Пастернак (растение): отглеждане и грижа, полезни свойства. Как изглежда растението пащърнак

11.05.2019

Растителната култура, която има изключително полезни свойства и не е толкова широко разпространена сред потребителите, е пащърнак. Растението е известно на човека още от времето на Плиний (I в. Пр. Хр.). Поради приятната си миризма, в повечето случаи се използва от гастрономи като подправка. Малко хора знаят, че основното предимство на това растение са неговите отлични полезни свойства за организма, особено с диетичното хранене.

Как изглежда растението пащърнак?

растение пащърнак Този корен е роднина на моркови и магданоз Семейство чадър. Отличителните му характеристики:

  • богата зелена надземна част;
  • бял корен;
  • приятна миризма.

Почти невъзможно е да се установи територията, където първият пастърнак се появява за първи път. Растението се намира в Кавказ, Сибир, Европа.

В старите времена пащърнакът имаше малък размер и твърдост. Днес има няколко разновидности на това растение:

  • "Кръг".
  • "Long".
  • "Руски размер".
  • "Гърнси".
  • "Студентски".
  • Други видове.

как изглежда растението пащърнак

Пащаник: полезни свойства

Това растение се характеризира с доста полезен състав, съдържа:

  • микроелементи (фосфор, калций, мед, желязо);
  • витамини (групи В, С);
  • влакно;
  • протеин;
  • нишесте;
  • мазнини;
  • органични киселини;
  • моно- и дизахариди;
  • етерични масла;
  • диетични фибри.

Такъв богат състав прави този зеленчук корен много питателен и ценен за хората на диета. Трябва да се отбележи, че именно пастернакът се използва при много заболявания. Неговите полезни свойства се изразяват в това, че:

  • стимулира апетита и подобрява храносмилането;
  • насърчава бързото усвояване на храната;
  • има диуретично действие;
  • увеличава потентността;
  • укрепва кръвоносните съдове;
  • отлично спазмолитично при каменни заболявания на бъбреците и пикочния мехур;
  • възстановява тялото;
  • причинява спокоен сън.

С помощта на пащърнак, много симптоми на заболявания като:

  • подагра;
  • заболяване на камъни в бъбреците и пикочния мехур;
  • бронхит;
  • пневмония;
  • нервни заболявания;
  • емфизем;
  • туберкулоза;
  • проблеми с храносмилателната система.

Такова рядко заболяване на кожата, като витилиго, също се лекува с пащърнак. Растението има аналгетично и антимикробно действие. Този корен е чудесен тонизиращ и профилактичен агент на множество заболявания.

Използване на пащърнак

растителни пащапа полезни свойства Горният корен се дължи на отличните му характеристики, които успешно се използват в много индустрии. Кулинария, алтернативна медицина - сред многото рецепти от тези категории е растителният пащърнак. Прилагането му тук е както следва:

  • като ароматна подправка за бульони, супи, бира, гарнитури;
  • като основен зеленчук по отношение на нискокалоричната храна;
  • като домашно средство при различни заболявания (например отвара от корена е отлична за кашлица);
  • като фуражна култура за крави и свине.

Към консервирането на зеленчуците се добавя и пащърнакът на растението. Използването му при прибиране на плодове за зимата се изразява в употребата като ароматна подправка.

Засаждане на растения у дома

използване на пастернак Pasternak е засаден с помощта на метода на семена, които са доста големи по размер. Изработват се специални редове, между които трябва да се поддържа разстояние от 40 см. В една линия семена от семена се засаждат на разстояние от около 10 см. В повечето случаи необходимото разстояние се осигурява по-късно, когато семената покълнат, и те се разреждат.

Отличното време за засаждане е ранна пролет. Семената от тази коренова култура се характеризират със следните характеристики:

  • добре стойте добре;
  • покълнат в рамките на 20 дни;
  • обичам достатъчно влажна почва.

Лошата кълняемост е основната негативна характеристика на пащърнак.

Грижа за растенията

приложение на растинен пастърнак Този корен не е много капризен. С грижа за растението е важно да се помнят следните препоръки:

  1. Пъпките от пащърнак се нуждаят от изтъняване и разрохкване на почвата.
  2. Растението предпочита обилно поливане само в сухо време. Ако вали за известно време, вече не е необходимо да се напоява, защото прекомерното количество влага не е желателно.
  3. Тази коренова култура не привлича вредители, поради което не е необходимо да се пръска с химикали.
  4. Пастернак за добра реколта може да бъде хранен. Препоръчително е да се използват биостимулатори или специални комплекси като торове.

Полезен корен може да се получи без много усилия. Важно е само да следвате горните правила за грижа за растенията - и тогава ще ви хареса богата реколта.

Как да добиете пащърнак?

Почистването на този корен може да се извърши по два начина:

  • В края на есента, след като всички кореноплодни култури, за предпочитане в сухо време. Листата се изрязват внимателно, коренът се изкопава и изсушава. Трябва да се съхранява такъв зеленчук в сухи изби или в контейнери, поръсени с пясък.
  • През есента, нарязани листа, и корените напускат до зимата и в началото на пролетта да се премахне от полето.

Необходимо е да запомните няколко препоръки при избора на пащърнак:

  • по-бялата коренова реколта, колкото по-сладка е;
  • Желателно е да се избират само твърди корени за готвене, без разваляне и петна, не особено големи размери, тъй като в други ядливата част е твърде жилава.

Важно е да се знае, че в никакъв случай не трябва да се яде диви пастернак, защото е отровно.

Рецепти за парсеници

При приготвянето на много ястия можете да използвате пащърнак. Растението, чиито рецепти са прости, се използват в повечето случаи като ароматна подправка. Той се добавя под формата на чук за домашно кафе, варено на базата на бульони и супи. Съчетава се добре с други кореноплодни зеленчуци, давайки изтънчен вкус, например задушени зеленчуци.

В Англия пащърнакът готви празнични ястия. Например, по стара рецепта, това растение трябва да се пържи в сух тиган от двете страни. След това го сложете в тенджера, залейте с вряла вода и гответе, докато сте готови. След това направете картофено пюре. Сервирайте го като гарнитура за месо или риба.

Друга, не по-малко вкусна рецепта включва пържене на пащърнак, като картофи. Тя трябва да бъде обелена и нарязана на предпочитани филийки и пържена в зехтин. В края на приготвянето добавете лук и домати, сол. Доматите могат да бъдат заменени с доматен сок. Ястието се оказва много нежно, вкусно и апетитно.

Също така, този корен, предварително навлажнен в зехтин, варени на скара.

Можете да направите салати или картофено пюре от пащърнак. Има много рецепти, ще има желание!

Противопоказания за употреба на пащърнак

рецепти за растение пащърнак Тази коренова култура е строго забранена да се използва за готвене или като лекарство за хора със следните заболявания:

  • Възпаление на кожата - фотодерматоза - това е, когато повишената чувствителност на кожата към слънчевите лъчи. Факт е, че пащърнакът съдържа фурокумарини, които повишават чувствителността на кожата към светлина.
  • Индивидуална нетърпимост.

Също така, това растение е противопоказано за хора на възраст и малки деца.

Пастернак е растение с отлични лечебни свойства и вкус. Расте не представлява особени затруднения. Но, като го прилагате като лекарство, първо трябва да се консултирате с лекаря, за да избегнете много трудни и неприятни последствия.