Минерални вещества: таблица. Стойността на минералите

Човешкото тяло е много сложно. Състои се от огромен брой различни вещества, клетки, витамини. Минералите трябва винаги да бъдат в човешкото тяло, тъй като тяхната роля в различни процеси е голяма. Те участват в образуването на хормони, ензими, помагат на човек да живее и функционира активно. Никое тяло не може да се справи без тези вещества, тъй като те трябва да присъстват в определено количество в почти всяка клетка.

Какво е минерална материя?

Много от тези, които се грижат за здравето си, са запознати с твърдението, че витамините и минералите са в основата на правилното хранене. Витамините почти никога не се синтезират самостоятелно от организма, така че те трябва да идват с храна. В същото време те са важен биологичен регулатор на много жизнени процеси в организма. Витамините и минералите са много тясно свързани помежду си, тъй като по химичния си състав могат да се допълват взаимно, понякога да заменят, осигурявайки пълноценен живот на човека.

За какво са им нужни тялото?

Важна роля играят минералните вещества: функцията за изграждане на тъкани, участват в пластичните биопроцеси, осигуряват и поддържат много ензимни реакции на човешкото тяло. Но най-важната им функция е да провеждат електрохимични импулси в нервните влакна и мускулните тъкани.

Всички минерали са разделени на макроелементи и микроелементи. Цинкът, йодът, флуорът, манганът се класифицират като микроелементи, а калций, магнезий, фосфор, калий, желязо и хлор се класифицират като макроелементи. Не винаги е възможно човек да попълни снабдяването с минерални вещества в организма само с помощта на хранене, понякога е препоръчително да се използват различни хранителни добавки и лекарства. Това се случва, когато интензивно физическо натоварване, периодът на авитаминози през пролетта, както и когато условията на живот не отговарят на общоприетите стандарти. В такива случаи количеството на минералните вещества в клетките намалява, което понякога води до необратими последствия.

Стойността на калция, къде се съдържа?

Калцият е изключително важен макрос. Осигурява нормална проводимост на нервната и мускулната тъкан, киселинно-алкалния баланс и също така изпълнява конструктивна функция за костни и хрущялни тъкани, които съдържат до 98% от всички калциеви запаси в човешкото тяло. Среднодневният му дневен процент за възрастен е 800-1000 мг. За да се отговори на нуждите от калций, извара, мляко, яйца, сирене, карфиол, ядки, сусам и маково семе трябва да се консумират, пшенични трици, зеленчуци и зеленчуци.

Противно на общоприетото схващане, в храни с високо съдържание на млечни мазнини (масло, сметана, сметана), съдържанието на това вещество е ниско. Правилното усвояване на калция от организма се осъществява в комбинация с витамин D. Най-оптималното условие за влизане на този елемент в организма е водата и минералите, а именно комбинацията от калций, магнезий, фосфор, витамин С и витамин D. Специално внимание се отделя на съдържанието на калций в организма на децата. , В крайна сметка, този елемент осигурява растежа и развитието на почти всички органи на растежното тяло. Ако съдържанието на калций при деца е под нормалното, могат да възникнат сериозни проблеми с опорно-двигателния апарат (рахит), да се наруши растежа и здравето на зъбите и да се появят тенденции към патологични процеси в стомашно-чревния тракт. Но висок показател за присъствието в организма на този микроелемент също е изпълнен със здравословни проблеми, особено това е вредно за бъбреците и черния дроб. Следователно балансът на това вещество в клетките и системите е важен.

Фосфор в тялото и храна

На примера на фосфора също е лесно да се оцени стойността на минералните вещества за човешкото здраве. Както отбелязахме по-горе, балансът на фосфора е силно зависим от баланса на калция. В биологичните процеси фосфорът е отговорен за образуването на ензими, чрез които енергията се освобождава и абсорбира от храната. Освен това, фосфорът поддържа правилния липиден и енергиен метаболизъм, както и стабилизира нивото на холестерола в кръвта. Дневната норма на фосфор е 1000-1500 mg. По-добре този макрос се абсорбира от животински продукти. За ежедневни нужди е желателно в диетата да се включат риба, млечни продукти, бирена мая, тиквени семки, овесени ядки, ядки, говеждо черен дроб, яйца, заешко месо, цвекло, картофи, зеле, моркови, ябълки, ягоди, касис, диня, круши. Дневната норма на фосфор се съдържа, например, в 150 грама твърдо сирене, 350 грама овесена каша или 125 грама тиквени семки.

Важната роля на съдържанието на магнезий в храните

Магнезият, за разлика от фосфора, се абсорбира по-добре само от продукти от растителен произход. Той допринася за правилното усвояване на фосфор, калций, балансира останалите минерали и органична материя. Магнезият е важен за сърдечно-съдовата система, тъй като подпомага укрепването на стените на кръвоносните съдове и има диуретичен ефект, който спомага за стабилизирането на кръвното налягане.

Този микроелемент е особено важен за нервната система. Всички минерали в тялото по някакъв начин влияят на работата му. Но за количеството магнезий в нервни клетки такива процеси като възбудимост, инхибиране, скорост на нервните импулси, тяхното възприемане от мозъка и реакцията към тях зависят. Магнезият предава информация от периферията към централната нервна система. Много бременни жени се съветват да приемат лекарства, съдържащи това вещество, за да подобрят работата на нервната и сърдечно-съдовата система. За тези, които изпитват постоянен стрес на работното място или у дома, физически и психически изчерпани, този елемент също е полезен.

Както показва таблицата с минерали, дневната норма на магнезий варира между 300 и 500 mg. Алкохолът, никотинът, мастните храни и кофеинът значително намаляват абсорбцията на магнезий. Каша от елда е най-богата по съдържание (една част от нея ще осигури на тялото ежедневна нужда), банани, тиквени семки. В допълнение, магнезият се намира в пшенични трици, овесени ядки, калмари и скариди, сушени зърна, камбала, спанак, картофено зеле.

Стойността на натрий и калий за организма, от какви продукти могат да бъдат получени?

Важно е и фактът, че в готварска сол съдържат и минерали. През деня трябва да използвате 10-15 грама сол, за да осигурите на тялото дневна доза натрий (3-6 грама). В тялото тази макроклетка пренася клетъчни минерални вещества и участва в регулирането на водно-солевия метаболизъм. Но е важно да не се прекалява с употребата на този продукт, тъй като прекомерното му количество се отразява неблагоприятно върху работата на някои органи и може да провокира натрупването на пясък и образуването на камъни в бъбреците, жлъчния мехур и т.н.

Калият е важен елемент за поддържане на здраво сърце и кръвоносни съдове. Правилното съотношение на калий и калций ви позволява да установите пълното функциониране на сърдечния мускул. Калий и натрий се намират в хляб, бобови растения, сушени кайсии, ябълки.

Имаме ли желязо?

Желязото е друг жизненоважен микроелемент. Благодарение на него се образува хемоглобинов протеин в тялото, който се комбинира с кислород и го доставя на клетките, след което премахва въглеродния диоксид. По този начин ролята на минералите, по-специално желязото, е в снабдяването на организма с кислород. Желязото също допринася за правилната хемопоетична функция. В тялото на възрастен е 10-30 µmol / l желязо. Такива плодове като дюля са много богати на желязо, неговото високо съдържание в ябълки, червено месо и карантии.

Желязото е по-необходимо за жените от мъжете, тъй като представителите на по-слабия пол живеят циклично и губят този микроелемент в големи количества приблизително веднъж месечно. За да попълнят запасите си, трябва да се използват горепосочените продукти. Липсата на желязо в организма води до анемия.

Значението на хлора за хората

Значението на хлора за организма е, че той е компонент на стомашния сок и кръвната плазма. Заедно с натрий и калий, този макроелемент подкрепя метаболизма на водно-солената и киселинно-киселинната основа. До 90% от дневния прием на хлор влиза в тялото заедно с обикновената трапезна сол. Когато се наруши обмяната на хлор, натрий и калий, се нарушава работата на сърцето, появяват се отоци и човек страда от спадане на кръвното налягане.

Дали йодът е лекарство или важен микроелемент за тялото?

От детството йодът е познат на всички, поради антисептичните си свойства. Но той също е полезен микроелемент. Храна, която е богата на йод, трябва да се консумира, за да може щитовидната жлеза да работи правилно. Йодът е част от хормоните, произвеждани от щитовидната жлеза, затова директно влияе върху правилното функциониране на ендокринната система. Дневният прием на йод е 100-200 мг. Морското зеле и рибата са най-богати на йод, но в съвременните условия на живот е доста трудно да се осигури йоден баланс в организма. Затова се препоръчва да се вземат специални лекарства, които увеличават съдържанието му.

Съдържание и получаване на тялото на флуорид

Това е микроелемент, който е част от емайловата повърхност на зъбите и следователно е отговорен за тяхното здраве и красота. Тялото се нуждае от 2-3 милиграма флуорид на ден, като тази нужда се задоволява от консумацията на различни сортове чай, морски дарове и ядки.

Какви други микроелементи са важни за нас?

Съставената от нас таблица с минерални вещества съдържа основни елементи и ще спомогне за по-доброто разбиране на нуждите на организма в микро и макро елементи.

В допълнение към горното, списъкът с жизненоважни елементи включва цинк и манган. Цинкът е компонент на ензимите, които поддържат редокс реакциите на организма, а манганът участва в енергийните реакции и влияе на усвояването на много витамини.

Може да се отбележи, че минералните вещества в диетата са много важни за вашето здраве, защото осигуряват всички процеси на жизнената дейност. Използването на правилното дневно количество минерали е гаранция за здраве.