Праскови в сироп за зимата - парче лято в кутия
Консервирани праскови вече могат да бъдат закупени във всеки магазин, а всяко лято и есен, наслаждавайки се на пресните плодове, си мислим: "Ще бъде навреме. В екстремни случаи ще купя". А през зимата, отваряйки една фабрика и вдишвайки все още осезаемия аромат на праскови, с горчивина съжаляваме за нашата мързел. И така от година на година. Счупете порочния кръг и гответе домашни праскови в сиропа за зимата. Повярвайте ми, резултатът ще ви вдъхнови толкова много, че вече няма да използвате консервацията на завода. И мисля за перспективите! 
Като правите собствени парчета, можете свободно да добавите това, което мислите, че е необходимо и да коригирате съставките според вашите нужди! Не сте сигурни къде да започнете? Ние ще кажем.
Праскови в сироп за зимата класически
Да започнем с основната рецепта. За него ще ви трябва:
праскови - 1,5 кг;
вода - 1 литър;
захар - 500 грама.
подготовка
Измийте и стерилизирайте бурканите с капаци. 
Пригответе сиропа. За да направите това, смесете захарта и водата, заври на слаб огън и се вари, разбърква се в продължение на 10 минути.
Прасковите, изплакнете, пресечете кожата напречно и налейте вряща вода за 30 секунди. Прехвърлете в ледена вода. Благодарение на всички тези манипулации, можете лесно да отстраните кожата. За белени праскови, извадете семето и отрежете плода така, както ви харесва - наполовина, нарязан на четвъртинки, нарязан на парчета и т.н.
Тази рецепта ви позволява да приготвяте праскови в сироп за зимата без стерилизиране на самия плод. Просто сложете плодовете на бурканите и напълнете с кипящ сироп. Обвийте покривалата с топло одеяло надолу, оставете да изстине напълно. Сложете бурканите на сухо и хладно място.
Праскови в сироп за зимата. Рецепта с канела
Без преувеличение, вкусни праскови. Те могат да се превърнат в пълноправен десерт, а ако ги добавите към тортата и лимонов крем, то триумфът ще бъде завършен. Да, в рецептата много лимони на пръв поглед, но не са алчни - резултатът ще се изплати напълно:
праскови - 3 килограма;
вода - 1,5 литра;
Лимони - 10 бр.
захар - 800 грама;
Канела - 2 пръчки.
подготовка
Как да готвя праскови в сироп за зимата, така че те да бъдат запомнени?
За да започнете, изплакнете прасковите, пресечете кожата напречно и покрийте с 30 секунди много вряла вода. Прехвърлете в ледена вода и отстранете кожата. Освободете се от костите и оставете на половинки.
Изстискайте сока от лимоните. Смесва се с вода, захар и канела. Оставете да заври на слаб огън. Захарта трябва да бъде напълно разтворена. В кипящия сироп поставете прасковите и ги извадете от топлината. Оставете да се вари 5-6 часа.
Стерилизирайте бурканите с капаци.
Премахнете прасковите от сиропа, разпределени равномерно върху бурканите.
Оставете сиропа на кипене и го излейте върху прасковите.
Завъртете бурканите, затоплете ги с капаците надолу и след пълно охлаждане ги преместете на хладно и сухо място.
Праскови "Малба"
Класическата праскова "Malba" е плодов десерт, произхождащ от Австралия. Той ни даде прекрасна комбинация от праскова и малина, би било неприемливо да го игнорираме. Ето защо, вземане на праскови в сироп за зимата, ние ще добавим някои плодове. Ще бъдете шокирани, обещаваме. Ще ви е необходимо:
праскови - 2 килограма;
малина - 800 грама;
вода - 800 грама;
захар - 800 грама;
Бадемово обелено - 200 грама.
подготовка
Стерилизирайте буркани и капаци. 
Прасковите се обелват, както е описано в горните рецепти. Нарежете на четвъртинки.
Поставете бадемовите ядки в парчетата праскови и ги разпределете равномерно върху подготвените буркани с малините. Отново тези малини праскови се приготвят в сироп за зимата без стерилизиране на самите плодове.
От захар и вода варете сироп. Захарта трябва да бъде напълно разтворена.
Изсипете сироп върху сместа от плодове и ядки. Завъртете бурканите, обърнете капаците, увийте и оставете да изстинат напълно. Да се съхранява както обикновено.
Препоръката за тези, които не се страхуват от експерименти - опитайте да добавите 1 чаена лъжичка розова вода към буркана. Да, звучи лудо, но на практика ароматът на розите подчертава и придава екзотично докосване на вкуса на малините. Тези праскови в сироп за зимата ще бъдат пълноценно лечение - просто добавете към тях, когато сервирате топка от ванилов сладолед или малко сметана. Те също ще бъдат добри в комбинация с дебели Гръцко кисело мляко.
Образователна програма и препоръки по дадена тема
От горепосочената информация е ясно, че методите за опазване са едни и същи, вкусът се променя драстично само поради детайли и добавки. По-долу ще дадем няколко препоръки, които ще помогнат за разнообразяване на вкуса на заготовките и ще изяснят няколко технически точки:
- По време на процеса на съхранение опитайте да замените някои от прасковите с нектарини. Поради това вкусът ще стане по-интензивен и богат.
- Не се препоръчва да се запазят прасковите в сиропа за зимата с кост, ако възнамерявате да ги съхранявате повече от година. Самите плодове обаче, в случай на запазване на костите, са по-силни и ароматни.
- Експериментирайте с аромати в процеса на приготвяне на сироп за праскови. Опитайте да добавите билки като розмарин или мащерка (отделно).
- Колкото по-големи са парчетата плодове, пълни със сироп, толкова по-голяма е вероятността те да запазят своята форма и няма да се превърнат в пюре поради топлинна обработка и последващо съхранение.
- Плодовете също могат да се съхраняват във фризера. За да направите това, те не трябва да се излива вряща течност. Просто вземете прасковите в сиропа за зимата (всяка рецепта), изсипете студения сироп в термоустойчиви контейнери, сложете парчетата пресни плодове на същото място и замразете. Плодовете ще запазят своя светъл и свеж вкус.
- Не се страхувайте да комбинирате вкусове. В допълнение към тези малини и нектарини, прасковите ще се проявят перфектно в компанията на ароматни сливи.