Омарът е ... Описание, калории, полезни свойства и отзиви

Днес всички вероятно са чували за такива морски храни като омар. Това месо се счита за вкусно и здраво. Това наистина ли е така?

Независимо дали търсите алтернативни източници на протеин, за да елиминирате употребата на вредно червено месо, или просто искате да увеличите разнообразието в диетата си, омарът ще направи приятно допълнение към вашата здравословна диета. Неговият мек, сладък вкус е приятен в много ястия, а химичният състав също допринася за дневния прием на хранителни вещества. Въпреки това, този морски продукт все още има определени недостатъци и не трябва да се злоупотребява.

Нива на протеини и мазнини

Омарът е голям източник на протеини. Всяка порция от 100 грама ви дава 28 грама от това съединение, докато съдържа само 1,2 грама мазнини. Протеинът от омари включва аминокиселини - малки съединения, от които вашите клетки могат да изграждат нови протеини, необходими за поддържане на здрава тъкан. Тези вещества подхранват костите и хрущяла, което ви позволява да поддържате силен скелет, както и да поддържате здравето на кръвта си. Калорийното месо от тази морска храна не е много голямо - само 98 ккал на 100 грама.

Полезни компоненти

Месото от омари е също голям запас от минерали. Всяка порция с тегло 100 грама съдържа 274 милиграма фосфор и 140 mg калций. Това осигурява 39% от дневните ви нужди от фосфор и 14% от калция. И двата минерала образуват хидроксиапатитни компоненти (плътен, силен минерал, който укрепва костите ви). Калцият също поддържа здравето на нервите, а фосфорът подхранва клетъчните мембрани.

Омарът също подхранва мозъка ви поради високия холин и витамин b-12. Това са двете основни хранителни вещества, необходими за нормалната функционалност на организма. Холинът подпомага производството на невротрансмитери - малки съединения, участващи в метаболизма на мозъчните клетки, докато витамин B-12 помага за поддържането на миелин - вещество, което покрива нервите и подпомага предаването на нервните импулси.

Холинът също поддържа здравето на вашите клетъчни мембрани, а B-12 насърчава функцията на еритроцитите. Консумацията на омар ви дава 120 милиграма холин - 22% от препоръчителния дневен прием за мъжете и 28% за жените, както и 2,1 микрограма витамин B-12 или 88% от дневния му прием.

Проблеми с натрия и холестерола

Трябва да знаете всички полезни и опасни свойства на омари. Въпреки факта, че този продукт носи толкова голяма полза, той съдържа и натрий и холестерол в големи количества. Всяка порция от 100 грама включва 719 mg натрий и 216 mg холестерол. И двете вещества могат да навредят на сърдечно-съдовата система. Натрият повишава кръвното налягане, а холестеролът може да повиши кръвните нива.

Така злоупотребата с месо от омари може да бъде изпълнена с риск от сърдечни заболявания. Ако вече страдате от висок холестерол или сърдечна недостатъчност, една порция омар превишава дневната граница в горните вещества.

Омари и омари

Много не могат да разберат какво омар е различен от омар. Всъщност разликата не е много проста. На английски, имената на двата ракообразни звучат като омар, на френски - homard (чете се като "омар"). Но има ли някаква разлика?

Отличителните черти на омарите и омарите, при най-подробния преглед, е невъзможно да се види. Нещо повече, ако изучавате рецептите и съветите за готвене, написани от готвачи от различни страни, можете да сте сигурни, че това е същото ракообразно.

Объркването в заглавието се дължи на факта, че тази морска храна се появи на руски маси напоследък и нейните имена бяха взети едновременно от два езика. Следователно на въпроса как омарът се различава от омар може да се отговори накратко: нищо.

Съвети и трикове за готвене

Как да го готвя възможно най-полезно? Избягвайте маслото, когато ядете омари - това не само увеличава калорийното съдържание на ястието, но и осигурява консумацията на вредни наситени мазнини По същия начин избягвайте мезета, направени с бял хляб и мастна майонеза. Вместо пара и използвайте като подправка. черен пипер. Можете също да го печете на скара с прясна салса - смес от манго, ананас и кантарион. Това дава на морски дарове уникален сладък вкус.

Използвайте остатъчно месо на сандвичи с пълнозърнест хляб или го добавете към любимите си салати. Не забравяйте да наблюдавате размера на порциите, за да не консумирате твърде много натрий и холестерол, и не правете тази морска храна редовна част от вашата диета.

Как да приготвяме прясно уловени омари?

В допълнение към горните методи, можете просто да сварите омара и да го използвате в естествена форма, без добавки. Това е възможно, ако можете да ги закупите на живо. За да получите вкусно, трябва да следвате някои прости правила. Според прегледи на опитни готвачи, процесът на готвене на жив омар изглежда така.

За да започнете, изчислете размера на тигана за приготвяне на морски дарове. За един среден омар имате нужда от поне един литър вода. Ако готвите много ракообразни, ще трябва или да ги сварите на етапи, или да имате повече от един съд с вряща вода.

Мнозина имат добра представа как изглежда омарът. Това е много голямо и силно ракообразно, така че трябва да пазите пръстите си от остри нокти. Използвайте въжета или панделки, за да завържете ноктите, като ги махнете само след като омарите са приготвени.

Доведете солената вода до кипене в тенджера. Трябва да добавите 2 чаени лъжички сол за всеки литър. Водата трябва да е солена като морска вода (всъщност можете да използвате чиста морска вода ако имате такъв). Доведе се до силно кипене.

Потопете омарите в тенджерата. Вземете го от тялото и го спуснете по гръб и насочете напред във вряща вода. Продължавайте да добавяте живи ракообразни по същия начин. Покрийте тигана с капак.

Колко време да готвя?

Омарите ще бъдат готови в рамките на 12-20 минути, в зависимост от техния размер: обърнете внимание на времето, когато водата отново се загрява. От тази точка изчислете времето, необходимо за готвене. Средните ставки са както следва: 12-15 минути - за омари с тегло 0,5 кг, 15-20 минути - за тегло от 0,5 до 1 кг, 20-25 минути - за 1 - 1,5 кг. Омарите трябва да са яркочервени, когато са готови.

за разлика от миди или някои видове риби, които можете да консумирате сурови (под формата на сашими), сурови или необработени омари не трябва да се консумират. Тяхното прозрачно сладко месо не е много вкусно. Тя трябва да бъде непрозрачна. Но ако ги приготвите прекалено дълго, месото ще се превърне в "гума", така че не забравяйте да наблюдавате времето.

Когато сте готови, извадете омарите от тигана с помощта на форцепс и ги поставете на плоча, за да се охлади.

Много любители на морски дарове говорят за омар с възхищение, но при условие, че той трябва да бъде правилно приготвен.