Обучение за готвене: правилната рецепта за тесто от тесто

13.05.2019

Нашите баби и много майки, перфектно усвоили кулинарното изкуство. Това е особено вярно за десертни ястия и сладкиши. Редки фабрични торти, рула и сладкиши бяха по-вкусни от онези, които се печеха в домашни кухни от сивокоси майстори. И миризмата е такава, че сливането на съседи от паралелни улици.

Тестови сортове

рецепта Съставът на компонентите и методът на приготвяне на тестото могат да се разделят на дрожди, пресни, бутерни. В пресните има такива „подвидове“, пясък и бисквити. подготовка тесто за сладкиш много по-лесно от други видове. Въпреки това, за да стане това качество и да не се развали в готовия продукт, готвачът трябва да знае няколко правила. Първо, има така наречената основна или класическа рецепта. Второ, яйчното тесто се разделя на отделна група. Трето, тестото върху заквасена сметана. Нека разгледаме по-подробно всяка рецепта за сладкиш.

1, стандарт

За да направите партидата, ние се нуждаем от: пшенично брашно от най-висок клас - 2 чаши (400 гр.). Пресейте брашното предварително. пакет масло или печене на маргарин - също 200 гр. Маслото е винаги по-добро: това е по-дебело, което означава, че печенето ще бъде по-вкусно и по-ронливо, хрупкаво, но не прекалено трудно. Захарта в нашата рецепта за сладкиш се определя в зависимост от целите на печенето. Задължителен минимум - една супена лъжица. Като цяло, можете да варирате от една чаша до две трети. Или един и половина - за сладки зъби. Като закрепване "материал" се използва вода, задължително студена, в размер на 4-6 супени лъжици. И не забравяйте да имате малко сол. вземане на маслено тесто

№ 2, яйце

Но тестото рецепта къпица, която използва тестисите. Състои се от 3 чаши брашно, 300 гр. масло / маргарин, захар - 1 чаша или малко по-малко / повече, 2 големи яйца, малко сол, щипка сода. За прекъсване на вкуса и миризмата на сода, ванилинът се поставя в тестото. Всичко е добре смесено, тестото трябва да бъде доста стегнато, но без излишък. В противен случай печенето ще бъде твърде трудно.

№ 3, заквасена сметана

Рецепта за пясък тест за кремове препоръчва да направите това: добавете масло (около 200 грама е достатъчно), за да брашно (3 чаши), една и половина чаши мазнини заквасена сметана, половин лъжица десерт сода и 3 лъжици захар, и да го месят всичко добре. Както виждате, разликите в съставките са малки. Това обаче позволява да се комбинира структурата на тестото и да се получи точно това, което е по-подходящо за конкретно печене. Ето защо някои рецепти за сладкиш са по-подходящи за сладкиши, други за бисквити и бисквити, а други за торти.

Вкусна бисквитка

Cookies Cookies Да не бъдем неоснователни, нека направим следните бисквити от маслено тесто: „Бери цифри“. Изчисляването на продуктите е следното (изберете броя на самите порции): за всеки 2 чаши брашно, половин чаша заквасена сметана, чаша захар или прах (прахът е по-добър, благодарение на него бисквитките ще се разпаднат), 100-130 грама масло (маргарин). Между другото, маслото не си струва, а също така прави печенето меко и ронливо. След това половин супена лъжица сода чай, за да се повиши тестото, и торба или две от ванилия. Всички съставки се смесват, внимателно се омесва тестото, навива се в купа, покрива се и се поставя на хладно място, за да се охлади и се влива. След това отрязваме топчето върху парче, навиваме тънки слоеве (не по-дебели от половин сантиметър!). Можете да използвате малки форми, стъклени ръбове или нещо друго, за да изрязвате малки геометрични форми. Заготовки нарязани на вилица. Внимателно покрийте листа с хартия, кладенец (растително масло), поставете бисквитките върху него. В центъра на всяка бисквитка можете да сложите стафиди или сладко от конфитюр. Намажете го с яйце и печете във фурната, докато омекне.