Тиквен мед: домашно приготвена рецепта, лечебни свойства и противопоказания

Известно е, че самият мед е много полезен. Нищо чудно, че той се нарича източник на здраве и красота. Полезните свойства на меда хора, оценени отдавна, дори в древни времена. Този продукт се получава по време на преработката на пчелен прашец. Те събират нектар от лайм, акация, елда или от така наречените разновидности. и полезни свойства на цветята прехвърлен на мед. Не всички растения са еднакво полезни. Затова, ако искате наистина да укрепите здравето си, се нуждаете от специален мед. В статията ще говорим за тиквата. това култура от пъпеши Испанците са донесли от Новия свят в Европа през XVI век. И оттогава тиквите се отглеждат навсякъде, където климатът позволява.

Този зеленчук се оценява заради многото си полезни свойства. И, разбира се, може да се предположи само колко ценно е тиквеният мед за тялото. В тази статия ще говорим за полезните свойства, както и за възможните противопоказания за употребата на този продукт.

Нюансите на събиране на тиквен мед

Това отвъдморско зеленчуци с костенурки е рекорд сред растенията по размер и тегло на плода. Също така, тиквата произвежда голямо жълто цвете. Но проблемът е: в него, въпреки внушителните си размери, има много малко нектар. И тъй като подкупите от пчелите от цветя от тиква са малки, няма много мед. Продуктът не се продава в магазините. А в семействата им се използва и тиквеният мед, който може да се събира от пчеларите (при условие, че те поддържат кошери близо до пъпеш). Но понякога продуктът все още се продава. Как да го разпознаем сред другите? Най-добре е да го закупите в Башкортостан - има многобройни пъпеши. В противен случай съществува голям риск слънчогледовият мед (също полезен, но не до такава степен) да ви се подхлъзне под прикритието на тиква. Събира пчеларите си в началото на лятото.

Как да се разграничат тиквен мед от други

Цветът на настоящето, наскоро изпомпвания продукт е златист, светъл, със запазване на прозрачността. Но този мед кристализира много бързо. След това той става ярко жълт, като тиква пулпа. Кристализацията не влияе върху полезните свойства на продукта. Вкусът на тиквения мед е много приятен: деликатен, леко пикантен. Той не е раздразнителен. Най-вероятно ще ви бъде предложен мед, който вече е захаросан. Поставете малко количество на езика - ако е от тиква, ще почувствате нотките от пъпеш и канела. Експертите говорят за вкус като "блатист". Но в него няма прекомерна стипчивост и още повече горчивина. Ароматът гадае нотки на индийско орехче и прясно окосено сено. Мед от жълт нюанс на слънчоглед. В пресния продукт се виждат дори зеленикави оттенъци. И под формата на захаросан мед става бял. Можете да чуете нотки в нейния аромат сено, билки. Но сянката на подправки няма.

Съставът на тиквен мед

Този зеленчук не е напразно така любители на европейците. Неговата пулпа съдържа много полезни вещества. Това са витамини В1, В5, В2 и Е. В тиквата има дори повече каротин, отколкото в морковите. В растителните и ценни минерали има цинк, кобалт, мед и главно желязо. Освен соли на магнезий, калций и калий, тиквата е богата и на пектин, фибри, нишесте, захар, ензими и протеини. Семената на този зеленчук са не по-малко ценни. А в цветята на растението пчелите, заедно с нектара, събират каротеноиди и флавоноиди. Затова си струва да се чудите, че популярността на тиквения мед се ползва сред ценителите? Неговата полза е без съмнение. И първите, които виждат през него, планинарите от Кавказ. Може би тяхната известна дълголетие се дължи на редовната употреба на тиквен мед. В този продукт има и друг витамин, който е доста рядък в хранителните продукти - Т (ляв карнитин). Това вещество разгражда и премахва вредните мазнини от тялото, както и ускорява метаболизма. И тъй като е предписано за загуба на тегло.

Тиквен мед: лечебни свойства и противопоказания

Има толкова желязо в този зеленчук, колкото в черния дроб и в спанака. Ето защо, мед от тиква се предписва за лечение на анемия и за нейната профилактика при бременни жени. А от количеството каротин (провитамин А) зеленчукът е пред морков, морски зърнастец и черен дроб. Ето защо, тиквата е добра за децата. Между другото, зеленчука е напълно абсорбира от тялото. Тиквената каша може да се използва като първа храна. Благодарение на присъствието в състава на пектин, който помага за почистване на организма от холестеролни плаки, деликатесът е лек за атеросклероза. Трудно е да се надценят ползите, които тикваният мед носи в стомашно-чревния тракт. Лечебни свойства и противопоказания за този продукт се дължи на факта, че намалява киселинността на стомашния сок. Ето защо, пациентите с гастрит като мед трябва да се консумират в малки количества.

На кого е противопоказан продуктът

А тиква е култура, която натрупва много захари в неговата маса. Затова деликатесът стимулира мозъка. Но свойствата на меда от тиква също включват факта, че продуктът, обработен от пчелите, все още съдържа голямо количество глюкоза. И тъй като е противопоказан за диабетици. Но тази глюкоза е незаменима при лечението на хепатит и цироза на черния дроб, тъй като помага за натрупването на гликоген в клетките на този орган. Тиквеният мед е диуретик. Ето защо, хората с бъбречни заболявания, този продукт трябва да се използва внимателно и под наблюдението на лекар. Както всеки мед, тиквата помага при настинки и възпалено гърло, подобрява имунитета по време на грипни епидемии. Но тъй като има слабително действие, тези, които имат проблеми с нормалното функциониране на червата, трябва временно да се въздържат от това. Но мед от тиква цветя помага да се справят с отравяне, премахване на токсините от тялото. Освен това, тя значително намалява подуването при заболявания, свързани със сърдечна недостатъчност. Поради високото съдържание на растителни реагенти, продуктът има положителен ефект върху функционалността на сърдечния мускул. Но поради тази причина, алергиите не могат да възприемат този пчелен продукт.

Мед от изкуствена тиква

Вече споменахме, че този продукт е много рядък. Тиквата е лошо медоносно растение, а пчелите предпочитат други цветя - елда, липа, кестен, акация, сладка детелина. Но ако не получите естествен продукт, можете да създадете изкуствен продукт. И го направете сами! Лечебните свойства на неговата воля, обаче, не са толкова високи, но все пак ще бъдат полезни и вкусни тиквени мед. Как да го готвя без пчелите? Много просто. Всичко, от което се нуждаем е голяма зряла тиква и захар. И от оборудването за създаване на мед, ние ще изберем голям емайлен басейн и остър нож. Нуждаем се и от търпение. В края на краищата, мед от тиква се приготвя за десет дни, ако зеленчукът е малък, и дори месец - в случая, когато е голям. Трябва да се погрижим за стаята, където деликатесът ни ще узрее. Той трябва да е сух (в противен случай зеленчукът ще стане плесенясен) и ще се охлади.

Тиквен мед: готвене у дома. Първи етап

За да получите сладък десерт, вземете колкото се може повече от зрелите зеленчуци. Медът може да бъде направен от малки плодове, но неговото количество също ще бъде малко. Е, че искате да го готвя на опит или ограничено време. Факт е, че в големи тикви много захари и сок, и ние се нуждаем от него. Така започваме работата, като внимателно измиваме плодовете си. И тогава внимателно го избършете. След това отрежете върха с висок нож. Ние го отлагаме - ще ни потрябва като капак за съд, в който нашия тикков мед ще узрее. Рецептата изисква да извлечем всички семена. Важно е тази точка да се изпълни много внимателно, за да не започне ненужната ферментация на сока. Лъжица изстържете цялото пространство, хванете оранжевата каша.

Вторият етап от готвенето

Знаете ли, че индийците държат вода в сушени тикви? Зеленчукът има бактерицидни свойства. Така водата остава свежа за дълго време. Сега имаме съд, в който тиквен мед ще узрее. Как да го готвя, защото празен контейнер не е достатъчно, за да получите сладкиши? Заспиваме захар вътре. Количеството сладък пясък зависи от размера на кухината, която сте подготвили за него. Захар трябва да запълни цялото пространство и да бъде на същото ниво с линията на рязане на върха на тиквата. Сега покриваме контейнера. Както може би се досещате, най-отгоре. Слагаме тиквата в чиста емайлирана купа. Защо? Само в първите дни кората на зеленчука ще бъде твърда и лъскава. С течение на времето тя ще стане мека и ще изтече на места. За да тиква мед не ви запълни пода, и пуснати на плодове в голям контейнер. Мивка в хладно и сухо помещение.

Ами ако тиквата е плесенясала преди време

Има такива инциденти. Обикновено малки парченца зеленчуци започват да гният. И първата плесен се появява на линията на рязане. Ако забележите, че на капака се появяват кафяви петна и попиват в кожата, не се обезсърчавайте. И в този случай, продуктите не са били изгубени и усилията не са били напразни - вие получавате своя тиквен мед. Рецептата изисква от вас да вземете зеленчуци и да направите дупка в дъното с нож. Тогава медът ще изтича от зеленчука, който започна да гние. Продуктът ще бъде готов, когато захарта се разтвори напълно сок от тиква. Ако не се противопоставяте на наличието на изкуствено месо в меда, просто изсипете полученото вещество в чист и сух стъклен буркан. И ако искате да постигнете прозрачна консистенция, прецедете сладкия сок.

Условия за съхранение

Естествен мед от тиква в хладилника не се нуждае. Запазва полезните си свойства при всякакви температури. Единственото нещо, което трябва да се уверите, че банката е изработена от тъмно стъкло. Тиквеният мед също абсорбира влагата. Следователно помещението, в което се съхранява, трябва да е сухо. Но изкуствени меда тиква прегледи се препоръчва да се държат плътно затворени в хладилника. И в този случай, максималният срок на годност на продукта е само един месец. Ако искате да го удължите - сварете меда. Но в този случай полезните му свойства се намаляват.