Консервант Е211: описание, ефект върху човешкото тяло

В много продукти можете да намерите добавки, които са скрити под странни символи. Те представляват буквата "Е" с номер. Е211 консервант се нарича също натриев бензоат. По външен вид прилича на бял прах без миризма или вкус. Използва се за консервация, за съхраняване на млечни продукти и много други. Трябва да се отбележи, че в някои страни той е включен в списъка на забранените добавки. Въпреки това, в Русия, в Украйна и в редица други страни, неговото използване все още не е регламентирано. Известно е също и вредата от консервант Е211. Поради тази причина в някои страни не е позволено да се използва. Въпреки това, те все още търсят прилични възможности за подмяна на този консервант, които не биха навредили на тялото.

Какво е натриев бензоат

E211 консервант, известен също като натриев бензоат, е бял прах без вкус или мирис. Между другото, някои казват, че някакъв сладникав вкус на това вещество е все още там. Но това мнение е доста субективно. За производството на консерванти се използва бензоена киселина. Трябва да се отбележи, че този елемент се намира в редица плодове и плодове, например слива и червена боровинка могат да се похвалят с присъствието на тази съставка. Същото може да се каже за някои подправки и подправки. Въпреки това е много по-лесно и по-изгодно за производителите да го синтезират изкуствено. Което, разбира се, не добавя полза за този консервант.

Натриевият бензоат се използва не само по предназначение, т.е. за увеличаване на срока на годност на продуктите, но и за красив вид. Това често греши производители на сушени плодове. Поради тази причина се препоръчва сушените плодове да бъдат добре измити или по-добре напълнени с вряща вода, за да се отмият вредните вещества. Това е натриев бензоат, който дава на сини сливи хубав гланц, а сушени кайсии - деликатен цвят.

Свойства на натриев бензоат

Защо хранителната добавка E211 се използва от производителите на храни? Въпросът е в неговите свойства. В действителност, тя потиска дрожди, плесен и бактерии. Той действа и като антибиотик, просто като блокира производството на вредители. Това означава, че използването на E211 помага на продукта да се съхранява по-дълго.

Основното качество на консервант Е211 е да се увеличи срока на годност на продукта. Също така, този елемент може да донесе сладникав вкус, който се неутрализира от редица други вещества. А натриевият бензоат спомага за подобряване на вкуса и аромата на храната. Това е минус за купувачите, защото с помощта на консервант можете да прикриете разглезените съставки.

Плюс за производителите, че натриев бензоат "се чувства добре" във водната среда, което го прави незаменим при производството на конфитюр, друг вид консервирани храни. Той също така отлично понася температурния спад.

Каква е вредата от това вещество?

Защо консервантът Е211 е забранен в много страни? Факт е, че той не само потиска жизнената активност на много клетки в човешкото тяло, но и разрушава способността им да разграждат мазнините и нишестето. В резултат инхибирането на възстановителния процес на организма може да доведе до алергична реакция. Децата и възрастните могат да получат уртикария, ангиоедем в по-тежка форма. Също така, наличието в организма на голямо количество добавка Е211 може да предизвика болест на Паркинсон, цироза на черния дроб, както и редица заболявания, свързани с неуспех в ДНК. Всичко това е пряко свързано с количеството консервант, консумирано под номер Е211.

Какво е най-лошото при използването на консервант?

E211 хранителната добавка вредна ли е за хората? Определено. В допълнение, коварността на този консервант е, че тя практически не се екскретира от тялото. Особено когато става дума за деца.

Голямо количество от този консервант води до отравяне на тялото, което е съпроводено със симптоми като гадене, повръщане, замаяност. Всичко това може да безпокои човек за дълго време, докато се окаже, че въпросът е в използваните продукти.

Комбинацията от натриев бензоат и други вещества

Също така трябва да се отбележи, че комбинацията от натриев бензоат с редица вещества е просто разрушителна за организма. Така, консервиращото съединение Е211 и аскорбиновата киселина, които също могат да бъдат скрити под обозначението Е300, водят до образуването на бензен.

Какво е вредно за бензола? Честата му употреба може да допринесе за образуването на тумори, липсата на хемоглобин, както и появата на левкемия. В допълнение, при превишаване на допустимия процент на бензен, човек може да се чувства слаб, замаяни, гадене, като цяло, всички признаци на отравяне.

Също така трябва да се отбележи, че комбинацията от добавки E211 и E102 повишава концентрацията на вредни вещества. Между другото, млечните продукти често съдържат калиев сорбат и натриев бензоат. Това води до увеличаване на срока на годност на продукта, но не и в негова полза. Също така внимавайте за комбинация от натриев бензоат и редица синтетични багрила. Защото тялото на детето е разрушително. Факт е, че съединението на натриев бензоат и редица багрила водят до превръщането на консерванта в канцероген. Това на свой ред може да предизвика алергична реакция при възрастни и деца.

Кой е изложен на риск?

Заслужава да се отбележи, че колкото по-слаб е човешкото тяло, толкова по-вероятно е вредното въздействие на добавките и консервантите. Кой трябва да внимава с натриевия бензоат? Първо, говорим за хора, страдащи от алергични реакции. Прекомерната консумация на продукти с тази добавка може да доведе до задушаване, зачервяване и разкъсване. Ефектът върху тялото E211 е очевидно пагубен.

Бременните жени също могат да бъдат посъветвани да проучат по-внимателно информацията върху опаковката. Така, излишният натриев бензоат може да доведе до забавяне на развитието на мозъчните клетки в бебето. Също така в бъдеще употребата на продукти с Е211 може да доведе до хиперактивност на детето. Рисковата група трябва да включва и детски организъм, хора, преживели болест, и тези, чийто имунитет е отслабен.

Използването на добавки Е211 в храната

Къде най-често може да се намери натриев бензоат? На първо място в консервирани храни. Също така заслужава да се отбележи майонеза, млечни продукти с дълъг срок на годност, кетчуп и маргарин.

Също така, не забравяйте за конфитюри, мармалад, конфитюр. Особено необходимо е да се подчертаят соковете, включително и тези, които се произвеждат за бебешка храна. В този случай, проучване на състава е особено внимателен.

Като антисептично вещество се използва натриев бензоат. Особено могат да бъдат идентифицирани и продукти, които не са предназначени за хранене. Например, с помощта на добавката Е211 тютюнът се запазва от образуването на плесен или гъбички. Той се използва и във фармацевтичната промишленост, например в някои отхрачващи лекарства. Натриев бензоат се добавя към лепилото, лака или боята към някои продукти от козметичната индустрия.

Правила и безопасна доза

Веднага трябва да се отбележи, че натриевият бензоат в дихателните пътища и лигавиците е опасен. Следователно, в присъствието на тази съставка в козметичните продукти, трябва да бъдете внимателни.

Допустимата дневна ставка, според Световната здравна организация, е само пет милиграма на килограм на тялото. Става дума за възрастното тяло.

Независимо от факта, че тази добавка не е забранена в страните от ЕС и САЩ, учените и специалистите активно работят за намиране на достойна и безвредна алтернатива, която да позволи на производителите напълно да се откажат от синтетичната версия на натриев бензоат.

Е211 консервантът често се използва в хранителната промишленост. Той помага на продукти, съхранявани по-дълго, тъй като има способността да потиска развитието на мухъл, различни гъби. Въпреки това си струва да се помисли за ефекта върху организма на консерванта Е211, чиято вреда е доказана. Тя има тенденция да се натрупва, особено когато става въпрос за детското тяло. Най-невинното проявление на натриев бензоат е алергична кожна реакция. При по-тежки случаи може да има нарушение на бъбреците и черния дроб. Също така трябва да се отбележи, че в някои страни този консервант е забранен за употреба. Въпреки това, мнозина все още не са я изоставили. Това вещество се среща и в природата, но е много по-евтино за производителите на храни да използват синтетични аналози.