Ликьор "Бенедиктин": композиция, ревюта

Ликьор "Бенедиктин" е силна алкохолна напитка с богата история и оригинален неповторим вкус. Преди няколко века е създадена от френските монаси от абатството, разположена в малкия нормански град Фекамп. Оттогава мина много време, но засега този алкохол заема една от водещите позиции в списъка на най-популярните и уважавани напитки. За да оцените наистина всички предимства на този продукт, си струва да знаете повече за това как, кога и от какво е създаден.

Подробно описание

Известният ликьор "Бенедиктин" е питие от тъмен кехлибарен цвят. В пикантния си аромат има ясни нюанси на мед и лимон, допълнени с нотки на розмарин, босилек и градински чай. Миризмата на сандалово дърво, ванилия и кардамон е малко по-слаба. Според общоприетата класификация на такава алкохолна напитка се отнася до вида билкови ликьори. Това напълно съответства на оригиналния му състав.

Продуктът има богат текстуриран вкус с изразени нотки на подправки и билки. При дегустация на напитката има балансирана сладост с мек и доста приятен послевкус. Въпреки ясно изразената миризма на лимон, в него няма почти никаква киселинност. Тя просто се губи в цялостния състав на богат набор от билки и подправки. Напитката също не усеща характерните стягащи танини. Това е още една от неговите уникални характеристики. Силата на този алкохол е 40%, което напълно съответства на продуктите, принадлежащи към тази категория.

История на алкохола

Всяка напитка има своя собствена история. Но все още не е известно кой всъщност е създал бенедиктинския алкохол. Специалистите имат две версии. Според една от тях, известната напитка дължи външния си вид на монасите от католическия орден на бенедиктинците, най-стария във Франция. През 1001 г. те основават своя манастир в град Текам, наречен “Свети Бенедикт”. Беше време, когато хиляди хора умряха от неизвестни болести по време на масова епидемия. Тогава монасите започнали изследванията си за развитието на уникална медицина. В търсене на желания еликсир минаха десетилетия. Един от монасите (Дон Бернардо Уинцели) през 1510 г. създал продукт от различни рецепти, които по-късно станали най-популярният в света алкохол. Според друга версия, напитката се дължи на г-н Legrand, който го е създал през втората половина на 19-ти век, заедно с приятеля си, опитен химик. И версията на монасите се появи с подаването му. С това предприемчивият създател искаше да отдаде значение на неговото творение. Той дори му даде истинското „бенедиктинско“ име.

Разнообразие от ликьор и правила за пиене

В момента бенедиктинският ликьор се произвежда в три вида, които се различават един от друг по характеристиките на технологията на производство:

1. Бенедиктински. Това е традиционен "единичен" алкохол, от който, всъщност, започва историята на марката.
2. Единична карета за бенедиктинци. Експертите превеждат това като „остаряла“ напитка. Според технологията класическият продукт се намира в големи дъбови бъчви. За този вид напитки се използват контейнери с малък капацитет. Освен това, този алкохол се влива в тях за по-дълго време.
3. Б & Б Името означава „бенедиктинци и ракии“. Този продукт е създаден през тридесетте години на миналия век от един американски барман. Веднъж смеси две напитки (алкохол и ракия). Резултатът е смес от по-малко сладък, но по-сух вкус. По-късно брендито започна да заменя ракия. Но оригиналното име все още реши да не се променя.

Популярният свят бенедиктин се счита за отличен дижестив. Но да го използвате в чист вид не се препоръчва. Те пият такъв ликьор от чаши водка на крака, добавяйки малко парче лед. Така вкусът на продукта става по-изразен. Има мнение, че „бенедиктинецът” е чисто мъжко питие. Въпреки това много жени го обичат. Вярно е, че те предпочитат да готвят с него различни коктейли.

Тайните на домашното винопроизводство

За тези, които искат да се опитат да направят бенедиктински у дома, препоръчваме ви да използвате следната рецепта:

1 литър чист алкохол, за да вземете 1 грама настъргано индийско орехче, 3 грама ванилия, карамфил, нарязан корен от джинджифил и шафран, както и 8 грама корен на ангелика.

Технологията на приготвяне на напитката се състои от четири етапа:

1. Първоначалните компоненти се раздробяват (натрошават) и след това се изливат с алкохол. Капацитет се поставя на тъмно прохладно място за 16-30 дни. След това тинктурата ще трябва да се филтрира.
2. Приготвяне на сироп. Първото нещо, което трябва да ври 500 милилитра вода. След това добавете 400 грама захар и бавно разбъркайте, докато се разтвори. След това сиропът трябва да се охлади до 35 градуса и да се добавят около 50 грама естествен мед.
3. На последния етап трябва да се комбинират и двете решения. Това трябва да се направи много внимателно, като се налива тънък поток от тинктура в сиропа.
4. В готовата смес можете също да добавите малко лимонов сок и 50 милилитра ракия. След това напитката трябва да се бутилира и да се остави да се вари за около 2 месеца.

Резултатът е ликьор, много напомнящ за вкус "бенедиктин".

Процес на тънкостите

Самият Легранд имаше малко по-различна рецепта за „бенедиктинци“. Ликьор трябва да се готви няколко месеца. За производството на напитката са използвани амбрати, мири (дървесен катран), както и различни лечебни растения (исоп, ела, планинска арника и др.). Всички тези компоненти трябва да бъдат разделени на 4 равни части, а след това във всяка от тях да добавите малко ванилия и лимонова кора, предварително напълнена с алкохол за една година. След това трябва да действате както следва:

1. Една част от сместа се излива с алкохол и се влива в продължение на 15 часа.
2. Останалата маса през деня се дестилира.
3. След това преминава към повторна дестилация и се смесва.
4. След това инфузията се излива в дъбови бъчви, които се съхраняват в мазетата при определени условия за 8 месеца.
5. След това „полуготовият продукт“ се оцветява с шафран и се добавя малко акациеви мед.
6. Получената маса се загрява, преминава през филтър и се оставя да узрее.

Същата технология все още се използва днес от компании, които произвеждат стар алкохол.

Уникален състав

Какъв е истинският бенедиктински алкохол? Съставът на тази напитка, монасите първоначално се държат в строго доверие. Тайната се пази от десетилетия. Да, и днес производителите не смятат за необходимо да публикуват уникална рецепта. Известно е само, че 27 различни билки се използват за приготвяне на първоначалната инфузия. Сред тях са:

• мащерка;
• маточина;
• хвойна;
• арника;
• кориандър;
• лимон;
• ванилия;
• шафран;
• портокалова кора;
• карамфил;
• канела и други.

Пълен набор от билки и подправки е известен само на специалистите. Освен това към готовия ликьор се добавя мед, което му придава характерен послевкус. На пръв поглед изглежда, че билките се събират на случаен принцип. Вкусът и ароматът им са много различни. Всъщност подобен състав е разработен през годините чрез множество изследвания. В резултат на това успяхме да създадем уникален продукт с идеален вкус и уникален аромат.

Коктейли с алкохол

Много рядко бенедиктинецът се консумира чист с лед. Най-често с него прави различни коктейли. Ликьор "Бенедиктин" действа в тях като основен компонент. Например, можете да разгледате някои от най-интересните смеси. Вземете, например, коктейл, наречен „Луд Бен”. За да го подготвите, трябва:

50 милилитра течност и 100 милилитра тоник.

Съставките се смесват без използването на специални инструменти. За да украсите чаша, добавете лимонова коричка или тънък кръг от цитрусови плодове, които да висят на ръба на стъклото.

Оказва се, нежна, лека и много ароматна напитка, която се приготвя просто и бързо. Има още един интересен коктейл, наречен "Циганин". Той е изготвен от следните компоненти:

10 милилитра алкохол, лед, 60 милилитра водка, както и 5 милилитра портокалов и лимонов сок.

Технологията на приготвяне на напитката също е изключително проста:

1. Измерете правилното количество съставки.
2. Изсипете ги в шейкъра и разбъркайте добре.

Напитката се сервира в ниско широка чаша с кубчета лед. Има стотици коктейлни рецепти, които използват известния монашески ликьор. Всеки от тях е добър по свой начин и заслужава внимание.

Безпристрастни мнения

Малцина знаят истинския вкус на известния алкохол. Разбира се, това е доста рядка стока. Трудно е да се купи не само в нашата страна, но дори и в Европа, включително и в самата Франция. Тези, които все още могат да опитат бенедиктинския билков ликьор, имат само положителни отзиви за подобна дегустация.

Незабравим пикантен аромат с приятна сладост, който се допълва от богат балансиран вкус на подправки и различни билки. Усещанията, които тази напитка причинява, трудно се описват с думи. Но не забравяйте, че много от съставките на този ликьор принадлежат към категорията на лечебните билки. Например, nagil е отличен инструмент за решаване на проблеми, свързани с храносмилането (храносмилане, подуване, диария, колики). Медът има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и дава прекрасен тонизиращ ефект. Шафранът почиства кръвта и черния дроб, както и подобрява тена. Кориандър нормализира кръвната захар, помага за борба с различни очни заболявания, всички видове тумори и оток. Можете да изброите за дълго време, защото всяка от използваните растения има цяла гама от полезни свойства. Това предполага, че алкохолът не е без основание да носи такова „говорещо“ име „бенедиктин“, което означава „благословен“.