Сурова картофена салата: Рецепти

Всеки, който обича вкусно и разнообразно ястие, със сигурност ще се съгласи, че салатите са украсени с масата, а основните ястия са по-наситени. Но обикновено вървим по стандартни начини, като от време на време повтаряме същата рецепта. Време е да преминем отвъд ежедневния живот и да готвим, например, салата от сурови картофи. Не се страхувайте от любимия си клубен, а не от последната топлинна обработка. Първо, ястията са вкусни, макар и необичайни. И второ, суровите картофи са много полезни - например същите вентрикули.

Витамини и скок!

През пролетта тази рецепта за сурова картофена салата ще бъде истинско спасение от бери-бери. За него вземете равни количества репички, картофи, лук, пера и кантарион. Зеленчуците се разтриват върху "корейска" ренде, нарязани на ситно зеленчуци. Салата се осолява и презарежда, колкото желаете, презарежда се с растително масло (препоръчва се зехтин) и се консумира с удоволствие.

Традиция за тонус

Следващата сурова картофена салата съчетава класиката за нашата диета и зеленчуците, достъпни по всяко време на годината: картофи и моркови, и двете сурови, първата една трета повече от втората. За тях отново изваждаме "корейската" ренде от нощното шкафче. В ролята на ароматни билки сега е магданоз, а сметана се използва като превръзка. Ако желаете, тя може да бъде заменена с майонеза.

Твърда нежност

Чиста вегетарианска салата от сурови картофи: лук (за предпочитане салата или лилаво) се нарязва на половин пръстени, български пипер на ленти, картофите се трият като обикновено. Съотношението е произволно. Чесънът е или нарязан или натрит, не си струва смачкване. Само сол се препоръчва от подправки, но можете да експериментирате със смес от чушки. Размръзвайте с растително масло и започнете да ядете.

В здраво тяло ...

За тази салата ще се използва четвърт килограм ябълки от твърда мука, двеста грама пащърнак и сто картофи. Всички те се търкат върху груби рендета (корейски в този случай не е незаменим инструмент) и се допълват със зеленчуци, които понастоящем се предлагат: копър с магданоз, босилек, кантарион. А може и цялата микс. Майонезата се използва за презареждане, за предпочитане немазна.

Подправка - на масата!

Gourmets и естети могат да добавят авокадо в салата от сурови картофи - половината от дозата от нормата на картофите. Този път тя не търка, но разкъсва тънки сламки, това е предпоставка. Авокадото се нарязва на кубчета; Зелените се купуват и се нарязват на разнообразие (килант, магданоз, естрагон, босилек и копър). Уверете се, че въвеждането на лют пипер. Ако се страхувате от прекомерно усещане за парене, поръсете с червен прах. Поръсете със зехтин и лимонов сок и може да се консумирате.

И сега - внимание!

Сурови картофи, както знаете, от контакт с въздуха бързо потъмнява. Дори и да нарязате настъргана салата непосредствено преди употреба, тя може да загуби „презентацията си“ преди да бъде изядена. Възможно е да се борим с това явление по начина, по който азиатците съветват как да приготвят салата от сурови картофи. А именно - обработете малко грудките, преди да ги поставите в съда. Тук има две възможности. Например, сложете нарязани картофи във вряща вода за няколко минути: тя ще остане свеж, но няма да загуби своите добри качества, няма да се разпадне и ще бъде почти идентичен със суровите. Но с този подход можете да пропуснете момента и да получите вече сварен продукт. По-добре е да подложите на бланширане сламата или стружките: да се излее върху нея, която е в гевгир, с много вряща вода. С разклащане - така, че горещата вода попада във всички части на парчетата. Тази стъпка се използва при приготвянето на сурова картофена салата на корейски, на китайски, плюс всички азиатски варианти на тази тема. Може да се използва и при тестване на всички горепосочени рецепти.

Китайска сурова картофена салата

За част от закуската ще са необходими три картофа. Те се търкат, като корейски моркови, или се нарязват на прозрачни сламки и се спускат за кратко в студена вода, за да се измие скорбялата. След това сламата се обработва по един от тези начини; ако предпочитате да го сварите бързо, след извличане, картофите веднага изстискайте със студена вода. Така ще остане твърдо. След това трябва да преместите картофите в купа за салати и да поръсите със сусам (три големи лъжици). За презареждане смесете лъжица 6% ябълков оцет, лъжица растително масло, две лъжици соев сос и нарязан скилидка чесън. За пикантност много хора добавят мед към соса - малко, буквално на върха на ножа. Салата се налива с дресинг, половин час се влива в хладилника и се изпраща на масата.

Камди Ча

Досега имахме вегетариански (или почти вегетариански) рецепти за сурови картофки салати, а много хубави резултати от тяхната реализация се разглеждат от зрителите със снимки. Но корейците предлагат вариант, който ще подхожда дори на най-гладния човек, който се прибра у дома след тежък работен ден. И всичко това, защото салата от суров картоф в корейски стил съдържа месо - пиле или говеждо месо. Един килограм настъргания картоф се измива, сварява се и се оставя да се охлади. 200 грама месо се нарязват възможно най-тънко. За да постигнете желаното, трябва предварително да го замразите: по-лесно е да се реже в твърда форма. Стружките са частично изпечени на висока температура, така че земната кора се образува бързо и сокът не е имал време да се откроява в тигана. Розовото пиле (говеждо) се изпраща в купата за салати до картофите. Там се налива фино нарязан чесън (от 2 до 4 скилидки). Малко растително масло се затопля в тиган, четири лъжици соев сос, в нея се разбъркват две лъжици оцет (вино или ябълка), смлян пипер и половин тон от два средни лука. Превръзката ще бъде готова, когато лъкът е мек и малко променя цвета си. Наля салата, която трябва да се влива в продължение на поне няколко часа.

И накрая - оригиналната рецепта

Изключително за тези домакини, които обичат да готвят, защото неприятностите изискват много. Първо трябва да ври пилешко бедро охладете и разглобете на влакна. Можете да вземете и гърдата, но тя ще се окаже суха. Така че, ако се стремите към максимално качество на диетата, преди готвене, накиснете в нещо филе, за да го омекотите (например в соев сос). Три големи картофа се натриват на корейски или нарязват на тънки сламки, изплакват се с хладка вода, изстискват се и се потопят във вряща вода, към която се добавя 9% оцет (две лъжици на литър вода). Веднага щом ври отново, картофите се отстраняват, обръщат се в гевгир и се измиват.

Три яйца се бият с две супени лъжици нишесте, които първо трябва да се разредят в минимално количество вода. Омлети се приготвят от масата под формата на палачинки и тънко нарязани. Сега отивам в салата. Сложените слоеве: картофи, пиле, омлетна слама. За покритие се използва майонеза, смесена с натрошен чесън. Накиснете ястието трябва най-малко един час.