Пица, както и в пицария: рецепта. Тънки рецепти за пица

Ако решите да приготвите истинска италианска пица, тогава трябва да научите как правилно да правите тестото. Основата за това ястие трябва да бъде тънка, мека и хрупкава. От нашата статия ще научите какво трябва да направите, за да приготвите пица, както в пицария, у дома.

Пица Маргарита

Използвайки тази рецепта като пример, искаме да ви покажем как да направите просто тесто за пица. Въоръжени с придобитите знания, можете да печете много вкусни ястия с разнообразни пълнежи. Пицата у дома се приготвя, както следва:

1. Поставете около половин опаковка суха мая (7 грама) и една супена лъжица захар в голяма купа. Сухата смес се напълва с 250 ml топла вода, разбърква се и се оставя на топло място за 15 минути.
2. Смесете две чаши бяло брашно (350 грама) със сол. Към нея се добавя супена лъжица растително масло и ферментиралата смес от дрожди.
3. Замесете плътно тестото, след това го поставете в купа, покрийте с кърпа и изчакайте. Основата за пицата ще трябва да се повиши поне два пъти.
4. Протегнете тестото с ръце до дебелина от 5 мм, след това го поставете върху листа за печене и отново регулирайте ръбовете с пръсти.
5. Поставете пълнежа, поръсете със сирене и печете в гореща фурна за 25 минути.

Като пълнител за този вид пица ще трябва да вземете по 400 грама консервирани домати, две нарязани скилидки чесън, две супени лъжици босилек, две лъжици зехтин, две лъжици доматена паста и 150 грама настъргано сирене (моцарела и пармезан).

Пица, както в пицария. рецепта

Експертите твърдят, че истинската италианска пица може да се приготви само в истинска италианска пещ. Затова в пицарии работниците използват специално оборудване, което придава специфичен вид и вкус. Вкъщи ви препоръчваме да използвате следния трик: поставете две тави за печене в предварително загрятата фурна (една на горното ниво, а другата на дъното) и когато се затоплят, поставете пицата на върха. Тайната се крие във факта, че вторият тиган ще поеме топлината и ще го разпредели равномерно до върха. Така тестото се пече по-бързо и придобива специална структура. Как да приготвим пица у дома? Прочетете лесната рецепта:

1. Замесете тестото от 200 грама брашно, една чаена лъжичка мая, една супена лъжица зехтин, вода и сол. Покрийте готовия продукт с прилепващ филм и го поставете на топло място за 20 минути.
2. Когато тестото се увеличи по размер, поставете го върху работната повърхност на масата, месят малко повече с ръцете си, разточете се и поставете върху лист за печене.
3. Напълнете пицата с пълнеж по ваш вкус, поръсете със сирене и печете, докато се направи.

Пица с наденица

Много домакини са уверени, че у дома не можете да приготвите точно същата пица, както в пицария. Въпреки това можем да опровергаем това твърдение и да предложим проста и вкусна рецепта. Пица с наденица се приготвя, както следва:

• за тестото, смесете 500 грама висококачествено брашно, една торба суха мая (12 грама), една чаена лъжичка захар, малко сол, две супени лъжици зехтин, една щипка сух риган и босилек и 250-300 ml топла вода;
• за пълнеж, парче шест чери домати, една четвърт от сладката чушка, 200 грама тънки филийки моцарела, десет парчета маслини без костилки и парчета пушени колбаси;
• поставете тестото на масата и го разтегнете с ръцете си (опитайте се изобщо да не използвате точилка), поставете заготовката на лист за печене, намазана с масло, и я отново настройте до желания размер;
• смажете повърхността на тестото с растително масло, след което го пробийте с вилица на няколко места;
• Време е да поставиш пълнежа: първо, идва любимият ти доматен сос и нарязани домати, след това пръстени маслини или маслини, филийки на колбаси и накрая сирене и нарязани чушка ;
• За да придадете на ястието незабравим аромат, можете да го поръсите с мащерка, босилек, розмарин или други билки.

Изпечете пицата в предварително загрятата фурна, докато тестото се изпече и сиренето се разтопи.

Доматен сос

Какво друго трябва да се направи, за да се получи същата пица у дома, както в пицария? Рецептата на тестото и методът за готвене са много важни, но способността да се направи правилния сос е също толкова важна. Препоръчваме ви да използвате следната рецепта:

1. В тенджера с дебело дъно се затоплят две супени лъжици зехтин, добавят се три смачкани скилидки чесън и един ситно нарязан лук. Покрийте зеленчуците с капака и варете, докато омекне.
2. Вземете един килограм зрели домати и ги обелете. След това, те трябва да бъдат нарязани и добавени към тенджерата заедно с две лъжици доматено пюре и сухи билки (можете да вземете) дафинов лист и риган). Подправете соса със сол и черен пипер.
3. Варете доматите в продължение на 15 минути и накрая ги нарежете с блендер.

Доматен сос за истинска италианска пица е готов.

пълнежи

Какви тайни трябва да знаете, за да получите пица, като в пицария? Рецептата за популярно ястие може да зависи от пълненето му. Предлагаме ви няколко популярни варианта за италиански торти за пица:

1. "Сезони" - 50 грама фино нарязани пушени колбаси, 50 грама нарязани гъби, 50 грама фино нарязани артишок, три филета от аншоа (нарязани на половина), две супени лъжици каперси, нарязани маслини, пресен босилек и моцарела. Визуално разделете пицата на четвъртинки и нанесете върху всяка своя форма пълнеж, поръсете с каперси, маслини и настъргано сирене.
2. "Маринара" - 200 грама коктейл от морски дарове, един жълт пипер, лъжица каперси, нарязани маслини, сушени билки (риган, риган), моцарела, пармезан, сол и пипер.
3. “Home” - 150 грама моцарела, 50 грама фета, 50 грама пармезан, четири домата, един жълт пипер, 50 грама шунка, пресен босилек, сол и пипер.

заключение

Ще се радваме, ако нашите съвети ще ви помогнат и ще получите пица, както в пицария. Рецептата за това вкусно италианско ястие не е твърде сложна и лесно можете да я възпроизвеждате у дома.