Тестото без пудра - рецептите са сложни и прости

Сладкото бутер тесто е добро, защото не съдържа захар. Но в него има много мазнини. Компонентите са прости: масло, вода, яйца, брашно и сол. Вкусът не трябва да се сравнява с никой от другите видове тесто: продуктите са хрупкави, кухи вътре, ефирни, нежни, леки. Но направете дясното пухкаво рецепти за тесто което е напълно съобразено, не е толкова просто. Трябва да си добър готвач. По-лесно за закупуване. Освен това, покупката от домашно приготвените едва ли е различна, с изключение на качеството: вкъщи често губят.

продукти

че тесто, рецепти, които изобилстват в книги и списания, които имат наистина слоеста структура, ще трябва да отговарят на много строги технологични изисквания. Продуктите също трябва да отговарят на задачата: брашно, разбира се, пшеница и най-добрите сортове, масло само кремаво и отлично качество. Еластичността на тестото се получава от лимонена киселина, така че част от водата, посочена в рецептата, трябва да се замени с прясно изцеден лимонов сок или цялата вода с кисел кефир. Тестото без пудра, чиито рецепти могат да се различават значително от основното, трябва да се приготвят от половин килограм брашно, триста и петдесет грама масло, едното сурово яйце стъкло вода с лимон или кефир, една четвърт чаена лъжичка сол. Това е всичко.

Как да се готви бутер тесто - първият вариант

Пълното готвене се състои от три подхода: месене на тестото, след това подготовка на маслото и накрая - многократно подвиване. От брашно, яйца, вода или кефир, месят тестото така, че да е еластично и равномерно, да се охлажда. Маслото трябва да бъде леко замесено с брашно (брашно е доста малко). Не търкайте, но месите, така че да стане пластмаса. Разточете охладеното тесто с голям квадрат, центрирайте маслото в центъра, увийте го в плик, прищипете краищата и го преобърнете отново на квадрат. Увийте всички ъгли в средата, сложете ги плътно, сгънете ги наполовина - и отново във фризера за половин час. След това трябва да повторите процедурата на преобръщане: правоъгълник, плик, банда, търкаляне. Сгънете същото и отново замразете за половин час. След следващото валцуване тестото се сгъва само четири пъти и след последното половинчасово замразяване може да бъде формовано.

Друг начин

При по-малко времеви метод можете да направите и тесто, което не съдържа дрожди. Рецептите се различават драстично, както в продукта, така и в технологиите. Вземете две чаши брашно, двеста грама масло, половин чаша ледена вода с лимонов сок, една четвърт лъжичка сол. Или същото, но вместо вода вземете чаша заквасена сметана. Пресейте брашното и точно на дъската с нож, нарязвайте цялото парче масло с ножа си в малки зърна. Солта се разтваря във вода (или заквасена сметана) и много бързо се омесва тестото. Формирайте топка, сложете го в хладилника в продължение на шест до осем часа, и по-добре за един ден. Преди започване на формоването е наложително да се разгънете, сгънете и разгънете отново няколко пъти. Изработени по този метод са много добри. торти за торти като "Наполеон", много хора харесват още по-класически, направени по първата, трудна рецепта. Ето такова трудно тесто. Рязането е много по-лесно, зависи от избора на продуктите. Подходящ за пайове с месо и риба, както и с плодове и плодове. Можете да печете пайове, гевреци, пайове със закуски, кремове и много други. Ако има особено желание за изграждане на бутер тесто без мая, нашите рецепти със сигурност ще ви помогнат.