Физалис: какво е то, полезни свойства и особености на приложението

Физалис - какво е това: плод, ягода или зеленчук? Въпреки факта, че много от тях са визуално запознати с това очарователно растение, не всеки може да отговори на този въпрос. Така че нека започнем с ред. Физалис е многогодишно растение семейни солани, топлолюбиви, може да се намери в ненаситени гори, улеи, по ръбовете на горите. Има и годишни видове. За употреба в храни се отглежда в Кавказ, Азия, Европа, по-специално в Русия.

Physalis

Смята се, че като член на семейството на кучешките - домат, Физалис ни е донесъл от Южна Америка. Доколкото това е вярно, не е известно. Да я култивираме за консумация не е било толкова отдавна, въпреки че в старите руски села те дълго време се хранели с камбанария. В допълнение към употребата на храни, лечебните свойства на Physalis са добре познати още от древността.

На пръв поглед плодът на физиалис прилича на малък Чери домати червено, жълто или оранжев цвят които са разположени в малки обвивки от овча кожа, оформени от нарязани чашелистчета, наподобяващи миниатюрен китайски фенер. Растението носи гръцкото наименование, произтичащо от думата "faz", което означава "балон".

Така че физиалис - какво е това: зрънце или зеленчук? От гледна точка на биологията, това е зрънце, а при готвенето най-често се използва като зеленчук. Въпреки че за готвене конфитюри и конфитюри, използвани като ягода. Всичко зависи от вида на растението и степента на съдържание на захар.

декоративен

Повечето хора са запознати с Physalis като декоративно растение, което има оригинален вид и служи като украшение за всеки градински парцел. Растението започва да цъфти през май, плодовете узряват през август и септември. Клоните на Physalis изглеждат чудесно, покрити с малки зелени резбовани листа, осеяни с яркочервени или оранжеви „фенери“ с форма на сърце. Декоративният Физалис не е подходящ за храна, тъй като не е годен за консумация, има горчив вкус и е отровен.

храна

Как да разпознаем, че е храна за физиализъм, а не декоративна? Последният, като правило, има доста ярък цвят, за разлика от хранителния. Има много видове годни за консумация физали, но в Русия най-често се отглеждат зеленчуци от глутен-плодове (мексикански домати) с кисел вкус или друг вид, наречен ягодов ягода (зрънце), е доста сладка. Тези, които харесват Физалис, това, което е, не са толкова важни. Много по-рядко е перуанският Физалис, който има пикантен вкус. Други, редки сортове се отглеждат от специалисти и аматьори.

структура

За да се запознаете с растението по-близо, трябва да разберете какъв вид "плодове" Physalis, какви полезни компоненти включва. Плодовете му притежават редица ценни вещества, необходими на човек да се храни здравословно. При лабораторни изследвания е установено, че те съдържат: аскорбинова киселина, витамин А, витамини от група В, група минерали (калий, калций, магнезий, цинк, желязо, фосфор).

Физалис съдържа вещество, което принадлежи към групата каротеноиди, наречени ликопен, естествен пигмент, с който плодовете на растенията придобиват яркочервен или оранжев цвят. Това е невероятно вещество с антиоксидантни свойства, чиято основна цел е борбата срещу свободните радикали. Той помага за предотвратяване на злокачествени тумори и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Освен това плодовете съдържат пектин и редица други желиращи агенти, органични киселини (лимон, вино, ябълка). Семената съдържат масло.

Полезни свойства

Както всички плодове, physalis има полезни и опасни свойства. Когато се прилага в суров вид, той действа като противовъзпалително, антисептично и аналгетично средство. Плодовете се използват като пикочен и choleretic агент, те имат хемостатични свойства. Приемането на Physalis при наличие на камъни в бъбреците и жлъчния мехур води до тяхното заключение. Показано е и използването на Physalis при отлагането на соли.

Традиционната медицина в много страни използва полезните свойства на Физалис при лечението на някои заболявания. На първо място, трябва да се отбележи, че съдържанието в растението на голям брой полезни елементи води до повишен имунитет, укрепване на имунната система и намаляване на риска от огромен брой заболявания.

Болести, които могат да бъдат лекувани с Physalis

Подобряването на имунитета е преди всичко увеличаване на способността на организма да се противопоставят на различни заболявания. За да се подобри имунитета, трябва да ядете по 10 плода всеки ден или да изпиете една супена лъжица сок от Физалис. Бих искал още веднъж да отбележа, че Physalis е добър антисептик и упойка.

В резултат на факта, че калорийното съдържание на продукта е само 55 kcal на 100 грама, то се използва в диетичното хранене. Това е страхотен мултивитамин. Препоръчва се продуктът да се използва при диабет, язва на дванадесетопръстника и стомаха, хипертония, холецистит, хепатит.

Той има благоприятен ефект върху женското тяло. Антисептични и противовъзпалителни свойства помагат при заболявания на пикочните органи: цистит, пиелонефрит, уролитиаза, възпалителни процеси в женските полови органи.

Противопоказания

Той има Physalis полезни свойства и противопоказания, последните могат да се дължат на индивидуална непоносимост. Тя се изразява в алергичната реакция на организма към консумацията на продукта, причинявайки обрив, сърбеж, лющене на кожата. При по-остра реакция може да възникне оток и дишане, което може да доведе до ангиоедем. Ето защо, консумацията на Физалис трябва да започне постепенно, при първата поява на алергия, да се вземат антихистамини и да се консултира с Вашия лекар.

Физали: отглеждане, засаждане

Отглеждането на физали в градината е лесно. Това е непретенциозно и издръжливо растение. Ако следвате всички агрономически правила, тогава през август можете да опитате първите плодове.

Семената на Физалис са много малки, засяват се през март. Първоначалното засаждане се извършва в специални касети, след като първите издънки се появят и броят на листовете на едно кълнове достигне 3, в специални саксии за торф с хумус се взима проба. Това се прави, за да се даде на растението повече пространство и храна за по-нататъшен растеж. В допълнение се извършва елементарно отсичане, при което се избират най-здравите и жизнеспособни растения. Температурата трябва да бъде от +18 до +20 градуса. Поливане обилно, за три дни.

Разсадът, навършил 40-55 дни, се засаждат на открито. Това обикновено се случва в средата на май. Ако времето е хладно, тогава приземяването минава под покритие на филма, в този случай поливането не трябва да бъде изобилно, тъй като Физалис не обича влагата.

Грижа за растенията

По време на растежа е необходимо хранене на растенията, което се произвежда от сложни торове за зеленчуци. По време на появата на яйчника се провежда прищипване на върховете на растението. Минавайки като домати, те не се нуждаят. Що се отнася до узряването, плодовете могат да бъдат оскубани. Зрелите плодове са жълти или зеленикаво-жълти. Най-вкусните плодове са тези, които са узрели на храстите.

Рецепти и приложение на Физалис

Физалис е донякъде подобен на доматите. Можете да го ядете сурово, да го добавите към салати, да приготвяте сосове за месни или рибни ястия. Много рецепти за приготвяне на сладко, конфитюр от това зрънце. Нейната сол, консервирана. Фантастика кулинарни нямат граници. Ето някои рецепти за готвене с добавянето на Физалис.

Сос от ябълки и физалис за свински пържоли

За да приготвим соса, се нуждаем от една чаша Physalis, 2 големи ябълки, една супена лъжица лимонов сок, ½ чаша ябълков сок, половин чаена лъжичка кориандър, кари, чаена лъжичка мед, щипка сол и черен пипер.

Нарязаните ябълки се запържват на масло заедно с физалис, докато са златни. Добавя се ябълков сок и се задушава на слаб огън, след което всичко се раздробява до хомогенна маса в блендер. Мед, подправки и яхния се прибавят на слаб огън още 5 мин. Този сос се сервира със сварени свински пържоли.

Физалис Джем

Ще вземе 1 кг Физалис и 1,2 кг захар. Добре измитият и изсушен физалис се приготвя за кипене. За да направите това, всеки зрънце е бодлив с остър клечка за зъби. Захарен сироп се приготвя в размер на 0,5 литра вода на 0,5 кг гранулирана захар. Варени за 5-7 минути. Бери се налива с горещ сироп и се оставя за 5-6 часа. След това поставете на бавен огън и покрити с части от останалата захар. Варя се до получаване на вискозен сироп. Разгъва се на чисти и сухи кутии.