Лимонов пай: рецепти за готвене със снимки

Цитрусовите сладкиши, в допълнение към невероятния вкус, също са привлекателни заради техния съблазнителен аромат. Може би затова много домакини са готови да приготвят пай с лимон. Да, и събра толкова много интересни рецепти! Сред тях са много прости, и доста сложни в изпълнението, и така наречените "бързи", и изискват определено време. Най-атрактивните опции, които сме събрали в тази статия.

Пясъчна торта

Тази рецепта се използва най-често. И съответно има много вариации. Любим за много готвачи е смляният сандвич с лимон. За неговата подготовка не се изискват специални кулинарни таланти - дори един начинаещ готвач ще се справи. Вземете 150 грама масло или висококачествен маргарин (по-добре е да замразите малко), нарязани на филийки и заспите с чаша брашно без пързалка. С другата страна на ножа сместа се нарязва до условия на разпадане, след което се омесва до получаване на хомогенност. Половин чаша захар се излива, омесва се отново. Подвижната форма се опъва с пергамент, тестото се поставя и изравнява. Бъдещата пясъчна торта с лимон се отстранява за половин час във фурната; то се затопля до 180 градуса, като в този момент се подготвя вторият компонент. Две яйца се довеждат до гъста пяна и се изсипват в смес от три супени лъжици брашно, половин малка супена лъжица суха мая (може да се замени с нишесте), щипка сол и чаша захар. Всичко това се смесва с гладка консистенция. Големият лимон се върти през месомелачка или се втрива на ренде. Костите се отстраняват, кожата остава. И двете маси се комбинират, омесват и пълнежът се излива върху полуфабрикат. Формата се прибира в пещта още половин час. И накрая, вече в охладената форма, пай с лимон се поръсва с пудра захар.

Рецепта за дрожди

Не всеки обича да калайдира с този вид тесто, но повярвайте ми: пай с мая и лимон струва малко да се опитва. Млякото се затопля (половин чаша, до топлината на ръката), в нея се разтваря десертна лъжица захар, а половината от дрождите се разрежда; наляво за повишаване. Пакет от леко омекотено масло (маргарин също може да бъде) бит с яйце. След това в купата се изсипва вдигнатата мая и се изсипва брашно - около три чаши. Добре омесеното тесто отново се оставя настрана (покрита с кърпа, топла) и се приготвя пълнежът. Две лимони се втриват или смилат и се смесват с чаша захар. Готовото тесто се разделя приблизително наполовина. Едната част се разлага в смазана форма, изработват се брони. Сгъва се, покрита с втория слой, краищата се прищипват, горната част се намазва с жълтък. Така образуваната лимонов кейк се прибира в пещта за същия половин час, но вече при 220 градуса.

Слой торта

Приготвянето на тестото започва с нарязване на пакет масло, смесен с две чаши брашно. След това се налива половин чаена лъжичка угасена сода, добавя се чаша заквасена сметана, тестото се меси и се крие за три часа до дъното на хладилника. Пълнежът, който ще попадне в тортата с лимон, се прави по същия начин, както при дрождевия вариант. След това тестото се разделя на 2-3 части (в зависимост от диаметъра на матрицата), слоевете от торта се разточва и поставят във формата, редувайки се с равномерни слоеве лимонов пълнеж. Ръбовете са притиснати, а кейкът се поставя за една трета от часа в пещта, загрята до 200 градуса, без да е трудно при готвенето, но отнема време.

Пай Хестън

Рецептата е интересна, защото не изисква никакви специални тестове. Купува трети килограм бадемови бисквити, фино натрошен, смесен с две лъжици захар и трета опаковка (70-75 g) разтопено масло. Всичко това се омесва, оформя във форма и се поставя във фурната за 10 минути. Не изваждайте! Пилингът се отстранява от пет лимона и изцеден сок. Напълва се с непълна чаша максимално маслена сметана, четири яйца изцяло и само един жълтък. Изсипва се непълна чаша захар (190 g). Масата се омесва, довежда до хомогенност във водна баня и се филтрува. Желатинът се разрежда отделно (опаковка от 20 g) и се смесва с пълнежа. Получената вискозна течност се излива върху тортата и тортата с лимон се изпраща обратно за четвърт час. Можете да ядете, когато е напълно хладно.

Прах от лимонов пай

С две цитрусови кора се отстранява и изцеден сок. Свържете 250 г омекотено масло, чаша захар, малко сол и половината от получената жар. Всичко това се разбива, след което се въвеждат пет яйца. Пълна чаша брашно, три малки лъжици бакпулвер и 12 г нишесте се смесват отделно. И двете вещества се комбинират, сокът се излива в тях. Листът за печене се разстила върху пергамент за храна и тестото се поставя върху него. Прахът, направен от непълна чаша брашно, 80 г захар, жълтък, остатъчна кора и 120 г меко масло се смесват. Замесете, средните трохи се поставят на повърхността на тестото в тава за печене, а пай с лимон се поставя за 40 минути във фурната. В завършен вид, поръсена с пудра захар.

Рецепта за варено сирене и лимон

Много оригинален лимонов пай. Рецептите в по-голямата си част използват цитрусови плодове като пълнеж. Тук той е част от теста. Подготвя елементарно, особено ако имате смесител или кухненски процесор във вашата кухня. Лимон (без семена, но кожа) се нарязва на парчета и преминава през блендер. Там са положени и четвърт килограм извара, три яйца и половин чаша захар. След постигане на еднаквост, се налива половин чаша брашно и малко сода (не е необходимо да гасите, тя се погасява от действието на лимонов сок). Биенето продължава. Когато видът тестото ви задоволи, изложи го във форма (намазана или задушена с пергамент; ако го имаш, не е необходимо). След половин час, прекаран във фурната на 180 градуса, пай с лимон се отстранява, разпрашава се с прах и се носи на масата.

Лимон + ябълки

Комбинацията от тези плодове във всякаква форма е хармонична, така че рецептите с тяхното участие не се броят. Мързеливите хора могат просто да приготвят ябълка, да я освежат с резенчета цитрусови плодове или да вкарат сока в тестото. Като алтернатива, можете да използвате рецептата за пай, в която пълнежът се допълва с ябълки под формата на картофено пюре. Въпреки това, пай с лимон и ябълки е по-привлекателен, в който и двата плода присъстват под формата на филийки, подчертавайки вкуса на всеки друг. За него се разбива пакет маргарин (200 г), яйца, два жълтъка и чаша захар. След това в тази пяна се изсипва чаша сметана и едва след това двете маси се комбинират. След като се постигне еднаквост, добавете купа с брашно към купата. Месеното тесто за кратко се поставя в хладилника, разточва се и се опъва върху лист за печене. На върха се поставят парченца ябълки, поръсени със захар, на тънки кръгове лимон и отново захар. Така събраната торта от лимон се поставя във фурната. Когато е готов, той се отстранява, охлажда се и се излива с пяна от два протеина, чаша пудра захар и същото количество заквасена сметана (вземете ниско съдържание на мазнини). Смесителят ще помогне много за постигане на желаната плътност на сметаната.

Поглезете любимите си хора като сервирате лимонов пай за чай! Рецептите са толкова разнообразни, че лесно можете да намерите сред тях “свои”, които ще станат любими във вашето семейство.