Свинско шурпа - традиционно ястие по нов начин

Шурпата подхранва супа от месо която традиционно се подготвя от много националности. Ако вземете класическа рецепта, тогава основата му винаги е агне. Въпреки това, поради много обстоятелства и популярността на това ястие, много хора използват други видове месни продукти: говеждо, свинско и дори птиче месо. В тази статия ние се отклоняваме от традицията и разглеждаме рецептата за свинско шурпа.

Малък интро

Трябва да се отбележи, че тази шурпа се приготвя за дълго време (около 8 часа) от дългата отпадналост. За целта използвайте саксия с дебели стени или котел. В резултат на това, бульонът се оказва много богат и мазен, тъй като се препоръчва да се приемат мазнини. Друга особеност е голямото рязане на всички съставки и голям брой лук. Шурпа от свинско, говеждо или агнешко се приготвя с много подправки, а зира е задължителна. Но с течение на времето всяка домакиня добавя свои собствени характеристики към традиционната рецепта, която не прави тази супа по-малко вкусна.

Свинско шурпа

Какво е необходимо за приготвяне на това ястие? Взимаме 500 грама месо, 100 грама маслена опашка (но няма да се откажем от избрания вид месо и вземем свинска мас), 4 картофи, 4 лука, 2 домата, 2 моркови, 1 сладък пипер, шушулка от горчив пипер и много подправки (грах, Лист от листа, Zira, куркума, сол и пресни зеленчуци). Налейте вода в тенджера и сложете готовото месо там. Трябва да сварим бульона, но да го направим прозрачен. Ето защо, ние правим огъня малък и не оставяме съдържанието на тигана да кипи силно. Свинско шурпа се готви дълго време. Приготвянето на бульон ще отнеме около 2 часа. В този процес можете да добавите преварена вода, ако е необходимо, но е по-добре да покриете тигана с капак, така че бульонът да не кипи. Сало се нарязва на парчета и се топи в дълбока тава. След това на тази мазнина ние изпържваме лук и моркови, които нарязваме много големи. Нарежете доматите на тънки половин пръстени и добавете към зеленчуците след 5 минути. Също така нарязан Български пипер. Десет минути по-късно сложете картофите на кубчета в тигана. Всички зеленчуци трябва да са с еднакъв размер, за да се получи не само вкусно, но и красиво. Сега изваждаме месото от бульона и го нарязваме на големи парчета. Сложете го обратно в тигана със зеленчуците. Свинското шурпа трябва да приготви още 20 минути. След това поставете в супа всички подправки и подправки. Ние вкус и сол сол на вкус. Най-малкото изрежете нарязаните зеленчуци. Можете да вземете магданоз или кантарион, който е идеален за това ястие. Понякога, в допълнение към тези съставки, в тази супа се поставят парченца кисела ябълка (около две средни). Те придават на ястието вкус и изключителен вкус. Добавете ги със зеленчуци. Това е всичко, свинското шурпа е готова.

Най-накрая

Когато готвите това ястие, трябва да се погрижите за естетичната страна. Затова правилното рязане на всички съставки е толкова важно. Бульонът трябва да е прозрачен. Трябва да се отбележи, че първите ястия от свинско месо се приготвят по-дълго от пилешкото и по-бързо от говеждото.