Червена рибена супа: рецепта за готвене

Всички хора се нуждаят от течна храна. Ако вече сте натежали от борш и други първи ястия, тогава червена риба ухо ще бъде отличен вариант. Рецептата за приготвяне на такива храни е доста проста. Въпреки това, той има свои собствени характеристики.

Червена рибена супа

Рецептата включва предварителна подготовка на бульон. Първо решете от коя част от рибата ще го приготвите. Ако искате да получите лека супа, която ще бъде полезна за здравето и формата, изберете филето. Може също да бъде заварено ухо от главата червена риба. Рецептата на бульон в този случай ще бъде по-проста, но течността ще се окаже богата и мазна.

Необходими съставки

За да приготвите здравословно течно ястие, ще ви е необходимо:

• един среден лук;
• две малки моркови;
• половин чаша ориз или ечемик;
• три средно големи грудки;
• няколко черен пипер и сол на вашия вкус;
• половин куп копър;
• няколко пера от лаврови листа;
• парче риба, от която бульонът ще се задуши.

Готвен бульон

Супа рецепта червената риба съветва да се избере охладения продукт за готвене. Замразеното месо трябва да бъде размразено предварително. Не забравяйте, че червената риба не трябва да се размразява в гореща вода или с микровълнова фурна. Най-добрият вариант е да се размразят при стайна температура.

Когато продуктът се размразява, поставете го в тенджера и гответе, докато течността нахлуе. Ако ухото ви от червена риба, рецептата от която даваме в изделието, се приготвя с помощта на главата, тогава преди готвене е необходимо да отстраните хрилете от нея. В противен случай бульонът може да има неприятна горчивина. Когато приготвяте супа от филета, първо трябва да отстраните кожата с люспи от парче.

След варене, солете водата и поставете пипер в нея и дафинов лист. Не забравяйте да премахнете пяната, в противен случай бульонът ще се замъгли. Пригответе рибата за около пет до седем минути. След това извадете месото и го оставете да изстине.

Преработка на зеленчуци (незадължителни съставки)

Рецептата за червена рибена супа включва предварително почистване на всички зеленчуци. Лук нарязани на малки кубчета и се запържва в продължение на няколко минути на висока температура. След това добавете към нея моркови, нарязани на решетки. Запържете зеленчуците за пет минути и поставете в бульон. Нарежете картофите на кубчета и поставете в тенджера. Сварете супата още десет минути.

След това добавете зърнената култура. Ако изберете ориз, тогава отдайте предпочитание на продукта, който не е на пара. Сварете супа още двадесет минути, като непрекъснато разбърквате.

Последен етап

Когато приготвяте ухото на червената риба, рецептата включва добавяне на месо и зеленчуци няколко минути преди да бъде приготвена. Ако варите бульон от филе, тогава просто отделете месото от костите и нарязани на кубчета. Не забравяйте, че рибните парчета не трябва да бъдат твърде малки. Приготвената червена риба има способността лесно да се люшка. Поради това парчетата могат да бъдат много тънки и ухото ще се превърне в овесена каша.

Сложете рибните парчета и зеленчуците в бульон. Сварете супата до кипене.

Нюанси на готвене

Ако искате да получите мазно ухо от червена риба (рецепта с главата), тогава трябва да приготвите месото предварително. В главата ми няма почти нищо за ядене. Затова няма да можете да извличате парчета месо от там. За предпочитане е рибената глава да се приготвя с малка пържола, която по-късно се разделя на барове.

Главата трябва да се отстрани от бульона веднага щом течността е готова. Не го оставяйте за настояване. Това няма да доведе до нищо добро. Ухото, приготвено на основата на рибени глави, се превръща в мазна и богата.

резюмиране

Сега знаете как да се готви супа от червена риба. Струва си да припомним, че такова ястие ще бъде не само вкусно, но и много полезно. Червената риба съдържа много здрави мазнини и аминокиселини. Бульонът от него се оказва приятен на вкус и няма мирис на риба. Ако никога не сте готвили такава рибна супа, тогава трябва да го направите възможно най-скоро! Това ястие ще бъде обичано от вас и от всички домакинства. Гответе с удоволствие!

служа рибена супа с черен хляб и зелен лук. Насладете се на храната си!