Мидени ястия: рецепти с подробно описание

Мидите не са лесни деликатеси. Също така е много полезен продукт, който съдържа висококачествен естествен протеин. По отношение на съдържанието на аминокиселини, мидите могат да се приравнят на яйцата от пилета. В допълнение, съставът на този продукт има около 30 микроелемента и минерали. Поради тази причина е толкова важно да се запази хранителната стойност на мидите в процеса на тяхното приготвяне. В противен случай продуктът ще бъде безполезен за тялото. Има различни ястия от миди. Това са салати, яхнии, супи и пиласи. Те могат да бъдат пушени, пържени на огън, в тесто, варени, мариновани и, разбира се, осолени. Така че, как да се готви ястия от миди.

Как да изберем правилния продукт

За да получите вкусно ястие, трябва да изберете правилните миди. Според много експерти този пресен продукт трябва да мирише на морето. Ако има неприятна миризма или миризма, мидите се развалят.

Черупките на черупки от мекотели трябва да бъдат плътно затворени. Замразените миди обикновено имат светложълт оттенък. Това показва качеството на продукта. В същото време на повърхността на леда не трябва да се напуква. Ако такъв дефект е все още налице, това показва, че мидите вече са размразени. И това е много лошо за свойствата на продукта.

Трябва също да се отбележи, че малките мекотели не са толкова сочни и вкусни като големите. Само като изберете правилния продукт, можете да приготвите вкусни ястия от миди.

"Каталунски миди"

Такива ястия от белени миди могат да бъдат оригинална закуска за празничната маса. Освен това те са леки, деликатни и диетични. За готвене ще ви трябва:

1. Белени миди - от 300 до 400 грама.
2. Домати - 2 броя.
3. Лук, за предпочитане сладък - ½ броя.
4. Свеж босилек - 7 листа.
5. Сол.
6. Черен пипер
7. Лимон - 1 брой.
8. Зехтин - няколко супени лъжици.

Процес на готвене

Така че, как да се готви оригинални ястия от миди, не прекарват много време. Първо трябва да измиете доматите и да ги нарежете на доста тънки филийки, а след това да ги разпръснете в равен слой на порции.

Лукът трябва да се обели и наряза на половин пръстени. Този продукт трябва да се постави равномерно върху доматите и леко да се сол. Ако нямате сладък лук, можете да вземете обичайното. Тя трябва да се накисне във вода или да се попари с вряща вода.

Босилекът също трябва да бъде измит, а след това смачкан, поставен върху чиния. В отделен контейнер смесете зехтина и лимоновия сок. Добавете към този състав черен пипер за предпочитане земята.

Ястията с миди са почти готови. Остава да се подготви основният компонент. Мидите трябва да бъдат добре почистени и трябва да бъдат почистени. След това продуктът трябва да се постави в тенджера и да се запали, за предпочитане върху среда.

Когато черупките постепенно започнат да се разгъват, е необходимо контейнерът да се затвори плътно. В същото време пожарът трябва да бъде намален. Приготвените миди трябва да са още 10 мин. Ако ястията от миди, чиито рецепти са уникални, се приготвят от замразени морски дарове, мидите първо трябва да се поставят в тиган и да се оставят да къкри 7 минути. Трябва да се прави само след размразяване.

Готовите миди трябва да се поставят на легло от зеленчуци и да се поръсят със смес от масло и лимонов сок. Ястието трябва да стои.

Миди с чесън

Готвенето на ястия от миди отнема малко време. Те могат да бъдат лекувани с нежелани гости или да се ползват като закуска за празнична маса. Пресни миди могат да се пекат с магданоз и чесън в черупките. За това ще ви трябва:

1. Пресни миди - 2 килограма.
2. Масло - грам 180. T
3. Нарязан чесън - 6 скилидки.
4. Трохи от пресен хляб - 50 грама.
5. Пресен нарязан магданоз - супена лъжица.
6. Сок от един лимон.
7. Ръжен хляб - за сервиране.

Как да се пекат миди

Преди да започнете да готвите ястия от миди, рецепти, които могат да овладеят дори неопитни домакини, трябва да приготвите продуктите. Скалите от мекотели трябва да бъдат почистени с четка и след това да се изплакнат със студена вода. Премахнете и парчетата. Приготвените миди трябва да се сгънат в дълбока тава и да се поставят на силен огън. Сварете мидите за няколко минути, докато черупките започнат да се отварят. След това съдът трябва да се отстрани от топлината. Неотворените черупки трябва незабавно да бъдат отстранени от общата маса.

Готовите миди трябва да бъдат разделени на няколко части. Половината от мидите трябва да бъдат оставени с черупките, а втората - с чиста.

След това черупките с месо трябва да се поставят в равномерен слой в термоустойчив контейнер. В малка тенджера трябва да се разтопи парче масло, да се добави чесън, предварително нарязан и лимонов сок, магданоз и хляб. Всички компоненти трябва да бъдат смесени, а след това поръсете сместа от миди.

Формата трябва да се постави под загрятата скара. Ястията от замразени миди ще бъдат готови много бързо. Когато стане златен, можете да извадите формата и да служите с ръжен хляб.

черупкови организми, nautically

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

1. 20 миди.
2. 50 грама масло.
3. Букет магданоз.
4. Лук.
5. Бял пипер.
6. Бяло вино.

Етапи на готвене

Първо трябва да почистите черупките на мекотелите и да ги изплакнете с течаща вода. В тенджера трябва да сложите парче масло и да го разтопите. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан. Поставете продукта в горещо масло и запържете. Това също си струва да се налива бяло вино и да се слагат миди. Когато черупките започнат да се отварят, добавете магданоз и пипер. Капацитетът с мидите трябва да бъде затворен и приготвен допълнително при висока температура. Поставете мекотели на чиния и ги залейте със соса.

Корейски миди

Какво друго може да бъде приготвено от замразено миди. Рецепти за готвене Тези мекотели са много сходни. Въпреки това, дори малка разлика ви позволява да приготвите много вкусно и уникално ястие, например миди на корейски. Ще ви е необходимо:

1. Замразени миди без черупки - 500 грама.
2. Моркови - 1 брой.
3. Лук - три парчета.
4. Соев сос - 6 супени лъжици.
5. Лимон - 1 брой.
6. Щипка сол.
7. На върха на ножа натрошеното индийско орехче.
8. Чрез шепот на червен и черен пипер.
9. Земята кориандър - на вкус.

Как да туршия

Първо трябва да размразите и измийте обилно мидите. Обелените миди трябва да бъдат сварени. Това отнема не повече от три минути. След това месото от миди трябва да се изхвърли в гевгир.

Обелвам лука, след това изплакнете и нарязани на половин пръстени. Зеленчуците трябва да се поръсят с лимонов сок, да се разбъркват добре и да се оставят за 10 мин. Морковите също трябва да бъдат почистени, измити и нарязани на ренде за моркови на корейски.

Сега можете да готвите презареждане. В дълбока купа се налива соев сос и се прибавят подправки и лимонов сок. Всичко трябва внимателно да се смеси и да се постави контейнера. Продуктите трябва да се загряват, но да не се вари.

В получения сос трябва да добавите лук, моркови и, разбира се, миди. Всичко, което трябва да се смесват и пуснати в няколко часа в хладилника. На тази подготовка на оригинала месни ястия мидите завършени.

Синьо-миди миди

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

1. Пресни миди - 500 грама.
2. Крем, за предпочитане мастен - 50 милилитра.
3. Dor Blue Cheese - 50 грама.
4. Масло, за предпочитане маслиново - 20 грама.
5. Праз - 30 грама.
6. Сухо вино, бяло - 30 милилитра.
7. Прясно смлян черен пипер - на вкус.

Как да готвя миди синьо сирене

Първо трябва да мелене праз. За да направите това, зеленчуците трябва да бъдат нарязани на малки пръстени с дебелина от 3 до 4 милиметра. Ако е необходимо, мидите трябва да бъдат отстранени от повърхностния камък. Ако има нишки от биссус, те също трябва да бъдат премахнати. След това мекотелите трябва да бъдат измити внимателно под течаща вода.

В тенджера, за предпочитане с много дебели стени, трябва да сложите маслото и да изпържите праз върху него. След това добавете пипер, сметана, сирене Dor Blue, вино и миди в контейнера. Съдът трябва да се затвори плътно с капак. Съдържанието трябва да бъде добре изцедено. Това отнема около 5 мин. В процеса на гасене, съдът трябва да се разклаща периодично. Така продуктите ще бъдат смесени.

Солта не трябва да се добавя към ястието, тъй като вътре в мидите има морска вода. Тези мекотели, които не се отварят, трябва да се изхвърлят. Не можете да ги ядете.

В заключение

Днес има оригинални ястия от миди и скариди. Тази комбинация има невероятен вкус. По желание, мидите могат да се приготвят отделно. Готовите мекотели могат да се сервират на масата като отделна чиния или в комбинация с гарнитура. Мидите могат да се приготвят със зеленчуци, зеленчуци, риба, месо, плодове, макаронени изделия, картофи и ориз. Тези мекотели са много нежни, сладко-солени и приятни на вкус. В допълнение, мидите са нискокалорични продукти. На 100 грама месо от мекотели е само 80 kcal. Мидите могат да се консумират във всяко количество.