Ирландски Bushmills (Bushmills): описание, ревюта

Първото споменаване на уискито се намира в историческите бележки на Ирландия и датира от около XIV век. В онези дни това беше напитка, чието производство от рецептата до процеса на бутилиране се пазеше в строга тайна с няколко семейства. Фармацевтите вече надделяха над тази тайна и уискито се продаваше изключително чрез тях.

Производството на алкохол винаги изискваше лиценз, но в повечето случаи уискито се произвеждаше както в Шотландия, така и в Ирландия на занаятчийски или домашно приготвен начин, тайно от властите, за да се избегнат задълженията.

Национална гордост

Всеки експерт ще може да различи истинско шотландско питие от ирландско питие в един нюанс. Само в Шотландия уискито се прави от малцови зърна, печени на торф. Но ще бъде трудно да се разграничи ирландското уиски "Bushmills" - има подобни дървесни нотки, защото водата е използвана от местния източник Свети Колумб, който тече през торфища.

Най-старата ирландска напитка с 400-годишна история все още се прави по оригиналната рецепта. И дори водата се взема от същия източник.

Силите, които управляват света

За първи път марка уиски Bushmills се споменава в началото на 17-ти век, когато кралят на Ирландия Джеймс I благослови лорд Томас Филипс в производството на твърд алкохол. И предприемчивият гранд активно се захванал за работа в малкото село Бушмилс, в графство Антрим в Северна Ирландия.

Между другото, да спомена, че именно този благороден благородник е участвал в разпространението на лицензи за различни дейности. Не е ли това чудесен начин да осигурим на техните потомци много векове.

Постоянство и вяра

Доверието на първия собственик на печелившо предприятие се предава на следващите поколения. Без значение какви кризи и исторически бедствия разтърсиха икономиката на Ирландия и дори целия свят - „Старата Бушмилсова дестилерия Co.LTD“ винаги оставаше на повърхността и не спираше производството на напитка за един ден. Дори по време на забраната в Америка, която продължи 13 години, не се нарушава упоритостта на собствениците на компанията. Но именно САЩ бяха основният потребител на малцово уиски.

Последните 20 години на XIX век, собствениците на компанията се нарича "злато". Именно през този период идва глобалното признаване на единично малцово уиски. Традиционното ирландско питие получава "единствения златен медал за уиски" на световното изложение в Париж през 1889 година.

Сега всеки от напитките в линията на уиски Бушмилс има награди. Има повече от 100 от тях.

Производствени характеристики

За ирландското уиски „Bushmills“ малцът се суши, но не се пече, както и шотландските производители на подобни напитки. Това прави процеса без отпадъци, тъй като остатъците могат да се дават на животни за храна. Ирландците са известни със своя стилен характер.

Следващата технологична ферментация отнема малко по-малко от 60 часа. Напитката съдържа 10% алкохол.

След това идва тройната дестилация на изходния материал.

За производството на своята уникална напитка, The Old Bushmills Distillery Co.LTD използва специална горна форма на дестилационния апарат. Както всичко останало, това е характеристиката на оборудването, което прави вкуса на напитката.

Изненадващо, в село Бушмилс, те все още благоговейно се грижат за всеки детайл в производствения процес на уиски, дори когато сменят оборудването, те повтарят възможно най-точно всички нюанси на релефа - до вдлъбнатини. Формирането на вкусовите характеристики на напитката е неизвестно какво може да повлияе.

По време на първата дестилация силата на алкохола се повишава до 25–30%, а във втората около 70%. Както при производството на бренди във френската провинция със същото име, при производството на уиски „Бушмилс“, след втората дестилация се взема само „тялото“, т.е. не първата и последна част от течността. Тя е тази, която преминава през третия процес на дестилация. Силата на напитката достига 80%. По-късно се разрежда до желаната сила с вода.

Основното нещо - откъс във всичко

Най-отговорният и дълъг период е "почивката" на материала в дъбови бъчви.

Извадка от три вида бъчви - от шери, бърбън и пристанищно вино, или по-скоро Мадейра. И последователността не може да бъде променена. За да не се нарушава традиционното качество на световно признатата напитка.

Той също е повлиян от вътрешната “украса” на цевта. Всяка една от тях е специално изпечена, запълнена с гореща и студена вода, преди да се излее малцовия материал.

Подобно на всяка уважавана напитка, в процеса на стареене уискито може да се свърже само с дървени бъчви. Всяко чуждо тяло ще унищожи многогодишната работа на нейните създатели.

Дори самото производство не се е преместило през няколко века в нови преустройства. След пожара в края на XIX век, който унищожи абсолютно всички оригинални исторически сгради, сегашните помещения са построени. Те се поддържат в отлично състояние повече от 100 години.

Видове ирландски Bushmills

Както и преди, фирмата произвежда два вида уиски Bushmills (“Bushmills”) - смесен и единичен малц. Ечемикът се използва изключително за производството му. Досега най-популярната е уиски Bushmills Original.

Общо произвеждат 7 вида от тази напитка:

• Bushmills 21-годишна е най-уникалната и рядка единична малцова напитка, 40%. Всяка бутилка има собствен номер. От 21 години само последните 2 уиски "почиват" в барел от под Мадейра. 19 години - последователно в тара след бърбън и шери. Напитката разкрива аромати на кафе и мед. Вкус нюанси на манго, ядки, дати се допълват от невероятно послевкус на мента и стафиди.
• Bushmills 16 Year Old - наситено единично малцово уиски, 40%. Отдих за 16 години в бъчви от бърбън, шери и пристанищно вино, наситени със сладко-пикантен леко стипчив вкус с нотки на мед и сини сливи. Цветът на напитката се описва като „махагон”, а ароматите на плодовете и черешите стимулират апетита.
• Bushmills 10-годишна е едномаслена ечемична напитка с 40% алкохол. Изненадан от сладостта на стафидите, вкуса на печена ябълка, аромат на круша с цитрусов послевкус.
• Bushmills Black Bush - 40% алкохол, вливан в бъчви за шери за 8-10 години. Кремообразни плодови нотки, доминирани от ванилов послевкус.
• BushmillsRedBush - най-младият вкус на ирландско уиски, издаден през 2017 година. Смес от малц и зърно уиски 4 години стареене. Влива се в бърбън. За да опитате по-близо до напитки от ракия. Това е отбелязано с дървесни нотки, нюанси на индийско орехче, ванилия и лек послевкус на мед.
• Bushmills Irish Honey - 35-степенна смес от малцово уиски (10 години), зърно (5 години) и мед. Но вкусът на меда се усеща само в послевкус, преплетен със соленост и пикантни нотки. Ароматът на круши, ябълки, ядки го прави интересен за любителите на ароматизирани напитки.
• Bushmills Original - 40% алкохол, се състои от зърно и малцово уиски. Преди съединението компонентите на содата се вливат в бъчви от шери, зърнени храни в контейнер за бърбън. Отличава се с деликатен вкус на мед с малц, сенчести сладки пикантни нотки.

За да разберете вкуса на истинското ирландско уиски, трябва да дойдете на производство и вкус. Компанията The Old Bushmills Distillery Co.LTD редовно организира както туристически пътувания, така и състезания за почитатели на уиски, където основната награда е производствено пътуване.

Проектиране и изместване

Бутилките са декорирани доста прозаично - няма златни монограми за вас. Тара има формата на правоъгълник със заоблени ръбове. От 80-те години на 20-ти век, цифрите „1608“ са изтласкани от двете страни на контейнера - това е почит към историята.

Същите фигури се изгарят на дървен корк.

Предвид вкуса на напитката и неговата популярност, производителите произвеждат Bushmills 0.7-литров уиски. Идеален за малцова напитка.

Отзиви за ценители на уиски

Истинските любители и почитатели на напитката го приписват на категорията многостранна. Това се дължи на факта, че вкусовите нотки на всеки етап на употреба се разкриват постепенно. Пълен букет може да бъде оценен само след известно време след като финалът е преминал. Уиски Bushmills се препоръчва за 10 години като първото уиски, от което трябва да започнете да разбирате малцовите напитки.

Определено си струва да откажем лед и да използваме Bushmills в коктейли.

Вкусът на Bushmills уиски според описанието е много богат, но без обичайния доминиращ ванилово-сладникав вкус. Някои дори успяха да усетят пикантен аромат на билки. Е, задължителните дървесни нотки осигуряват специфична торфена вода.

Къде и с кого

Това е най-популярната напитка в Америка, тя е предназначена за 80% от производството. Също така популярен е Уиски Бушмилс в двете части на Европа, в Русия, като напитка за гостите се съхранява в ресторанти и домове в Япония и Китай.

Напитката дойде в Русия сравнително наскоро, но бързо заема високата си позиция на пазара за подобни алкохолни напитки и няма да я поеме.

Уникалният вкус на ирландско уиски с изразени национални нотки е перфектен като дижестив.

Най-малко един, дори в компанията на едни и същи ценители на силни ароматизирани напитки - няма значение. Впечатленията винаги ще бъдат приятни.