Печено в саксии - традиционно руско ястие

Защо се готви печено

От древни времена в Русия почти всички горещи ястия се приготвяха в глинени съдове, които се считаха за основен предмет на кухненски прибори. Едно от традиционните Руски ястия е печено в саксии, което може да се приготви или във фурната, или в настоящето Руска печка. Предимството на готвенето в саксия е, че всички продукти достигат едновременно готовност. Поставяйки ги в саксия и изпращайки го във фурната или във фурната, можете спокойно да правите други неща, като настройка на маса и подготовка за приемане на гости. В допълнение, храната в саксиите не гори, тя запазва повечето от хранителните вещества и витамини. И най-важното е уникалният вкус, който се купува от продуктите, след като е правилно облечен в саксия.

Как да използвате правилно саксиите

Преди да започнете да готвите някое ястие, ще бъде полезно да се запознаете с някои от препоръките. Така, 15 минути преди изпращането на саксиите във фурната, те трябва да бъдат потопени в топла вода за няколко минути (това е особено важно при първото им използване и е по-добре да ги накиснете за един час). В допълнение, неглазирани саксии лесно абсорбират различни миризми, така че за готвене на риба или други продукти с ясно изразен вкус, е по-добре да има отделно ястие.

Печено на саксия: Рецепта

Има много начини да приготвите печено. Основното нещо е да се овладее принципа на готвене, а след това можете спокойно да експериментирате с различни съставки и техните пропорции. Представяме на Вашето внимание класическата версия, с надеждата, че Вие и Вашите гости ще ви харесат. За да се подготвят 6 порции печено ще трябва:

• около 1,5 кг картофи;
• 600 грама месо, по-добре от говеждо;
• чаша сметана;
• половин чаша сухо бяло вино (по избор);
• чифт лук;
• месен бульон;
• растително масло;
• сол и подправки.

Месото се почиства, измива и нарязва на малки парченца. Белени картофи, нарязани на кубчета, лук - половин пръстени. Всички приготвени храни се запържват в растително масло в горещ тиган. Не е необходимо да се пържи картофи, но е по-добре да не бъде твърде мързелив и да го направи (на отделен тиган!). Вземете изсушените съдове, намажете ги с растително масло. На дъното се сложи слой месо с лук, после картофи, след това отново месо, след това картофи. Изсипете получените слоеве бульон, чийто размер зависи от това дали предпочитате месо в сок (юшке) или по-сух вариант. Във втория случай добавете бульона до половината пот. При всеки вариант съдържанието на изливане не трябва да достига до ръбовете, тъй като в процеса на приготвяне кипящият сок ще се освободи от съставките и течността може да прелива. Вместо бульон, зеленчуци и месо може да се излее с бяло вино, това ще даде някаква подправка, но за традиционната руска кухня използването на вино не е типично. Във всяка саксия отгоре се изсипва една супена лъжица заквасена сметана (в версията с вино - заквасена сметана не е необходима). Напълнените саксии се изпращат във фурната или фурната. Важно е да поставите съдовете в неотопляемата фурна, така че да не се напукват. Преди сервиране, печени в саксии са украсени с фино нарязани зеленчуци. Гостите ще бъдат луди по вкус и аромат. Приятно апетит!

Вариации на темата "печено"

Как да направим класически печено, сега знаете. Идва момент за творчество. Можете да опитате различни видове месо, включително пилешко, можете да експериментирате със подправки и подправки. Като алтернатива, нарязани на кубчета моркови, гъби, запържени в масло, боб, ситно нарязано зеле може да се добавят към печеното в саксии, или да се слагат черни маслини с костилка преди сервиране в саксии.