Рецепта за лунна светлина: от пшеница и не само

Луната е една от най-старите руски напитки. Без него не се състоя нито един празник, да не говорим за сватби, селскостопански фестивали и други грандиозни празници. Moonshine е станала популярна благодарение на простотата и простотата в готвенето. Всяко семейство имаше своя собствена рецепта за лунна светлина: от пшеница, захар, нишесте, пепел, цвекло ... Беше внимателно пазена и предавана от поколение на поколение.

Основи на процеса

Moonshine е много силна алкохолна напитка, на основата на производството на която е дестилирана напитка. Нейната суровина, като правило, съдържа захар или плодове и ягодоплодни компоненти, които го съдържат. Но могат да се използват и нишестени вещества: пшеница, ечемик, ръж. От тях захарта се произвежда по метода на малцоване. По принцип няма нищо трудно при изработването на луната. Тази напитка може да се приготви у дома. Важно е да се следват всички технологични правила. Ето някои популярни рецепти за тази известна напитка.

Рецепта на пшеница

Първи етап

На 5 килограма пшеница ще са необходими 15 литра чиста вода и 6 и половина килограма захар. Изплакнете зърното и го изсипете в контейнер, например тенджера, като я изгладете по дъното. Изсипете малко вода, която трябва да покрие пшеницата на около три пръста и добавете 1,5 кг захар. След това затваряме контейнера с капак и го изпращаме на хладно и тъмно място (избата е идеална) поне за една седмица.

Втори етап

Това време е достатъчно, за да поникне пшеницата. Така че можете да добавите цялата вода и останалата част от захарта. В продължение на няколко дни (тиганът трябва да е топъл този път) ще можете да наблюдавате много интензивен процес, наречен ферментация. След това разтворът се филтрира и се поставя в луната.

Трети етап

Но процесът не свършва дотук: можем отново да използваме една и съща пшеница, да я напълним с чиста вода и да я напълним със захар. Така че, една и съща суровина се използва до четири пъти. Експерти, които са опитали рецептата за домашно приготвяне на пшеница в различни варианти, казват, че най-добрият продукт се получава от третата и втората ферментация. И в идеалния случай, всичките четири дестилации трябва да бъдат смесени. Именно тогава ще се появи наистина висококачествен луна - това не е срам за гостите.

Луната от нишесте

Този метод е дори по-прост от предишния. Взимаме 10 кг нишесте, разреждаме го в 20 литра вода и приготвяме, както обикновено се прави на желе. След това добавете половин килограм прясна мая и един килограм захар. Braga се влива в продължение на 3-5 дни. След това той ще остане да се филтрира и изпреварва получения разтвор. Продукцията на такъв луна се получава най-малко 11 литра.

Захар

Ако класическата рецепта за луната от пшеницата включва доста дълъг процес на вливане и ферментация, тогава с помощта на захар можете да получите готовия продукт буквално за един ден. За 5 килограма захар ще са необходими 15 литра вода (топло, но не горещо), един литър мляко и половин килограм дрожди. Всички старателно се смесват, настояват в рамките на 24 часа и се изпращат за дестилация. Продукцията на напитката - пет литра.

Само за 2 часа

Съвременните майстори са измислили още една много оригинална рецепта за приготвяне на захар. Продуктите ще бъдат същите като в предишната версия, но с различни пропорции: захар ще отнеме 10 килограма, мляко - три литра, само сто грама дрожди, но много вода - от 30 до 40 литра. Всичко това - внимание! - в пералната машина. Включете го и завъртете сместа там за два часа. След това даваме щанд и изпращаме на устройството.

И накрая

Съвети за онези, които винаги са имали негативно отношение към луната: опитайте се да ги подготвите със собствените си ръце, у дома, при пълната липса на химия и вредни добавки. Може би коренно промените мнението си!