Зефир: рецепта със снимки у дома. Рецепти от мастика „Зефир“

Зефирът е проветрив десерт, подобен на маршмалоу или сладко. По правило размерът на този деликатес е малък, така че се нарича още „минипрофес“ или „мармоци“. Бонбони могат да бъдат различни нюанси и форми: райе, двуцветни, вплетени в плитки, направени под формата на кегове и т.н. Рецептата за този хубав десерт ще бъде описана в нашата статия.

Тайните за готвене

Обхватът на маршмаловете по рафтовете е доста широк. Най-известният бонбон в тази серия е Bon-Bet. Подготовка на въздушен десерт от специална маса. Състои се от горещ желатин, разреден с вода, разбит в много плътна пяна и захарен сироп, състоящ се от фруктоза, захароза и глюкоза. В производството на маршмелоу също се използват различни цветни храни и аромати. Те придават на бонбони различен вкус и аромат. Напълно е възможно да си направите бяла ружа. Рецепта с снимка ще помогне на начинаещите домакини да разберат всички подробности за приготвянето на този десерт.

Домашно бяла ружа. съставки

За да приготвите маршмелоу, ще ви е необходимо:

• желатинов прах 400 g;
• преварена вода - 1 чаша;
• сироп (инвертен или царевица) - 160 грама;
• захар - 2 чаши;
• оцветяване на храни;
• сол - четвърт чаена лъжичка;
• ароматизанти за храни;
• картофено нишесте и пудра захар - 1/2 чаша.

Готвене на маршмелоу

Рецептата за приготвяне на десерт включва следните стъпки:

1. На първо място, желатин трябва да се излее 1/2 чаша вода, да се разбърква добре и да се остави да набъбне за 30-40 минути.
2. След това смесете вода, захар, сироп и сол в тенджера. Получената смес трябва да се държи на огъня до кипене. След това намалете температурата и сварете сиропа за около осем минути.
3. Сега подутият желатин трябва да се разбие в блендер. Това трябва да се прави с най-бавната скорост. Постепенно добавете сиропа към желатиновата маса. След всяка прясна партида, скоростта на смесителя трябва да се увеличи, като в крайна сметка достигне максимума. При максималните обороти пухкавата маса трябва да бъде бита още 15 минути. В последния етап, можете да добавите към желатиновата смес ароматизатор и оцветител. Получената студена пяна трябва да се остави да се охлади.
4. След това, формата трябва да се постави внимателно с фолио, така че да няма разкъсвания и гънки. Отгоре е необходимо да се използва рафинирано растително масло. Охладената маса се поставя във формата, покрива се отгоре с друг лист фолио и се оставя да се втвърди при стайна температура в продължение на шест часа.
5. След това, в отделна купа трябва да смесите пудрата и нишестето. След това получената смес се пресява през сито. Бял прах трябва да се излее на масата.
6. Сега е много необходимо да се отдели летливата маса от фолиото и да се постави на повърхността, поръсена с прах и нишесте. След това, с нож, намазан с растително масло, е необходимо да се изреже сладката субстанция на малки порции. Това трябва да се прави внимателно, на малки партиди.
7. След това отделете парчетата десерт, трябва внимателно да се навиете в бял прах и да оставите настрана. Само тогава можете да започнете да режете следващата партида бонбони.

Сега знаете как да правите домашно приготвени маршмелоу. Рецептата за приготвяне на десерт е доста трудна. Но полученият резултат и самият процес на приготвяне на деликатеси ще донесе голяма радост на вас и вашето домакинство.

Мастика от бяла ружа. съставки

Най-популярните в наши дни са тортите, украсени с мастика. Това плътно и същевременно въздушно вещество ви позволява да създавате истински шедьоври върху сладкарските продукти. Известно е, че у дома мастикът е просто направен от маршмелоу. В тази статия са публикувани рецептата, която прави тази деликатес. За производството на сладко вещество ще се изисква:

• сладкиши от бонбони - 90-100 грама;
• пудра захар - 1 чаша;
• нишесте - 1/2 чаша;
• мляко или лимонов сок - 1 супена лъжица;
• масло - 1 ч. л.

Мастика от бяла ружа. Процес на готвене

1. Първо трябва да се свържете между захарната захар и нишестето. След този бял прах трябва да пресеете през фино сито.
2. След това трябва да разтопите бялата ружа. Бонбоните трябва да се поставят в термоустойчив контейнер, да се добавят течност (лимонов сок или мляко) и масло към тях и да се поставят във водна баня или в микровълнова печка.
3. След това получената вискозна маса трябва внимателно да се разбърка и да се добавят няколко капки хранителни оцветители.
4. Сега е необходимо постепенно (една супена лъжица) да се добави нишесте и пудра захар към сладката смес. Веществото трябва да се разбърка старателно.
5. Веднага щом стане трудно да се смеси масата, тя трябва да се постави върху дъска, покрита със снежнобял прах.
6. Намазани с масло ръце трябва да започнете месене мастика. В същото време към масата трябва постоянно да се добавя нишесте с прах.
7. След това трябва да хванете момента, в който мастикът стане гладък и спрете да се придържате към пръстите. Сега не трябва да добавяте прах към него, в противен случай мастикът ще стане твърде гъст и ще загуби необходимата еластичност.
8. Готовото вещество трябва да бъде опаковано в филм и да се постави в хладилника за половин час. След това, мастика може да се получи, оставете да лежи за известно време и да започне да изваява различни декорации от нея.

Тайните на мачтата

Опакованата мастика може да се съхранява в хладилника за период от един месец и половина. Когато се съхранява във фризера, този период може да бъде удължен, според различни източници, от два до шест месеца. Ако мастикът е бил изваден от хладилника след дълготрайно съхранение, тогава той трябва да се затопли при стайна температура за най-малко един час, без да се разгъва хранителния филм. Ако се използва пластмасова торбичка за опаковане на сладката субстанция, тогава е необходимо само да освободи целия въздух и да го затегне възможно най-плътно върху продукта. В противен случай на повърхността на мастика се образува суха кора.

Тук, в това необичайно качество, можете да използвате маршмелоу. Рецептата за приготвяне на мастика ще позволи на готвачите да създадат не само вкусни, но и много красиви десерти в собствената си кухня.

Шоколадов маршмелоу

Списъкът на съставките за приготвяне на шоколадов мастик от маршмелоу е както следва:

• черен шоколад - 200 грама;
• пудра захар - 150 грама;
• бонбони - 180 грама;
• крем (мляко) - 3 супени лъжици;
• масло (маргарин) - 1 супена лъжица;
• ракия, ликьор или портокалов сок - 1 супена лъжица.

Процесът на приготвяне на шоколадов мастик

1. Първата стъпка е да се разтопи тъмният шоколад във водна баня.
2. След това трябва да омекотите бонбоните в микровълновата печка и да ги комбинирате с шоколадовата смес. Там също трябва да добавите масло, сметана и течност (ракия, портокалов сок или алкохол).
3. След това трябва да разбъркате всички съставки до гладкост. След това трябва да добавите пудрата захар към шоколадната смес и да победи всичко до плътно и еластично вещество.
4. На следващо място, трябва да се охлади готовия продукт малко, поставете го на масата, омаслени, и се търкалят по начин на обикновен тесто.

Това е готов мастичен шоколадов бонбон. Рецептата на неговата подготовка е проста, всяка домакиня без проблеми може да направи този деликатес у дома. Относно характеристиките на съхранение на мастика вече е описано по-горе.

Какао с бонбони

Рецептата за този десерт е проста. Ще са необходими следните съставки:

• шоколадови вафли - 2 броя;
• сладкиш - 8 грама;
• какао на прах - 2 ч.л .;
• шоколадов сос (топинг) - 1 ч.л .;
• мляко - 180 милилитра;
• тъмен шоколад - 5 грама.

Метод за приготвяне на какао с бонбони

1. Първо загрейте млякото в малка тенджера.
2. След това е необходимо да се разтвори шоколадът и какаото в него.
3. Следващ на дъното на чашата трябва да бъдат изложени шоколадови бисквитки или вафли. От горе, трябва да излеете всичко, приготвено в какаовото мляко. Течността трябва да бъде на разстояние 1-1,5 см от ръба на чашата.
4. Сега можете да поставите на повърхността на какаови бонбони. Контейнерът трябва да се постави във фурната с грил на горното ниво и да се пече въздушен десерт при температура 180 градуса за две минути.
5. След като маршмеловете придобият златен оттенък, чаша какао трябва да се извади от фурната, да се излее шоколадовия сироп отгоре и да се сервира.

Сега вече знаете рецептата от маршмелоу. В къщи е напълно възможно да приготвите този вкусен деликатес. Чувствайте се свободни да се заемете с бизнеса. Приятно апетит!