Спомени за детството - "Ядки". Приложена е рецептата за щастие

Любими децата на децата, бисквитките "Ядки" отдавна дадоха чувство на щастие и надарени със заглавието на собствениците на магьосница на специална форма-орех.

И вече зрели, а дори и възрастните такива бисквитки са радост. Всеки обичаше "Ядки". Рецептата на тяхното приготвяне далеч не е единствената. Освен това, тяхното голямо разнообразие и най-разнообразни. И как да готвя "Ядки", всеки решава за себе си. Тестото за тях може да бъде меко и може да се разпадне в устата ви, като пясък. Искате - хрупкави, искате - нежни, и все още има ронлива и пикантна. Дори и под формата на бисквитки е различно, в зависимост от какъв вид вафла желязо се използва: ядки могат да бъдат направени като орехи, горски такива, дори като жълъди. Както виждате, има много възможности.

"Ядки" - първата рецепта

За теста ще ви трябват 1,5 чаши брашно, чаша пудра захар, половин чаша заквасена сметана, 200 грама масло, яйце, сол и сода на върха на ножа. За крема: консерва от кондензирано мляко, чаша смачкана ядки (лешници) или бадеми), 100 грама масло.

Масло разтривайте с пудра захар и сол, добавете яйце, заквасена сметана и мелете. Изсипете брашното и содата, месят тестото, което трябва да бъде доста меко. Направете от него заготовки под формата на порционни топки, достатъчни за оформяне на гайка във вафлената ютия. Ако частта все още е неизвестна, ще трябва да го изчислите емпирично. Загрейте вафлената желязо, сложете топките, затворете и печете за две или три минути до лек руж. Когато цялото тесто се превръща в половинки от ядки, трябва да подстрижете краищата на всеки с нож и усърдно да съберете всички трохи, които са полезни за пълненето. Смелете маслото, предназначено за сметана, постепенно добавете кондензирано мляко, добавете нарязаните ядки и бисквитите трохи. Започнете всяка половина и направете ядки.

"Ядки" - втората рецепта

За теста ще ви трябват 3 пълни чаши брашно, половин чаша пудра захар, 2 яйца, 250 грама масло, малко сол, една четвърт лъжица сода и лъжица лимонов сок. Смелете маслото с пудра захар, добавете жълтъците, мелете повече. Сода за гасене на лимонов сок, въведете с брашно. Разбийте бялото в пяна с малко количество захар и разбъркайте внимателно с тестото. Загрейте ваната за юфка, напълнете всяка клетка с една трета, натиснете и печете, докато се изчерви за 2-3 минути от всяка страна. Внимателно извадете и напълнете следващата партида. Охладени половинки, пълнени с крем, който харесвате.

"Ядки" - третата рецепта

За теста ще ви трябват 2 чаши брашно, 2 яйца, чаша пудра захар, 100 грама масло, една четвърт лъжица канела, една четвърт лъжица сода, една трета лъжица оцет, щипка сол и растително масло за смазване на формата. За пълнене сварете кутията с кондензирано мляко. Разтрийте маслото с пудра захар и сол, разбийте яйцата, разбъркайте с маслото. Брашно и газирана сода се поставят на порции и се омесва еластичното тесто. Нанесете вафлени железни клетки с четка с малко количество растително масло. Използвайки навлажни пръсти, разкъсвайте части от тестото на порции и ги поставете в клетките. Натиснете надолу и печете, докато се изчерви. Назъбени ръбове се изрязват и се изливат варено кондензирано мляко. Да се ​​правят половинки и да се правят ядки.