Постни гъби. рецепти

Постните гъби са ястие, което се приготвя много бързо. Както подобава на постни обяди и вечери, кюфтетата не съдържат пилешки яйца. Но това не засяга вкуса. Между другото, този, който не знае какво е включено в състава, никога няма да предположи, че има гъби, а не подхранващо месо.

Такива постни гъби се съчетават идеално със салата от пресни зеленчуци, овесена каша или картофено пюре. Те дори могат да направят вкусен сандвич, състоящ се от парче черен хляб, чифт пръстени от краставици, лист от маруля и гъби. Оказва се, че е нещо като слаб бургер. Не само гладуващите, но и тези, които се идентифицират като вегетарианци, или тези, които се придържат към правилното хранене, ще могат да я оценят.

Тайната на гъбичките

Изглежда да приготвя гъби безшевни банички много трудно. Всъщност не е така. Най-важното е да знаете няколко тайни. Гъби кайма задължително пречат на зърнени култури. Тя може да бъде овесена каша, елда или оризов шрот, грис, картофено пюре. Именно тези съставки правят възможно залепването на гъбена маса, позволявайки на кюфтетата да запазят правилната форма.

Опитните домакини от всички тези опции се препоръчват да изберат овесена каша. Те имат неутрален вкус, а също така придават допълнителна нежност и мекота на готовото ястие.

Що се отнася до гъбите, най-добре е да използвате гъби или гъби. Това е по-достъпна опция по отношение на покупката. Ако можете да си купите качествени горски гъби (сушени или замразени), можете да ги изберете. Боровики, лисички, медовинки, волнушки, млечни гъби и манатарки се считат за най-ароматни.

Овесени ядки с гъби

За хранене можете да вземете пресни или сушени гъби. Овесена каша се препоръчва да се използва груба или средна почва. По-добре са подходящи люспи, които са бързо хранене. Овесена каша, която трябва да се приготви, също може да се използва за приготвяне на това ястие. Единственият път - преди да добавите мляно люспи, се препоръчва не само да се излее вряща вода, но да се вари добре. Ако се наблюдава гладуване, тогава не си струва да се поставя растително масло и яйца в чинията. Ако рецептата се използва просто като опция за правилно хранене, тогава можете да добавите едно пилешко яйце.

Необходими съставки

За ястията ще са необходими:

• 320 g пресни гъби (65 g сушени);
• 120 г овесена каша;
• 2 супени лъжици. л. постно майонеза;
• сол;
• един лук;
• 3 супени лъжици. л. брашно;
• смлян пипер.

Как да готвя гъби банички с овесена каша

За да започнете, изберете най-дълбоката и най-удобната за смесване пълнеж. Нанесете майонеза там, добавете овесена каша. Ако за рецептата са взети мигновени люспи, след това ги изсипете с вряща вода за няколко минути. Този вариант е за предпочитане, тъй като изисква по-малко време. Между другото, накисва люспите може да бъде студено кефир. Това ще даде на ястието допълнителна нежност и вкус. Някои домакини, за да намалят количеството на използваните продукти и да спестят лично време в кухнята, просто смесват майонеза с люспи и оставят много за 10-12 минути.

Добавете брашното към накиснатите люспи. Ако искате да приготвите още по-полезни гъби, тогава вместо пшенично брашно можете да използвате царевица. Налейте сол и черен пипер в купа, добавете ситно нарязан лук. Внимателно омесете масата и я оставете за още 5-7 минути.

Пресните гъби трябва да бъдат нарязани много фино. Ако рязането е голямо, котлетите от гъби няма да държат формата и да се разпадат по време на готвене. Изсушените гъби преди нарязването трябва да се напълнят с гореща вода и да се оставят да стоят. Смесете гъбите с овесена каша. Малко придилив ръцете брашно, образуват бургери. Сложете ги върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Готвене при стандартна температура (180 градуса). Време - 25-35 минути.

Котлети с ориз и гъби

Както отбелязахме по-горе, различни зърнени култури могат да се използват за свързване на съставки в кюфтета без яйца. Втората рецепта от кюфтета от гъби препоръчва използването на варен ориз. Опитните домакини казват, че за ястие най-добре е да се вземат сухи горски гъби. Те са много по-ароматни, отколкото съхраняват гъби. Сочни и вкусни гъби се изсипват само ако гъбите са предварително накиснати за един ден. Не забравяйте периодично да сменяте водата в тях!

Списък с продукти

Вземете:

• 90 грама ориз;
• 280 г сушени гъби;
• сол;
• 2 лука;
• галета;
• лъжица картофено нишесте;
• смлян пипер.

Описание на процеса на готвене

Водата, в която сухите гъби „прекарват нощта”, не се източва, а се използва за тяхното готвене. Към нея се добавя една супена лъжица сол и гъбите се вари, докато се направи. Леко охладете основната съставка, разбъркайте го в блендер. Ако гъбите не се изрязват и ги превръщат в каша, бургерите ще бъдат по-сочни и вкусни.

Не изливаме отново гъбичния бульон, а го използваме за готвене на ориз. Така получавате много богат вкус и аромат на ястието. Варен ориз се охлажда и се добавя към гъбите. Там слагаме нарязан лук и картофено нишесте. Замесете каша от гъби. Добавете малко сол, черен пипер. Разбъркайте отново. Леко навлажнени ръце ще образуват баничките. Преди да изпратите фурната, прекарайте всяка патица в галета.

Грибните котлети се приготвят във фурната за около половин час, ако гъбите бъдат отрязани. Ако сушените гъби, нарязани в блендер, бяха използвани за кайма, времето за готвене ще бъде намалено с 10 минути, което е много проста и бърза рецепта, която е важна за днешните заети домакини.