Рецепта за котлети за пожарникари: внимание към детайла!

Продуктите за котлети на пожарникарите се нуждаят от най-простите от тези, които обикновено съществуват във всеки хладилник. Ястието се оказва толкова елегантно, че може да украси всякакъв ранг на вечеря. Но най-странното е, че с всичко казано по-горе, рецептата за фрези е изключително сложна и всяка дреболия може да съсипе цялата вечеря.

продукти

За готвене на котлети имате нужда: около килограм прясно пилешко месо без кости, без филми, без кожа, половин килограм вече белени лук, двеста грама бял хляб за кайма и двеста за панировка, чаша тежък крем, сто и петдесет грама замразено масло, и още сто грама лук, плюс разтопено масло за пържене, по избор зехтин, за да се получи смес, прясно смлян черен пипер и сол. От този комплект могат да се получат огън бургери, а може би - не е известно какво. Тук най-важното - и качеството на продуктите, и внимание към детайла. Рецептата за котлети за пожарникари включва използването на колкото е възможно по-мастно пълно пиле. Не добавяйте свинско месо! Но обикновените сухи пилешки гърди за тази цел няма да работи. Яйцата също не са необходими в никакъв случай.

Хляб и масло

Готвене бургери огън не може да бъде успешна без добавяне на хляб. И това не е в красивата, а в предполагаемо изгарящия Съветски съюз, който те изобретил - кюфтета с хляб. Пилешки котлети с него са били (и не само пилешки) под царизъм. Защото без хляб от месо, всички сокове изтичат и с него се съхраняват, хлябът е свързваща връзка. То ще отнеме точно бяло и със сигурност напоено с крем. Половината от закупения хляб трябва да се освободят от кората, да се опаковат в хартия и да се изпратят във фризера за час или два. Това ще бъде по-късно. След това сложи ситно, на няколко милиметра, нарязан масло, след това отива в пълнежа. Нека го замрази за сега. Две или три дебели парчета от втората половина от хляба, също с нарязани кори, накисват поне двадесет процента от съдържанието на мазнини в сметана.

лук

Един от най-важните компоненти. Как да готвя пожар без него? Но ако някой каже, че суровият лук трябва да се извива заедно с пилешко месо, да го спаси от кухнята завинаги, той няма инстинкт, той ще те отрови с нещо. Суровият лук и пилешкото месо са несъвместими, това не е само рецептата за пожарникарските котлети, тя е неоспорима истина за готвенето като цяло. На първо място, лукът трябва да бъде смачкан до размера на елда, след което да се готви на малък огън в масло до пълна мекота и абсолютна липса на цвят, т.е. След което трябва да се охлади.

Месомелачка или блендер?

Разбира се, блендер. Месомелачката не толкова котлет, колкото гънки месо. Все още можете ръчно да котлет с нож, това е просто по-дълго. Рецептата за котлети на пожарникарите няма да се направи качествено, ако месото загуби сочност. Мляно мляно месо не е необходимо. Достатъчно отново, състоянието на елда.

Мляно месо

Добавете охладения лук и хляб към мляното месо и разбъркайте със същия блендер. Сол, пипер и месене. Ръце. След това поставете чантата и отбийте дъската за рязане. Удари няколко пъти - и това е достатъчно. Не прекалявайте! Едно последно нещо: трябва бързо да смесите пълнежа и замразеното масло, след което да го сложите в хладилника в продължение на половин час, а не във фризера. И направете замразения хляб.

панировка

Рецептата на котлети от пожарникарите се отличава в по-голяма степен с невероятно вкусна панировка. С нея всичко е просто. Настържете хляба на дъската за рязане.

Формиране

Овлажнени ръце с шепа мляно месо бързо се превръщат в патичка, изравняват се леко, преобръщат се от всички страни в панировка, поставят се върху чиния. Когато е пълна, поставете в хладилника. Вземете още едно ястие и продължете. Котлетите трябва да бъдат студени преди пържене, така че маслото да не се стопи до X. Това е начинът да се действа, докато кайма изтече. И след това се запържваме, като вземаме патечките от хладилника на порции.

СРЮ-нагоре

Обикновено се приготвя в разтопено масло, но можете да го смесвате един по един с много добро маслиново масло. Едновременно с тигана трябва да загреете фурната до сто и осемдесет градуса. Котлетите се пържат много бързо. По-добре е да поставяте една по една в определена посока: по посока на часовниковата стрелка или обратно. Щом мястото свърши, започнете да се обръщате. Веднъж завъртян, свалете един по един върху тава за печене, която се препоръчва да се покрие с фолио. След приключване на пърженето, донесете до пълна ажура във фурната (средно ще са необходими десет минути).

фураж

Рецептата за котлети на пожарникарите не позволява допълнително загряване. Това означава, че трябва да сервирате веднага с най-простата гарнитура.