Kombucha - противопоказания. Свойства на Комбуча

Kombucha е едно от най-древните лекарства, което се използва в традиционната медицина от много векове. Учените също така признават неговите полезни свойства, особено внимателно го проучват през 40-60-те години на ХХ век. Въпреки че е дошъл в Русия много по-рано: още през 1835 г. в дневника си Р. Станцевич е писал, че жителите на Иркутск пият студен чай, който получават, като настояват за вода на „хлъзгавата торта, наподобяваща гъба“. Тази статия ще бъде посветена на тази интересна напитка и основната му съставка. Ще обсъдим ползите от такъв продукт като Kombucha, противопоказания, рецептура и функции за съхранение. Така че, прочетете!

Свойства на Комбуча

Какво е това "гъба"? Всъщност, това не е нищо друго освен симбиоза на два различни типа микроорганизми - бактерии с оцетна киселина и гъбички от дрожди. В резултат на тяхното взаимодействие, полезна Kombucha, която считаме за появява, без противопоказания за лечение, добре, или почти не.

Той има много имена: японската кралица, kombucha (както се нарича в Америка, много прилича на японското му име, което звучи като „kombut“), японската гъба, медузомицетата, чайната медуза.

Поради собствения си оригинален състав и начин на живот на съставните му организми, свойствата на Комбуча са доста широки. Действа като терапевтично и профилактично средство при проблеми с гастроинтестиналния тракт, очни инфекции, тонзилит, тонзилит. Medusomitset лекува заразени рани, язви, помага за справяне със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Също така е добър срещу хипотония, хроничен ентероколит, остра дизентерия.

Изследователи на combuche

В много страни учените са изучавали медузомицет и са докладвали за способността на напитката, направена от нея, да лекува различни заболявания.

През 1929 г. чуждестранен изследовател Е. Араунер в медицинското си заключение казва, че гъбичката е добра като профилактика срещу атеросклероза, диабет, невроза, ревматизъм, високо кръвно налягане, което е съпроводено със замайване. През 1944 г. М. И. Зубов и Н. Ирион изучават свойствата на Комбуча и стигат до заключението, че той укрепва лимфната система. Тези изследователи препоръчват използването му за лечение на ревматизъм, фурункулоза, хипертония, депресия, възрастови проблеми.

През 40-те и 50-те години Е. К. Наумова провежда серия от експерименти върху животни, за да изследва антибактериалния и терапевтичен ефект на напитката от медузомицета и неговия концентрат, който нарича медуза. През 50-те години редица изследователи (Е. С. Златополская, Т. Михайлова, Л. В. Асатран и др.) Тестваха ефекта на инфузията в детските клиники и постигнаха добри резултати при лечението на улцерозен стоматит, токсична диспепсия и остра дизентерия. Също така, други представители на науката по различно време проучиха Комбуча и се съгласиха, че пиенето на такъв чай ​​с цел превенция е не само възможно, но и необходимо.

Противопоказания

Без значение колко е добра комбуча, той има противопоказания за неговото използване. По-скоро не са противопоказания, а по-скоро препоръки:

• Kombuchi пие активно взаимодейства с храна, така че пиенето по време на хранене, 5-10 минути преди него и веднага след това е нежелателно, в противен случай глад бързо ще се появи;
• ако искате да фиксирате храносмилането с медузомицета, тогава трябва да го използвате по време на хранене;
• препоръчително е да се правят прекъсвания при употребата на инфузията: да вземете месец или два, след това пауза за 30 дни;
• хората с висока стомашна киселина изобщо не трябва да пият този чай;
• Хората, страдащи от гъбични заболявания, не можете да пиете слаба, а не ферментирала инфузия: все още има много захар. Но когато гъбата "рециклира" този продукт в процеса на живота, напитката може и трябва да се консумира. Той е много полезен в борбата срещу гъбичките.

Но има категории граждани, които наистина не могат да ядат Комбуча. Използването му е противопоказано при диабет.

Метод на готвене

За да получите здравословна напитка, ще се нуждаете от самата гъба, чай и захар. Ако има мед, това е още по-добре - вливането на medusomitset на чай с мед има по-добри антибактериални свойства от захарта. Чаят може да се приема различно - подходящ е както за черно, така и за зелено, както и за редица други разновидности. Билковите смеси също са добри, тъй като можете да приготвите Kombucha върху тях - всяка нова комбинация леко променя вкуса и свойствата на инфузията.

Така че, първият етап - да се направи чай. Brew, както обикновено (който обича как) - около 1 супена лъжица. чаена лъжичка за 1 литър вода. Напълнете чай с вряща вода, настоявайте, добавете захар (2-3 супени лъжици), разбъркайте добре. Когато течността се охлади до стайна температура, добре се филтрира. Готово, можете да уредите гъбата.

Втори етап. Основната съставка може да бъде получена чрез отделяне на един от слоевете от възрастните гъбички. Не е необходимо да го нарежете на парчета - това е много по-ефикасно и внимателно просто да разделяте филма. Това е удобно, когато собственикът на възрастен гъба го извади за измиване.

Трети етап. Поставяме основата в чай ​​при стайна температура. На върха на съдовете с гъбата трябва да се покрие с марля или тънка кърпа. Сега гъбата ще бъде „третирана” и в процеса на „готвене” на питие. Трябва да се постави на тихо място, където пряката слънчева светлина не пада. Температурата в помещението трябва да бъде в диапазона от 20-25 ° C.

Какви ястия да запазите medusomitset?

Най-често, хората бучка kombucha в три-литрови буркани, но това не е необходимо, и един и два литра контейнери, както и други дълбоки стъклария от други инертни материали са подходящи.

Банките са популярни, защото са на разположение, освен това, един такъв 3-литров резервоар е достатъчно голям, за да може гъбата да бъде свободно там. Да, и да си поръчам хубаво питие.

Кога е готов чай ​​за консумация?

Напитката "Комбуча" се приготвя за няколко дни. Един млад, току-що отделен medusomitset ще прекарват повече време в това, отколкото възрастен, който вече е пуснал корени. Не е възможно да се дадат точни дати, така че трябва да се ръководите от вкуса и външния вид на напитката. Постепенно чайът се осветява, в него - в резултат на работата на бактерии и дрожди - се появяват различни полезни вещества, вкусът се променя. Когато инфузията стане леко газирана и кисела - можете да пиете.

Няколко съвета за новите собственици

Вниманието към детайла и редовната грижа са тайната на дългия и успешен живот в един нов дом. Трябва да помним и да следваме следното:

• Ястията трябва да бъдат покрити, за да не попаднат в него мухи и някакви боклуци. Но е невъзможно да запечатате контейнера плътно - гъбичката ще умре. Това е живо същество, което се нуждае от кислород. Препоръчително е да се покрие буркана с тънка кърпа, марля, капак с дупки.
• Първо направете чай. Необходимо е да го приготвите, охладете, напълно да разтворите захар или мед в него и само след това да добавите гъбата. Невъзможно е да се добави захар към комбучу - „тялото“ на младия медузомицет е много нежно и може да има изгаряния.
• Капацитетът трябва да се държи в сянка, пряката слънчева светлина е неприемлива.
• Гъбите трябва редовно да се изплакват чисти дестилирана вода или разделени (от чешмата). През зимата - веднъж на две седмици, през лятото е възможно по-често.
• Новият чай към combuche също трябва да се допълва постоянно, в идеалния случай - малко инфузия се налива, контейнерът се пълни с прясна напитка.

Нищо сложно и необичайно, но всичко трябва да се направи навреме. Че не е необходимо да се спасява чаена гъба. Как да се пие това е желанието да се яде и често забравяме за грижа.

Мога ли да пия кисело питие, а това означава киселина

Когато напитката стане много кисела, това не означава, че тя е развалена. Органичните киселини просто се появяват в него, следователно, тя е станала още по-полезна, отколкото преди. В допълнение, естественият антибиотик - medusin - също не се появява веднага в напитката. Следователно, киселата инфузия може и трябва да се използва. Ето някои интересни точки:

• Когато чай се влива дълго време, той се превръща в оцет. Без значение колко полезна е Kombucha, как да приемате оцет - няма препоръки. По-добре е да се използват за различни кулинарни нужди.
• Без лабораторни инструменти не е възможно точно да се определи кога точно дадено питие придобие определени свойства. Във всеки регион (и във всяка банка), съставът на гъбичките е малко по-различен: други бактерии с оцетна киселина участват, вливат се с чай от различен клас и състав, приготвени в различни условия ... Има много нюанси и термини варират. Ето защо, някой съветва да се настоява чай за 5 дни, някой - 20-25, а някой - всички 30.
• Здрав, възрастен Kombucha плува на повърхността на инфузията. Ако лежеше на дъното или висеше по средата, тогава нещо не е наред и ние трябва да предприемем действия.

Кога да пиете, колко и колко време

За опитни "гъби събирачи" Kombucha (използването на инфузия е описано по-горе) не представя никаква мистерия. В деня можете да пиете от една трета до половин литър такова питие. Как точно - няколко опции:

1. Чаша или две след закуска, обяд и вечеря.
2. Чаша или половин чаша час преди хранене.
3. Веднага преди хранене, по време на и след.

Много от тях пият инфузията вместо обичайния чай през целия ден и във всякакви количества. Но трябва да се помни, че Kombucha (вече обсъдихме противопоказанията и съветите по отношение на приемането му) е един вид лекарство, а в неговата консумация трябва да знаете мярката. Тогава силата на природата ще помогне на тялото да се справи с болестта.