Мариновани зелен фасул: най-добрите рецепти, готварски функции и ревюта

Аспержите (наричани зелен фасул) са най-ценният хранителен продукт. С изключително ниското си калорично съдържание (25 калории на 100 грама) съдържа огромно количество хранителни вещества. Това са витамини - А, С, Е, В, и минерални вещества - калий, цинк, желязо и аминокиселина аргинин, който е незаменим за сърцето и кръвоносните съдове. Освен ползите, зеленият фасул има отлични вкусови характеристики - много сочен, нежен, приятно сладък.

За съжаление, пресни зелен фасул няма дълъг срок на годност, започва да се влошава и избледнява след 12 часа. Но има много начини да се подготви, включително - топлинна обработка Глазура както в прясна, така и във варена форма, сушене, консервиране за зимата. В тази статия ще споделим няколко доказани рецепти за кисели аспержи, както и как да изберем и подготвим за зимата този полезен продукт.

Избор на добър зелен фасул

Първите споменавания за зелен фасул в Русия датират от 16-ти век, след което са я докарали "под съд" като чудо на чужбина. И само два века по-късно сънародниците започнаха да ядат. За първи път във Франция се отглеждат зелен фасул, а днес се използват повече от десет сорта зелен фасул - карамел, чифлик, саксу и др.

Как да изберем този популярен бобов? На какво трябва да обърна внимание? Отзивите на любителите казват, че добрите шушулки от бобените аспержи трябва да бъдат еластични и красиви - с еднакъв цвят, без тъмни петна. Те нямат механични повреди и апетити. Специалистите казват, че не трябва да има груби влакна в шевовете на шушулките. Качествените зърна имат приятен мирис - свеж, билков, без чужди включвания. Отговорите са единодушни: при закупуване на фасул в магазин, дават предимство на вакуумно опаковани продукти, изберете красиви екземпляри на пазара.

Голяма закуска от маринован фасул и домати на масата ви

Един от най-вкусните начини за приготвяне на боб е ецване. Благодарение на марината и допълнителните съставки като чесън и червен пипер, фасулът е ароматен, умерено солен и приятен на вкус. Маринованите зърна от аспержи се подхранват с месни и птичи ястия. Тя може да бъде поднесена като празнична вечеря, след като задоволи любителите на умерено пикантни ястия.

Така че, за подготовката на тази лека и вкусна закуска ще ви е необходима:

• килограм зелен фасул;
• свеж копър - една четвърт чаша;
• голям скилидка чесън;
• една и половина лъжички сол;
• смлян черен пипер - половин чаена лъжичка;
• зехтин - една четвърт чаша;
• домати (големи) - 3 броя;
• един червен лук;
• лимонов сок (три супени лъжици).

Технология за растителни закуски

Измийте фасула, нарязани на дълги пръчици и изпратете в гърне с вряща солена вода за осем минути. Обелете и нарежете чесъна. В дълбоки ястия смесете грубо нарязания копър, чесън, сол и смлян пипер. Източете течността от бобовите растения и след това ги прикрепете към смес от подправки и чесън. Добавете същото зехтин. Обелете доматите, намажете ги на филийки, наряжете на ситно лук. Добавете зеленчуците към фасула и разбъркайте внимателно. Покрийте съда с капак и го изпратете в хладилник за 12 часа. След определено време вземете лека закуска и го съхранявайте на стайна температура за един час. Добавете лимонов сок и разбъркайте отново. Готови са мариновани зелен фасул с домати и червен лук. Отзивите на всички, които поне веднъж са опитали тази отлична закуска, са само положителни!

Склад на мариновани аспержи боб за зимата: рецепти

Колко хубаво през зимата студ да стигнем до масата като лятна ярка и пикантна закуска. Според нашата рецепта, маринованите зърна от аспержи се оказват ароматни, пикантни и невероятно вкусни. Нека готвим!

За завъртане са необходими следните съставки:

• 4 кг зелен фасул;
• литър оцет 5%;
• литър вода;
• половин чаша сол;
• гранулирана захар (чаша с две трети).

Как да маринована фасул от аспержи? Предварително почистете кутиите и капаците на содата, стерилизирайте. Оставете контейнера да се охлади при стайна температура. Ние измиваме зеления фасул и го нареждаме на парчета с дължина 8 cm. В тенджера, комбинирайте оцет, вода и оставете да заври. Добавете сол и захар, разбърквайте, докато се разтвори. Във всеки буркан се поставя бобът на аспержите. Добавете на дафинов лист, две скилидки чесън, три ивици червен пипер. Слагаме и една малка люта чушка (нарязана на половина) и половин чаена лъжичка синап, копър и кориандър. Изсипваме горещо мариноване върху кутиите, затваряме ги с капаци, превръщаме ги и ги покриваме. След охлаждане поставете обрат в хладилника. Маринованите зелен фасул са готови за зимата. Седмица по-късно можете да преместите бурканите на тъмно хладно място.

Друга рецепта за мариноване на зелен фасул за зимата

Дори и да не искате да затваряте твърде много запазването, нашата лесна рецепта с минимум съставки може да промени мнението ви. Маринован фасул за аспержи за зимата е доста пикантен, прост и стимулиращ апетит. Тя ще бъде отлична закуска за месо, сирене или ще служи като основа за топла салата. Пригответе лека закуска от 500 г боб аспержи, една чаша и половина ябълков оцет, скилидки чесън. Вие също ще се нуждаете от морска сол в размер на една и половина супени лъжици.

Маринованите зърна от аспержи се приготвят по следния начин. Тя трябва да бъде измита и нарязана така, че да се побира в буркана, без да достига ръба. На следващо място, трябва плътно опаковка на зърна в контейнер, третирани с вряща вода и се изсипва отвара от оцет, сол и чесън. Течността трябва да покрие напълно зърната. Завийте плътно капачките и обърнете бурканите. Оставя се да изстине и се отстранява на студено място в продължение на най-малко два дни. Съхранявайте маринованите зърна от аспержи за предпочитане в хладилник. Гост домакини на такъв обрат най-вече одобрява. Всеки отбелязва, че е лесно и лесно да се готви дори за начинаещи.

Необичайна реколта с моркови и лют червен пипер

За да направите това ярко, апетитно, доста пикантно ястие, имате нужда от значително количество съставки (за две литрови буркани). Включително: един килограм моркови и зелен фасул, 6 скилидки чесън, черен пипер грах 6 бр., една чаена лъжичка от семена от целина и кориандър, жълти семена от горчица. Също така се нуждаете от една четвърт чаена лъжичка лют червен пипер, дафинов лист 2 броя, един лук, 3 чаши бял оцет, две трети от чаша захар, готварска сол.

Начинът на приготвяне на пикантна зеленчукова закуска

Мариновани боб фасул за зимата направи това: първо, в кипяща вода в продължение на три минути, да го свари заедно с моркови, нарязани на големи барове. След това зеленчуците се охлаждат в купа със студена вода и лед. Течността се източва. Чесън, пипер, семена от целина, горчица, кориандър, дафинови листа се поставят в чисти, стерилизирани буркани. След това сложете зеления фасул и морковите вертикално. След това пригответе саксията: смесете оцет, захар и една четвърт чаена лъжичка сол в тенджера. Над средната температура се загрява в продължение на три минути. Захарта трябва да бъде напълно разтворена. Премахнато от топлина, остави се да се охлади леко и се изсипа в кутии. Покрийте с плътно прилепнали капаци, разклатете и охладете. Такава закуска може да се яде без вреда на фигурата: нейната хранителна стойност е около 200 калории на 100 грама.

Интересна рецепта за зелен фасул на китайски език

Предлагаме ви друга необичайна рецепта за приготвяне на мариновани зърна от аспержи. Пикантната студена закуска се приготвя бързо, има отличен освежаващ вкус и нискокалорично съдържание.

Вие ще трябва: 500 г зелен фасул, 90 мл соев сос, 3 скилидки чесън, ситно нарязан. Също така се нуждаем от три супени лъжици сусамово масло и малко захар (половин супена лъжица). Китайските мариновани зърна от аспержи се приготвят по следния начин: първо се измиват, бланшат за четири минути, охлаждат се в ледена вода. Сложете зърната в плътна торба, добавете соев сос, сусамово масло захар и чесън. Добре се разклаща и изпраща в хладилника за два часа. Разбъркайте отново преди сервиране. Това е всичко, сега знаете рецептата за кисели аспержи боб на китайски, опитайте го!

Оригинална ориенталска рецепта: зелен фасул на корейски

Не забравяйте да готвя, че не е твърде сложно, но много вкусно ястие. Ще ви завладее с аромат на джинджифил и сладко-кисел вкус. Необходими са следните съставки:

• зелен фасул - 0,5 кг;
• 20 ml сусамово масло;
• оризов оцет - 10 мл;
• кисел гроздов сок - 1 супена лъжица;
• сусам - една супена лъжица;
• морска сол (четвърт чаена лъжичка);
• смлян черен и бял пипер;
• една чаена лъжичка джинджифил.

Готвенето на кисели фасули от аспержи на корейски трябва да бъде такова: първо да се измие и наряза на доста големи парчета. След това се вари в кипяща вода в продължение на 3-4 минути, изцедете течността и оставете да се охлади. В дълбока купа с размахване, смесете всички съставки от списъка, след което добавете бобът на аспержите. Добавете пипер на вкус и го сложете в хладилника за няколко часа. През това време зърната добре маринират и придобиват вкус и аромат. Приятно апетит!

Надяваме се, че нашата статия е полезна и ви харесаха някои от начините да направите пикантни мариновани зърна от аспержи за зимата. Нашите рецепти са тествани и прости, а ястията са много вкусни. Това потвърждават прегледите на всички, които ги използват. Направи го с удоволствие!