Хачапури в Тбилиси за 5 минути. Лесна и бърза рецепта

В руските кухни, те все повече започва да се готви ароматно и невероятно вкусно. Грузински ястия. Особено местните чревоугодници симпатизират на печенето. Най-популярната рецепта е хачапури в Тбилиси за 5 минути. Това невероятно ароматно ястие е много бързо и лесно за приготвяне. Дори неопитни домакини могат да се справят с рецептата и процеса на готвене.

khachapuri

Традиционните плоски сладкиши, които се приготвят в Грузия, наречени хачапури, са известни с ароматното си сирене и невероятно нежното тесто. Но няколко тайни и тайни на готвенето имат рецепта от Тбилиси. Хачапури се приготвя за 5 минути с помощта на мацони (ферментирал млечен продукт), но можете да използвате и обикновен кефир, който се продава във всеки супермаркет.

Списък на необходимите съставки

Нека определим необходимите продукти, които ще готвят вкусно и бързо. khachapuri. Как да готвя блюдо - кажете ви след това.

• 250 мл кефир. Ако имате възможност да закупите истинско кисело мляко, това ще бъде идеалната рецепта.
• Две кокоши яйца.
• Десет грама захар и сол.
• Около двадесет и пет грама растително масло.
• Сода (четири до пет грама или на върха на ножа, която е по-обичайна мярка за много домакини).
• 50 гр. масло.
• Седемстотин и петдесет грама. брашно за тесто и една супена лъжица брашно за пълнене.
• Няколко супени лъжици вода.
• Четиристотин грама ниско съдържание на мазнини зърно извара или същото сирене, смесени с извара (можете да замените Сирене сулугуни).

Приготвяне на тесто

За да може рецептата Хачапури в Тбилиси да бъде успешна за 5 минути, тестото трябва да се приготви по правилния начин. Задължителна процедура преди месене - пресяване на брашно. Този процес позволява не само да се избегнат големи камъчета или малки насекоми, които често живеят в лошо затворени контейнери с брашно, вкарвайки в готовия продукт. Процесът на пресяване ви позволява да оксигенирате брашното, а оттам и готовото тесто. Тя ще бъде по-великолепна и просторна.

Така че, пресейте брашното в дълбока купа. След това го избутайте с лъжица по такъв начин, че вътре да има празна кухина. В получената дупка се налива кефир (или мацони). Веднага не смесвайте и добавете още няколко съставки: яйца, сол, сода и захар. Тайната на приготвянето на хачапури в Тбилиси за 5 минути е, че нищо, освен ръцете, не се използва за месене на тесто. Без блендери, автоматични месички или миксери с мече. Само ръце. В краен случай, на първо място, смесване на съставките, можете да използвате вилица.

При приготвянето на това ястие е много важно да усетите момента, в който тестото ще бъде готово. Съгласен съм, че миксерът няма да може да ви уведоми за своите "усещания". Но ръцете - те могат. Тестото трябва да бъде лепкаво, когато се омеси, но много меко. Веднага след като стане топъл, мек, гъвкав и леко залепващ в ръцете, процесът е завършен успешно.

Подготовка на гарнитурата за хачапури

Ако използвате пълнеж като извара, не се изискват специални манипулации с него. Само малко сол, можете да добавите още смлян черен пипер и всичко останало. Но със сирене пълнеж ще трябва да работи малко по-дълго.

За да приготвите ароматизираните хачапури в Тбилиси за 5 минути, имате нужда от доста твърд вид сирене. Suluguni ще трябва да бъдат настъргани на груби ренде. След това две пилешки яйца се вкарват в настърганото сирене, добавят се сол и малко пипер. Помните ли лъжицата в списъка на съставките за пълнене? Време е да го добавите. Ако плънката е плътно смесена, експертите препоръчват добавяне на една супена лъжица вода. Всички се разбъркват добре.

В класическата рецепта на хачапури в Тбилиси на кефир, пълнежът със сигурност не трябва да е сух или течен. Намерете средата земята с вода или, напротив, добавяне на брашно в големи количества. Пълнежът трябва да е лепкав, вискозен и хомогенен. От него искате да направите малки топки.

Образуване на хачапури

Както обещахме, ще кажем как да направим бърз хачапури. Как да приготвите пълнежа и тестото, което вече знаете. Най-интересното е образуването на ястието. За да направите това, извършете следните манипулации.

• Поръсете работната повърхност с малко количество пресято брашно.
• Сложете тестото на масата.
• Смесваме го малко.
• Сега ръцете трябва да вземат тесто на парчета, които са равни по размер на буците сирена пълнеж. Не нож! Работим само с ръце!
• Взимаме една топка от тесто и го покриваме с длан, притискаме до масата. Няма точилка! Отново само топлите сръчни ръце на домакинята.
• Вътре в получените пити сме поставили топка сирена пълнеж.
• Повдигнете малкото ръбче на тестото, закрепете ги. Ръбовете са свързани чрез прищипване в куп.
• Влизат отново ръце. Палм стиска Хачапури на върха и отново се превръща в торта.
• Обръщаме се от другата страна - отново го притискаме с дланта си.
• Образува се печене.

Как да се изпържи

Всеки знае, че грузинските домакини често използват специални пещи за готвене на различни пекарски изделия. Това е доста дълъг и труден процес, изискващ умения и опит. Но тхалски хачапури се готвят за 5 минути в тиган. Това е тайната на тази рецепта.

Важно е да запомните, че в тавата не трябва да се добавя масло. На суха повърхност е препоръчително плоските кексове да се изпържи до руж от всяка страна в продължение на няколко минути.

Кога ще е необходимо масло, защото е посочено в рецептата? Масло или растително масло, ще смажем готовите торти. Това ще даде на ястието повече вкус. Хачапури ще стане нежен и по-сочен. Добър апетит.