Камчатските раци са сред жителите на нашата планета, отдавна превърнати в обект на голямо внимание, както от водещите експерти на планетата, така и от страна на обикновените любители на фауната. И това, може би, не е изненадващо. Животното всъщност е необичайно и днес е доста рядко.

За съжаление, все още има представители на човешката раса, за които камчатските раци са само една от линиите в менюто на един скъп ресторант.

Ние не се опитваме да проповядваме или насърчаваме вегетарианството. Да се ​​яде или да не се ядат животни е несъмнено бизнесът на всички. Въпреки това, след като се запознае с предложените раздели, читателят, ако желае, ще може да преразгледа възгледите си за заобикалящата действителност, например, след като е научил какви характерни черти има живият камчатски краб, къде живее, какво яде и как се възпроизвежда.

Раздел 1. Къде живеят тези животни?

Камчатски раци

По принцип, името говори за себе си. Дори и най-любопитният читател веднага ще разбере, че този вид раци се срещат масово в Русия, а именно край бреговете на Камчатка.

Въпреки че не всички знаят, че той също се намира в Приморие. Наред с другите неща, тя може да бъде намерена на територията от залива Посьет до тихоокеанското крайбрежие на Канада, ако се преместим през северната част на Япония до Охотск и Берингово море заедно Алеутски острови.

Раздел 2. Как изглежда?

Камчатска раци снимка

Рака Камчатка (в Москва, Санкт Петербург и други градове в центъра на Русия, може да се види само в зоопарка) е доста голям вид ракообразни.

Между другото, далеч не е рядкост, че по погрешка се класира като обичайните представители на този вид. Това не е нищо повече от досадно заблуда. Защо? Работата е там, че той има само една съществена разлика: вместо пет, това създание има четири чифта крака, така че би било по-подходящо да го припишеш на крабоиди.

Бронята и фалангата на камчатския рак са кафяви, с лилави петна по стените, а коремът е с жълто-бял цвят.

Камчатският рак може да живее 20 години. Изненадващо, в редки случаи, при възрастен индивид, черупката се увеличава в ширина до 20-25 см, а теглото може да достигне 7 кг. Средно има мъже с броня 15–16 см и с тегло 2,5 кг.

Женските от този ракообразен имат много по-малки размери и тегло. Те се отличават с полукръгли форми, доста широка корема, при които развитието на яйцата се среща почти през цялата година. Но коремът на мъжките е по-скоро симетричен триъгълник.

Раздел 3. Какво ядат?

нокти на кралски раци

Камчатските раци са истински хищници. Хранят се с мекотели, полихети, бодлокожи, малки жълъди и много други бентосни животни.

Ноктите на камчатския рак са достатъчно мощни. С тях той без усилие разчупва плячката, след това с помощта на краката и челюстите си го разтрива и изпраща храната в устата му.

Като правило, десният нокът е по-голям по размер, служи за разчупване на черупките от мекотели, смачкване на скелетите на морски таралежи, а левият се използва от рака само за улавяне.

Раздел 4. Къде те зимуват?

живеят Камчатски рак

Може би отговорът на този въпрос не може, но интерес. Но всъщност къде живее животното в студения сезон на годината?

Зимните места за раци са разположени сравнително далеч от брега, където дълбочината достига 110-200 метра. Камчатските раци не спят зимен сън, а през зимата водят същия активен начин на живот, както през лятото.

Те трябва да отидат на дълбочина поради по-ниската температура на водата в плитки води и образуването на лед. През пролетта, веднага след като заливите са изчистени от лед, ракообразните започват да се движат в по-малки области. Интересно е да се отбележи, че през този период мъжките и камчатските женски раци се придвижват към брега в отделни групи. Това просто се обяснява: женските раци носят миналогодишно развито прасе на коремните си крака. В средата на пътя на възрастните индивиди към брега се излюпват ларвите.

Раздел 5. Как се размножават камчатските раци?

Фачаните от камчатски раци

Около месец след миграцията плитчините от женски и мъжки индивиди се смесват в плитки води и започва периодът на чифтосване. Още повече, че женските от камчатския краб по това време далеч не са красиви: мръсната обвивка, обрасла с черупки, празни черупки на хайвер напълно покриват краката на корема. Но мъжете не обръщат внимание на това, избират приятелките си, стягат ноктите на женските с ноктите си. Двойките са в сходно положение на „ръкостискане” от 3 до 7 дни.

След това мъжките помагат на женските да се ливят, те свалят замърсената стара черупка от женските и след това прикрепят сперматофорите към основите на третата си двойка ходила.

Следва да се отбележи, че след чифтосването, женските и мъжките отново мигрират отделно, търсейки храна.

Преди лятната миграция, мъжките индивиди също линяват, но вече са само сред камъните. След известно време женската снася яйцата си, като я наторява от сперматофора. Женската носи яйцата до следващата пролет.

Раздел 6. Каква е стойността на този вид животни?

Камчатските раци, или по-скоро нежното им месо, са високо ценени от гастрономите заради отличния си вкус, минимални калории, високо съдържание на минерални елементи, цинк, йод, витамин, аминокиселини.

Най-ценни са хайверът и месото в областта на краката, ноктите и ставите на краката с тялото. От медицинска гледна точка, ястията от този рак често се препоръчват да се използват за подобряване на зрението, както и за анемия и различни сърдечно-съдови заболявания.

Раздел 7. Как да се готви камчатски рак?

Камчатски рак в Москва

Правилно приготвеният камчатски рак, чиято снимка може да се види в менюто на най-луксозните ресторанти в света, има най-деликатното месо и финия аромат на морска свежест.

Мога ли да го опитам, както казват, у дома? Е, разбира се! Не всеки знае, че има лесен и доста бърз начин да приготвиш рак, който всеки може да се справи. Така че, на първо място, този ракообразен трябва да се варят в много солена вода, а за да се подобри вкуса, се препоръчва да се добавят бахар с бульон, моркови, праз, лук, корен от целина и дори вино. Как да изчислим всичко правилно? Много просто. Например, за раци с тегло 1,5 кг, трябва да вземете тенджера, в която може да се побере поне 30 литра вода и 4 литра вино.

Тя трябва да се готви най-малко 15 минути, но в същото време при готвенето е важно да се гарантира, че ракът няма да препече, в противен случай месото му ще прилича повече на гума, отколкото на вкусна деликатес.

Камчатският рак, снимка и подробно описание на ястията, от които се намира в почти всички готварски книги, е чудесен начин да изненадате дори най-претенциозните гурме гости.

Естествено, когато се сервира масата, човек не може да се справи без красивата порция на ястието. Например, защо да не сложите готовия рак на чиния със зеленина, така че деликатесът да изглежда като жив? Изкусителен? Между другото, обърнете внимание: е препоръчително да се намали предварително черупката раци до нокът. Така че ще бъде много по-лесно да се касапи.