Млечна риба - вкусна и здравословна

13.05.2019

Трябва ли да пренебрегна ...

Млечната риба е уникален продукт, вкусна и много полезна, но често напълно незаслужено изпратена за освобождаване заедно с други отпадъци. Така несправедливо с млякото идва или онзи, който не притежава правилната информация за нея, вярвайки, че тя е несъбираема, или тази, която с предразсъдъци и отвращение (fooh!). Убедете някого - неблагодарна задача. Не ми харесва - не яжте, както се казва. Единственото странно нещо е, че с подобно отношение рибените яйца не предизвикват негативни асоциации у хората и никой не възкликва с възмущение: “Фу! Това е яйцето! ". млечна риба

Какво е млякото и как са добри?

Млякото на рибата е всъщност мъжката семенна жлеза на рибата, в която сперматозоидите се държат в латентно състояние. По време на узряването тестисите имат млечен цвят, от който произхожда името. Не е съвсем правилно да се каже „мляко на риба“, тъй като смисълът е тавтология (като „масло от масло“), защото по дефиниция те могат да принадлежат само на риба. Млякото е много питателно: 100 г съдържа 16 г чист протеин, малко мазнина (полезно, обогатено с омега-3 мастни киселини) и напълно липсват въглехидрати. Такъв продукт като млякото е много добър за пълноценна здравословна диета. риба калория В същото време тя е доста малка - само 90 ккал на 100 гр. Протеините от млечната жлеза съдържат протамини, които са силно търсени в медицината (тези вещества, взаимодействащи с някои препарати, усилват действието си).

Къде другаде се използва милт?

Известният имуномодулатор Derinat е направен на базата на биоматериал, получен от тестиси. есетрови риби. Съставът на много хранителни добавки, особено анти-стрес, помага концентрация на внимание и подобрява паметта, навлиза в млечната риба. Ползата от този морски продукт е толкова очевидна и голяма, че се използва активно в козметологията, особено за създаването на анти-старееща козметика (това не е случайно - в крайна сметка милтът е практически зародиш на нов рибен живот).

Мляко в готвенето

млечна риба калория Разбира се, рибата намира най-голяма полза от млякото в готвенето, както като съставка, така и като самостоятелно ястие. Счита се за страничен продукт, може да бъде пържен, варен, печен. Дори онези, които не са привлечени от появата на мляко, със сигурност ще оценят големия вкус, който придават на ястията. Например, обикновени рибни кексове ще стане необичайно нежен, заслужава да се добави млякото към кайма. Или добре познатата гастрономна салата от съветската епоха черен дроб на треска няма да загуби вкуса си, ако използвате варена милт вместо черен дроб (но цената на салата ще намалее значително).

Допълнителни съвети

В някои рецепти се предлага да се накисва милтът в слаб оцетен разтвор преди готвене. Това изобщо не е необходимо. Ако милтът се извлича директно от трупа на рибата, можете да ги приготвите по същия начин като рибата. В специализирани магазини често продават претеглено замразено мляко от треска. Че те трябва да се използват в предложената много проста рецепта.

ползи за млякото от риба Млечна риба в хрупкава панировка

Докато млякото на треската се размразява (не в микровълновата фурна!), Подготвяме панировката. За някой, който обича "по-фините", можете да смесите брашното с един-към-един грис, за любителите на свеж, по-добре да вземете галета с добавка на твърдо настъргано сирене. Черен пипер и други подправки също се изсипват по-добре в панировъчната смес. Размразени мляко, сол, ролка добре в панировка и се запържва в един слой (ако сте "купчина" всички тях наведнъж на тенджерата, те няма да бъдат хрупкави) в нагрята растително масло. Те се пържат бързо, като всяка риба. Сервира се поръсена с лимон с подходящ сос. Приятно апетит!