Рататуй: класическа рецепта. Как да готвя рататуй в бавен печка или фурна?

Ястието рататуй, рецептата на която ние представяме по-долу, има аналози в много кухни на света. Освен това, той може да бъде приготвен по напълно различни начини. Днес ще разгледаме най-популярните и прости начини, благодарение на които ще можете сами да направите много задоволителен и вкусен обяд.

Ястие рататуй: класическа рецепта във фурната

За да направим такава вечеря, трябва:

• сух босилек - 0.5 малки лъжици;
• среден патладжан - 1 бр.
• тиквички като млади и пресни колкото е възможно - 1 бр.
• голям горчив лук - 1 бр.
• сирене моцарела - около 200 г;
• сушен риган - 0.5 малки лъжици;
• пипер и сол - нанесете на вкус;
• Сос Маринара - пълно фасетно стъкло;
• твърди сортове домати - 3 броя;
• Средства от тиквички - 1 бр.

Подготовка на съставки

Много хора знаят рецептата на рататуи във фурната. В края на краищата, това ястие стана много популярно у нас след пускането на същия карикатура. Но ако нямате тази информация, тогава я представете точно сега.

Как трябва да се готви рататуй? Рецептата на това ястие препоръчва използването само на пресни и млади зеленчуци. Те трябва да се измият добре и след това да се нарязват на кръгчета и половин пръстени.

Процесът на оформяне на френско ястие

След като се обработят съставките, трябва да направите дълбока кръгла форма, да сложите ½ чаша сос „Маринара“ на дъното й и след това сложете половината лук в дебел слой. Освен това в същия капацитет е необходимо да се изпращат кръгове от зеленчуци. И те трябва да бъдат изложени не по пластове, а по ръб. За по-пълна подготовка и красота на ястието се препоръчва да се редуват всички зеленчуци. Например: домати, тиквички, патладжан, тиквички.

Термична обработка

Как да пекат рататуй във фурната? Рецептата на това ястие препоръчва първо да загреете добре кухненското устройство и едва след това да поставите формата в нея. Преди това обаче, всички зеленчуци трябва да бъдат ароматизирани със сушени подправки, сол и пипер, а останалият сос Маринара трябва да се добави.

Плътно покривайки повърхността на формата с фолио, тя трябва да се изпрати в пещта и да се пече в продължение на половин час. След това зеленчуците трябва да бъдат отворени, поръсени с настъргано сирене моцарела и отново топлинно обработени, но за около час.

Как да обслужваме гостите растително ястие?

Ястието рататуй, чиято рецепта включва използването на фурната, трябва да се сервира на гостите в топла или гореща форма. В същото време е необходимо внимателно да се поставят плочите, без да се унищожава специфичният слой на съда.

Вкусна и бърза рататуя: рецепта в тиган

Ratatouille в тигана се приготвя доста бързо, но се оказва много вкусно и задоволително. За това ястие се нуждаем от:

• среден патладжан - 1 бр.
• голям горчив лук - 1 бр.
• тиквички като млади и пресни колкото е възможно - 1 бр.
• твърди сортове домати - 4 бр.
• пипер и сол - нанесете на вкус;
• скилидки чесън - 2 средни парчета;
• червена пиперка - 1 бр.
• пикантен кетчуп - 2 големи лъжици;
• сухо сухо червено вино - 150 мл;
• Всяко растително масло - 3 големи лъжици.

Преработка на зеленчуци

За да приготвите такова ястие, измийте и обелете зеленчуците последователно и след това ги нарежете. Лукът трябва да бъде нарязан на пръстени, чесън - много ситно нарязан, патладжан и тиквички - нарязан на полукръг с дебелина 1-2 см, на червени пиперки - на големи парчета, а доматите - на кубчета.

Готвене на печката

За да направите вкусен и подхранващ рататуй, трябва да добавите масло към тенджерата и запържете мляния чесън в него за 30 секунди. След това, трябва да изложи на патладжан и тиквички, а след това повторете топлинна обработка за 4 минути. След това, в същия контейнер трябва да бъдат поставени сладки пиперки и лук.

След пържене на съставките за още 4 минути, те трябва да се изсипват в сухо червено вино, да заври всичко, да се покрие и да се задуши много бавно в продължение на час.

В заключение, трябва да добавите кетчуп и домати в почти готовата чиния, разбъркайте добре всичко и гответе още 10 минути, но без капак.

Ние сервираме вкусна и ароматна чиния за вечеря

След като рататуят в тавата е напълно приготвен, той трябва да се разложи на плочи и да се сервира на членовете на семейството в горещо състояние. Освен това трябва да се сервира всеки месен продукт (пържен, варен или печен) и пресен хляб.

Ние правим рататуй в бавната печка

Как иначе можете да приготвите ястие, наречено рататуй? Не всеки знае рецептата в мултикукъра на това ястие. В края на краищата, не всеки има такова устройство. И за да коригираме тази ситуация, решихме да разгледаме този метод по-подробно. За неговото изпълнение е необходимо:

• сух босилек, магданоз и копър - нанася се на вкус;
• червена пиперка - 3 бр.
• тиквички като млади и пресни колкото е възможно - 1 бр.
• голям горчив лук - 1 бр.
• среден патладжан - 1 бр.
• твърди сортове домати - 3 броя;
• всяко растително масло - нанесете на вкус;
• пипер и сол - нанесете на вкус;
• скилидки чесън - 2 средни парчета

Създаване на рататуев сос

За да направи такова ястие подхранващо, за него трябва да се приготвя отделно сос.

Първо трябва да се изпържи лук, сладък пипер и домати в режим на печене, като се добавя растително масло, настърган чесън, черен пипер и сол към тях. След това меките зеленчуци трябва да се разбиват в каша с помощта на блендер.

Процесът на образуване и топлинна обработка

След като сосът е готов, той трябва да бъде оставен в бавен печка в размер на ½ част, след което да се постави върху него кръгове от домати, тиквички и патладжан. Поръсете отгоре зеленчуците с черен пипер и сол и след това излейте останалата превръзка. За да се готви такова ястие в бавен печка е желателно в режим на гасене за 40 минути.

Сервирайте зеленчукова вечеря на масата с хляб и пресни билки.

Ние правим вкусна реколта за зимата

Знаете ли, че е възможно да се запази такова ястие като рататуй? Рецептата за зимата е идеална за тези, които обичат да се насладят на вкуса на ароматни и подхранващи зеленчуци през студения сезон.

Така че, за подготовката на зимата яхния, ние трябва: t

• среден патладжан - 3 кг;
• млади и пресни тиквички - 2 кг;
• домати от меки сортове - 2 кг;
• луковички големи, горчиви - ½ kg;
• сладък пипер - 1,5 кг;
• смлян пипер - нанесете на вкус;
• груба сол - 3 големи лъжици;
• лют пипер - 1 шушулка;
• захар - 5 големи лъжици;
• оцет за маса - 5 големи лъжици;
• доматено пюре - 1 чаша;
• чесън - 3 глави;
• Всяко растително масло - 500 мл.

Метод на готвене

За да се подготвите за зимата, трябва стриктно да спазвате описаните по-долу изисквания:

1. Измийте патладжаните и варете цялото в слабо осолена вода (5-6 минути). След това те трябва да се премахнат и охладят.
2. В същата вода трябва да се варят до омекване, и обелени, грубо нарязани тиквички. След това се изисква вода за източване.
3. Доматите и сладките пиперки трябва да бъдат ситно нарязани с нож.
4. Разбийте лука и запържете в растително масло до златисто.
5. Нарежете патладжаните на кубчета и разбъркайте тиква с толкушка.
6. Всички съставки се смесват в тенджера и се добавят доматено пюре, подправки, насипни добавки и подправки.
7. Варене ястието за около един час, като се разбърква редовно.
8. Добавете натрошен чесън, оцет и гответе още 10-13 минути.

В заключение, готовото ястие трябва да се разпредели в стерилизирани кутии, да се навие, да стои в стаята за точно 24 часа и да се остави на хладно място. Препоръчително е да се яде такъв препарат за 2-3 седмици.