цъфтежа на минзухар спомага за увеличаване на добива. Но ако е твърде дъждовно и студено време е по време на цъфтежа, растението може да се разболее.

За добра реколта е важна и дълбочината на засаждане на луковици. В районите на северното полукълбо оптималната дълбочина е от 7 до 15 см. В същото време трябва да се вземат предвид особеностите на местния климат. Колкото по-близо до повърхността на почвата са засадени минзухарите, толкова по-голям е броят на луковиците, родени деца.

приземяване

Когато купувате луковици за засаждане, трябва да се уверите, че това е разнообразието, което е необходимо. Шафранът, описан по-горе, е правилно наречен Crocus sativus, т.е. Crocus колбас, или, както се нарича, шафран минзухар. Отглеждане на това цвете в средата на Русия, трябва да се обърне сериозно внимание на качеството на придобития посадъчен материал, закупуването му от доказани компании, занимаващи се с продажба на семена.

Крокусите се засаждат през есента, но тъй като влажната почва може да доведе до смърт на луковиците, препоръчително е да се засаждат в стайни условия. Дренажен слой под формата на чакъл или речен пясък се изсипва в специален контейнер и след това почвената смес. След това, на разстояние 7 см един от друг, те се засаждат в малки кухини на кореновата част на корените и се поръсват с пръст. Контейнерът трябва да бъде в студено помещение с температура на въздуха не по-висока от 9 ° C. В същото време е важно да се гарантира, че топлината и светлината на слънчевите лъчи на растението се получават от 4 до 6 часа на ден.

През април контейнерът се премества в по-топло помещение, за да симулира пролетната топлина.

грижа

Водата на растението се изисква всеки ден. Листата се изрязват, когато шафранът спре да цъфти. Случва се, че няколко дни след първото цъфтене новите пъпки започват да пробиват. В този случай поливането трябва да се спре и контейнерът да се отстрани отново в студено помещение.

Реколтата не е толкова лесна. Стигмата, най-полезната част от растението, се събира в деня, когато цветето се отваря напълно. Краткият период на цъфтеж усложнява събирането, което понякога се прави няколко пъти на ден. В отрязани цветя, близалците се изваждат внимателно и се поставят върху плат, за да изсъхнат.

Растението не трябва да се приютява за зимата, тъй като шафранът принадлежи към сортове, устойчиви на замръзване.

Болести и вредители

Най-често срещаното заболяване, на което се излага шафранът, е листата ръжда. Причината за появата му е предимно висока влажност или излишък на азот в почвата. Първо се появяват малки светли петна по горната страна на листата, които постепенно се увеличават. От другата страна се развиват бели пустули, които в крайна сметка стават кафяви и водят до изсушаване на листата, а по-късно - до смъртта на растението.

За да се предотврати това, е необходимо внимателно да се проучи как изглежда цветето. Шафранът, засегнат от това заболяване, може да има гнилостни петна върху листенца. При първия знак отстранете всички засегнати части на растението и го третирайте. Бордова течност или меден сапунен разтвор на витриол. Водата на шафрана трябва да бъде много внимателно, в корена, не позволявайки на водата да падне върху листата.

За да се предотврати появата на гниене на растението, луковиците се поставят далеч един от друг, когато се засаждат, и малко количество фосфор и калий се въвеждат в почвата.

Често луковиците от шафран са повредени от гризачи. За да се борите с тях, трябва да използвате специални репеленти. Можете да извършвате лечение с инсектициди, но това е само когато листата и цветята на растението не се планират да се използват за медицински цели.

Използването на шафран в готвенето

Благодарение на много специфичен аромат и пикантен вкус, шафранът се използва широко в готвенето. Като подправка, добавете я към супи, сосове, странични ястия. Шафранът често се използва и в сладкарската промишленост. Благодарение на свойството да придаде определен цвят на ястията, той се добавя за тази цел в кифлички, кифли, сирена, ликьори и безалкохолни напитки.

Много популярен е сортът, наречен Имеретински. Доставени от Северна Америка, днес тези красиви цветя се отглеждат в много от нашите градини. Шафранът (невен, както се нарича в Русия) от този сорт има оранжеви или червеникаво-кафяви малки съцветия. В сух вид те се използват, за да придадат на крайния продукт специален цветен аромат, както и естествено багрило.

Използването на шафран в традиционната медицина

Шафранът се използва за медицински цели за дълго време. Повече от триста лекарства, предлагани от ориенталската медицина, включват това растение. Неговите основни терапевтични ефекти: аналгетик, антиконвулсант, диуретик. Малко количество шафран може да подобри цвета на кожата, храносмилателната, сърдечно-съдовата и дихателна система почистете бъбреците и излекувайте кашлицата.

Противопоказания за употребата на продукти, базирани на шафран, са бременност, хипертония и диабет.

По този начин, чрез засаждане на шафран на вашия парцел, можете не само да украсите цветна леха, но и да получите полезно растение, което може да се използва както за създаване на подправки, така и като лекарство. За да могат минзухарите да растат здрави и красиви, трябва стриктно да спазвате всички препоръки за отглеждане на тези невероятни растения.