Омлет: калории и рецепти

Тази статия описва всичко, което искате да знаете за омлет: калории, ползи и вреди, както и рецепти за всеки вкус.

Такъв универсален омлет

Омлетът е вкусна и лесна за приготвяне ястие. Чудесно за случаи, когато искате да имате бърза закуска, но няма желание да дъвчете сандвичи. Поради тази причина, бърканите яйца са една от най-популярните закуски.

Той има две хубави свойства. Първото е разнообразие от начини за разнообразяване на вкуса с помощта на продукти, които винаги са на разположение. Втората е способността да се променя съдържанието на калории, като се избират различни съставки.

Основен омлет се прави от яйца или само от протеини, или дори от яйчен прах. За да бъде по-удовлетворяващо и вкусно, можете да добавите мляко, сирене, наденица, шунка, бекон, гъби, домати и други зеленчуци, лук, сметана.

Как да готвя класически омлет?

Основата е елементарна. Сложете тигана на огъня, налейте малко растително масло или сложете двадесет кремави грама - кой харесва. Докато всичко това се нагрява, бийте няколко яйца с две супени лъжици мляко или вода, сол и пипер на вкус. Професионалните готвачи бият отделно жълтъците и бялото и след това ги комбинират, така че ако има свободно време, опитайте тази опция. След това сместа се изсипва в тигана и се запържва, докато се приготви.

Омлет от 2 калорични яйца има около 120 ккал на 100 гр. Ако го правите само от протеини, тогава 85 ккал, тъй като жълтъците имат по-висока енергийна стойност - 50-55 ккал срещу 17 ккал в протеини.

Калоричното съдържание на омлет с мляко вместо вода е значително по-високо - 180 ккал на 100 г храна. За да се намали скоростта може да бъде, като се използва мляко със съдържание на мазнини по-малко от 2% и се отказва жълтъци.

Как да готвя микровълнова омлет и бавната печка?

Този метод ви позволява допълнително да намалите броя на калориите, тъй като не включва използването на масло.

Разбийте с мляко или яйца от вода, изсипани в купа, подходяща за микровълнова фурна. Ако желаете, други съставки се добавят към вкуса (колбаси, зеленчуци и др.). Сместа се изпраща в пещта за пет минути. All.

В омлета с мултикукър ще стане великолепна, а обемът няма да падне дори и след охлаждане. Авторът на рецептата препоръчва да се вземат яйца, които са еднакви по размер, а млякото трябва да се измерва по специален начин: така че едно яйце да има количеството, което се побира в половината от черупката.

Подправки и други съставки се добавят към вкуса и желанието. След това сместа се разбърква внимателно (но не се разбива!) И се изсипва в купата за млечни продукти. Подготвени за петнадесет минути в "Печене".

Сирене Омлет

Омлет със сирене, съдържание на калории от около 340 ккал на 100 г, може да се приготви в тенджера или във фурната.

Най-лесният начин е да добавите 50-100 грама настъргано сирене към обичайната смес от яйца и да победи отново. Можете да откажете мляко или вода, като използвате вместо това супена лъжица майонеза или заквасена сметана. Изсипете сместа върху намазан тиган и запържете на слаб огън за пет минути от всяка страна.

Ако се използва фурна, пригответе яйчната смес по същия начин, но не добавяйте сирене. Масата също се изсипва в тиган или специална форма и се поставя в предварително загрята фурна за пет до седем минути на слаб огън.

След това време, омлетът трябва да се извади от фурната и да се сложи сиренето на повърхността, оставяйки малко да се поръси. След това внимателно издърпайте омлет от едната страна, вдигнете го и го сгънете наполовина. Поръсете получения пай с останалото сирене и изпратете още пет минути във фурната. При завършване е препоръчително да не изваждате съда веднага, но оставете да стои във фурната за още една или две минути.

Излишно е да казвам, че вкусът на сирене омлет е значително подобрен чрез добавяне на колбаси, шунка, колбаси, пиле, гъби, домати и други съставки? Цената за богата закуска ще бъде увеличено количество калории, но ще имате цял ден, за да ги изгорите.

Нискокалорични омлети

Това е класически омлет без никакви добавки или омлет със зеленчуци. Ако обаче следвате фигурата, трябва да внимавате при избора на последната.

Например, съдържанието на калории на омлет с домати е само 165 ккал на 100 гр. Но, първо, ако се използва череша, тогава те имат много захар и енергийна стойност ще бъде по-висока. Второ, доматът придава на съда киселинност, която стимулира апетита.

В допълнение към доматите, можете да добавите почти всички зеленчуци към омлет. Най-често използваните са чушки, тиквички, зелен фасул и замразени зеленчукови смеси.

Като цяло, дори и тези, които отчаяно губят тегло, могат да си позволят обилна закуска, тъй като през първата половина на деня и метаболизмът е по-бърз и има достатъчно време за изгаряне на излишъка. Но ако числата са фундаментални за вас, тогава, като добавите допълнителни съставки към обикновен омлет от 2 яйца (съдържанието на калории, което, както казахме, е 120 kcal), просто обобщавате неговата енергийна стойност с броя на калориите на съответната съставка.

Най-често срещаните добавки към омлета:

• мляко - 42 kcal с масленост 1%;
• сирене - най-малко 290 kcal;
• домати - 18-20 kcal;
• сладък пипер - 28 kcal;
• гъби - 28 ккал;
• Брюкселско зеле - 43 ккал;
• пилешко месо - 220 kcal;
• шунка - 145 ккал;
• маслини - 115 ккал;
• магданоз - 36 kcal;
• копър - 315 ккал;
• лук - 40 ккал.

Може да сте били изненадани от високото калорично съдържание на копър, но се основава на 100 гр. Това е доста голяма група зеленчуци, едва ли ще ви е нужно толкова много за една порция.

Между другото, от яйчен прах се оказва много средно във вкуса омлет, чието калорично съдържание е 210 ккал. Почти толкова много енергия се съдържа в ястие с „нормални“ яйца с добавка на шунка, но последното ще донесе повече гастрономическо удоволствие.

Каква е употребата на омлет?

Яйцата съдържат много протеини, витамини, минерали, аминокиселини и полиненаситени мастни киселини.

Сред витамините - Е, D, B ₆ , А, фолиева киселина. От минерали - калций, желязо, мед, фосфор, калий, селен.

Жълтъкът съдържа лутеин (мощен антиоксидант) и лецитин (подобрява паметта).

Какво е вреден омлет и как да се намалят неприятните последствия до минимум?

Вредните свойства на омлет са по-свързани с начините на неговата подготовка. Повечето хора го запържват в тиган с добавено масло. Това не е най-полезно за метода за обработка на тялото, особено след като при пържене яйцата губят повече от половината от ценните микроелементи.

Парите ястието. Ясно е, че всички ние сме заети хора, но винаги има изход. По-горе е описана рецептата с помощта на микровълнова печка, но има и друг интересен начин: трябва да се излее в малка саксия с вода на около десет сантиметра височина и да се вари. Докато варите, пригответе сместа за омлет - както обикновено. След това излейте масата в обикновена пластмасова торбичка, завържете я и я сложете в кипяща вода в продължение на десет до петнадесет минути, в зависимост от обема. Когато сте готови, извадете пакета, изрежете и разпръснете омлета на плоча.

Оказва се, че е наистина полезен омлет, чието калорично съдържание е само 135 ккал при условие, че не сте добавили мляко, колбаси, сирене и други "тежки съставки". И миенето на тенджерата с вода е очевидно по-лесно от омазняване.

Също така, някои хора могат да получат алергична реакция към яйцата, но това е специален случай.

И накрая, във всичко трябва да има мярка. Една или две яйца за закуска всеки ден няма да навреди, но ако вашите яйца се състоят от четири до пет парчета, имайте предвид, че един жълтък съдържа дневен процент холестерол.

По този начин, чрез промяна на съставките, винаги можете да измислите свой собствен омлет, чието калорично съдържание и вкус най-добре отговаря на вашите предпочитания.