Риба от червен кефал: снимки, ревюта, как изглежда, къде се намира, как се готви

Рибата кефал, благодарение на луксозните си мустаци, наподобяващи външния вид на турския падишах, има и второто „източно“ име - султанът. Тази риба е позната на хората от дълго време. Първите спомени датират от времето на древния Рим. Най-големите екземпляри имаха голяма стойност, те се изчисляваха строго за сребро по тегло на рибата. Червеният кефал бил изкуствено отглеждан в специални огромни аквариуми. Готвачите от онези години показаха жива риба в стъклени съдове, показващи цялата красота на цветовата палитра.

Описание на вида

Червените риби (снимката, която е дадена в статията) живее както в Средиземно море, така и във водите на Черно и Азовско море. Може да се намери и в източната част на Атлантическия океан.

Тялото на рибата е малко сплескано от двете страни и малко - около 20-33 сантиметра. Най-голямото тегло на уловената коза е записано при 680 грама. Ребрата са къси, както за гръбначния, има форма на вилица. Благодарение на двата си дълги мустака, които се намират на брадичката, рибата изследва дъното в търсене на храна, която е безгръбначна. Тялото на рибата е оцветено неравномерно. Тялото е доминирано от червено, коремът е сребърен, а перките са светложълти. Главата е голяма, с малка уста, която има зъби, наподобяващи четина.

размножаване

Кората на кефал започва да се размножава от втората или третата година от живота си. Преди самия процес самочките се спускат на дълбочина от 50 метра. Размножаването на рибите започва през май и продължава до август. През целия сезон жената може да измие до 80 хиляди яйца. Излюпването на пшеница може да продължи до два месеца в горния стълб на водата и се храни с организми от животински произход. След времето младежите приемат формата на пълна риба и потъват по-близо до дъното. Продължителността на живота на кефал не надвишава 15 години.

Самата риба кефал е любима деликатес на други риби, а именно семействата на есетра, писия, катран, сафрид и други. За да се избегне ситуация, в която е възможно да стане плячка, дъното помага на рибата, в която интензивно избухва. Интересното е, че когато се погребат, рибата променя цвета си на нюансите на самото дъно, като по този начин престава да бъде видима за хищниците.

Какво прилича на една риба?

Що се отнася до вкуса, рибата кефал, снимката на която можете да видите в тази статия, е собственик на много вкусно, нежно и вкусно месо. Неговата мазнина е надарена със специални свойства, тя е ароматна и полезна поради наличието на полиненаситени киселини. Широка гама от витамини помага за възстановяване на загубената сила. Пресен червен кефал е пържен, печен, варени рибни супи, пушен и дори направен аспир. При готвене не може да се развали.

Кулинарно приложение

Рибата не вкусва горчиво, когато се консумира, тъй като не съдържа жлъчка. Ето защо, приготвяне на ястия от червен кефал, червата не е необходимо. При готвене, в допълнение към месото, се използва черен дроб. Средиземноморски ресторанти са щастливи да използват тази риба, за да приготвят вкусни ястия. Малките индивиди са особено ценени, тъй като се считат за деликатес. От посетителите, които имат риба от червен кефал в менюто, отзивите са само положителни. Комбинацията от крехко месо с букет от подправки, печена на скара, поднесена с чаша вино, не оставя безразлични дори най-претенциозните чревоугодници.

Безспорна полезност

Доказано е, че рибното месо е много полезно, особено за малки деца. Как изглежда рибата кефал, описана по-горе. Също така трябва да знаете, че той е изключително богат на омега-киселини, което го прави незаменим в превенцията на кожни заболявания като екзема и други. Както и наличието на полезни вещества благоприятно влияят на нервите и сърцето, като ги укрепват. Диетичното месо ще бъде полезно не само за деца, но и за бременни жени и възрастни хора.

Поради факта, че султанът живее в солена вода, той има високо съдържание на йод. Както показват проучванията, 155 mg йод е делът на 100 грама козе мляко. Този микроелемент е просто необходим за хора с проблеми с щитовидната жлеза. Включването в диетата на козата ще спомогне за получаване на необходимото количество йод, което в резултат ще окаже положително въздействие върху работата на целия организъм, а именно: ще премине общата умора на тялото, подуването ще намалее, паметта ще се подобри, състоянието на косата и тонуса на кожата ще се подобрят.

Освен йод, рибата е богата на други микроелементи и витамини. Целият куп екстрактивни и минерални вещества ще стимулира секрецията на стомашния сок и като цяло оказва положителен ефект върху секрецията и регулирането на метаболизма.

Уловете козината с лекота

Най-вкусната коза ще бъде прясно уловена. За да направите риболова по-приятен, трябва да знаете как да ловувате за този деликатес. Най-доброто време на годината за нейния риболов са пролетта и лятото. По това време на годината рибата кефал (където живеем, научихме в началото на статията) живее по-близо до брега. Султанът е придирчив към изкуствени примамки. Добре уловени на месо от пресни или варени скариди, раци. Какво е най-интересното, една добра хапка ще бъде върху червея и на морската бълха. Затова преди риболов трябва да обърнете специално внимание на стръвта. Що се отнася до стръвта, смачкани, счупени миди ще свършат. Ако ги напишете в планираната зона за риболов, остатъците от месо ще се разпръснат, привличайки клюки. Това в крайна сметка ще даде добър резултат за натрупването на риба.

Подходящ е и за долния тип риболовни принадлежности. При липса на специална екипировка може да се хване на поплавъка, седнал на кея. Що се отнася до долните типове, достатъчно е да имаме грузило с двойка странични каишки. Поклевката султанка се случва доста рязко, така че трябва да бъдете внимателни и да оборудвате рибарското си място с аларми или звънци.

Опитните рибари съветват да се лови риба на бонбона с амортисьор от гума. Този вид риболов ви позволява да доставите стръвта в по-сигурна форма. Основната задача е да се избере точното място, където акумулира червената риба.

Как да се готви деликатес

Рибата на скара е много проста. За начало, измийте козата и се освободете от люспите. По искане на кланичния труп може да има черва. След това се налива 200 грама брашно, една четвърт от нишестето, пипер и сол в голяма купа. Поставете рибата в сместа и навийте. Запържете султана в горещ тиган с масло, като периодично го обръщате. Когато рибата придобие златист цвят, тя може да бъде отстранена. Поръсете зеленчуците на готовата обработка и добавете лимонови резенчета.

Също така, рибата е много вкусна, приготвена във фолио. Приготвя се подобно на предишната рецепта, без да се използва брашно. Целият труп се поставя върху фолиото, поръсва се с черен пипер, солта, добавя се лимонов сок. След това рибата трябва да бъде опакована и поставена във фурната за 25 минути.