Месни пръсти от свинско с пълнеж - рецепти, готварски функции и препоръки

Свинските пръсти с пълнеж могат безопасно да заемат мястото на основното горещо ястие на всяка празнична маса. Готвене на месо рула е доста проста, с изключение на това, че е удобно да ги ядат, тъй като те са размери на порции. Как да готвя свинско пръсти с пълнене? Нашата статия съдържа няколко от най-апетитните опции за това месо с различни пълнежи.

История на ястията

Това е прекрасно ястие с месо дойде при нас от гореща ярка Грузия, където месото пръсти, приготвени от свинско с пълнеж, са приготвени отдавна. Тъй като кавказката кухня е известна със своя ярък вкус, изобилие от подправки и различни подправки, рецептата за свински пръсти напълно оправдава заглавието на грузинската кухня.

Как да се използва рецепта за свинско месо с пълнеж, за да съответства на грузинските традиции и истинския кавказки дух? И какви характеристики на готвенето крие това месо?

Полезни съвети, трикове и препоръки

За прегледи ролки препоръчваме използването на свинско месо без кости, вени и мастни слоеве. Парчетата трябва да бъдат нарязани на зърнените плочи и да ги бият с чук, който може да бъде предварително смазан с подправки. След поставяне на плънката в пръстите, те се извиват в ролка и се закрепват с конец, клечка за зъби или с помощта на паниране.

Според прегледите, панирането предотвратява проникването на масло и запазва сочност ролки за месо. Като правило, след печене свинско пръсти се затоплят във фурната, като понякога се добавят различни сосове, които правят ястието по-нежно и меко.

В този случай, ако вкусът на термично обработения магданоз или зеленчуците, който е част от пълнежа, не предизвиква апетит, се използва за украса на готовото месо.

Свински пръсти, пълнени с бекон

Месни рула могат да се приготвят с напълно различни пълнежи. Те се приготвят с гъби и лук, сини сливи и орехи, сирене и билки, целина и моркови. В тенджерата, във фурната или в бавен печка. Представената рецепта за свински пръсти, пълнени със свинска мас и чесън, може да се използва като основна инструкция за готвене на месни рула само с други пълнежи. Когато купувате месо на пазара, трябва да се даде предимство на нарязването - филето на съответния филе.

За готвене ще са необходими следните продукти:

• свинско месо - 1 кг;
• свинска мас - 0,1 кг;
• чесън - 3 зъба;
• копър - 20 g

Практическа част

Свинските пръсти, пълнени със свинска мас и чесън, трябва да започнат с приготвянето на пълнежа: обелете чесъна, нарежете свинската мас и зелените. След това всички компоненти трябва да се смилат с мелница за месо.

Месото за пръстите трябва да се нарязва на тънки филийки с дебелина около 5 мм. С цел свински ролки да се окажат меки и деликатни на вкус, собственикът в коментарите й съветва да отблъсне месото, като че ли е котлет. Тогава те се нуждаят от сол и пипер. Следващият етап от готвенето е полагане на пълнеж от бекон, чесън и копър върху всеки от свинските пръсти. След това месото се навива на тънка ролка и се запечатва по ръба с клечка за зъби.

На затоплен тиган запържете свинските ролки до появата на златисто кафяво. След това те се поставят в подготвен контейнер, напълнен с вода. Течността трябва да покрива свинските ролки на ¾. Задушете пръстите си за половин час.

Пръстите със сирене

За да завладеете гостите, дошли на празника или да изненадате домакинството, можете да го използвате рецепта за месо пръсти свинско, пълнени със сирене. Това ястие включва доста прост набор от съставки и е доста лесна за приготвяне.

За готвене ще са необходими следните компоненти:

• свинско месо - 0,5 кг;
• яйца - 2 бр.
• сирене - 220 г;
• Зелените - един куп.

За да започнете да приготвяте месото от свинско месо, пълнено със сирене, трябва да отрежете и отблъснете свинското месо от двете страни. След това всяко парче трябва да се осоли и да се добави пипер на вкус.

Следващият етап от подготовката е приготвянето на пълнежа за пръстите. Твърдото сирене се смила с груби ренде. Добавете малко сол към битите яйца. Мисовете се наливат в купа.

След това, на всеки подготвен парче месо, което трябва да изложи един слой настъргано сирене и го преобръщане в малък ролка. Навлажнете пръста в яйцето, след това натопете в галета и се запържете до златисто кафяво. Варени свински ролки, които служат на празничната маса, се препоръчва да се украсят с ситно нарязан магданоз или копър.

Свински пръсти във фурната, пълнени с гъби и сини сливи

Свински ролки с гъби и сини сливи са много нежни, сочни и най-важното, изключително вкусни. Комбинацията от месо и сливи образува не само апетитен, но и много полезен дует. Сушените плодове намаляват негативните ефекти на холестерола върху тялото, допринасят за по-лесния процес на храносмилането.

За готвене ще са необходими следните продукти:

• свинско месо - 1 кг;
• лук - 300 г;
• печурки - 200 г;
• сини сливи - 150 г.

За да приготвите свинско пръсти, пълнени с гъби и сини сливи, трябва да изрежете месото на големи парчета с дебелина около 1 см и да ги премахнете, като за котлети. След това парчетата месо трябва да се осолят и пиперят.

За да получите вкусна пълнеж, запържете лука и ситно нарязани пресни гъби в затоплен тиган до златисто кафяво. Измийте сливи без камъни и накиснете за известно време. След това се нарязва на малки парченца и се смесва с останалата част от пълнежа, добавя се малко сол и пипер.

Образуването на свински пръсти трябва да започне с нанасяне на пълнежа. Приблизително една супена лъжица се поставя на ръба на всяко отчупено парче месо и се навива на месо. След това получените пръсти се поставят в дълбок контейнер (с шев надолу) и се изпращат в предварително загрята фурна за 15 минути.

Подготовка на сос

По това време трябва да се обърне специално внимание на приготвянето на соса. За да направите това, в загрято масло (25 г), трябва да се излее малко брашно и се запържва до кафяво. След това налейте половин чаша вода в тигана, смесете съдържанието и намалете газа. Добавете дафинов лист, анасон, кориандър и индийско орехче, смачкани с фина ренде. Сол и пипер на вкус.

След изтичането на времето, пръстите на свинско месо, пълнени с гъби и сини сливи, трябва да се извадят от фурната и да се изсичат варени сосове. След това свинските ролки трябва да бъдат изпратени обратно в пещта за 15 минути. При сервиране на месо ястието може да се поръси със зелен лук или гарнирано с клонче от кантарион.

Морков вариант

Една проста рецепта за свински пръсти от моркови ще помогне на всяка домакиня при подготовката на празничната маса. След като са опитали сварените свински ролки, гостите и членовете на домакинството ще се насладят на такова вкусно месо.

За готвене ще са необходими следните продукти:

• свинско месо - 1 кг;
• моркови - 2 бр.
• лук - 1 бр.

Свинските пръсти с моркови трябва да започнат да се готвят с рязане и биене на месо. След това получените парчета трябва да бъдат осолени и пипер от двете страни.

Морковите за пълнежа трябва да бъдат нарязани с помощта на груби ренде и лукът да се нарязва на малки кубчета и да се запържва за няколко минути в тиган. След това, подготвеният пълнеж трябва да се постави в свински пържоли и да се валцува.

Всяка свинска пръст трябва да се навива в брашно и да се запържва в тенджера, докато половината готви. След това се задушава за около 15 минути в контейнер, като се добавя малко вода.