Как да приготвим свинско, изпечено в тесто?

Свинското месо е един от най-често срещаните видове месо. Той е широко използван в готвенето по целия свят, въпреки че понякога е възможно да се срещнат такива страни, където не се яде, но дори и там свинско може да се закупи, но на завишена цена. Най-вкусното ястие е свинско, печено на парче. Съчетава невероятна нежност и сочност на месото с романтиката на готвенето на голямо парче месо. Обикновено по този начин правят варено свинско месо, което е деликатес и е много популярно в някои страни по света, но под друго име. Има обаче и други рецепти, които включват и готвене на месо в едно парче, но имат свои собствени характеристики. Сред тях най-интересно и необичайно е свинското месо, печено в тесто. Трябва да се отбележи, че това ястие не само се приготвя по-бързо от варено свинско, но има и доста приличен външен вид.

съставки

За готвене ще ви трябва:

- свинско месо - 2 кг;

- растително масло (за предпочитане зехтин) - 100 мл;

- брашно - 1 чаша;

- яйце - 2 броя;

- лук - 2 бр.

- червен пипер, чесън, пипер, дафинов лист, сол.

Мариниране на месо

Преди всичко, смесете всички подправки със сол, червен пипер и масло, след което ги разбъркайте добре. След това, получената смес втрива свинско, което след това се поставя на тъмно и хладно място за един ден. Но това време може значително да се намали, но вкусът на свинското, приготвено в тестото, ще има различен вкус.

Опаковка за месо

От брашно, яйца, вода и сол, трябва да месите тестото. Тя се разточва с тънък слой, с който се покрива печенето. Върху него лежеше пържен лук с подправки. След това сложете месото, а в заключение - отново лук. Така свинското месо, печено в тесто, е един вид месен пай с лук, защото по-нататък е необходимо месото да се увие така, че да се направи пай. Не бива обаче да се забравя, че е необходимо да се остави малък отвор отгоре, за да може парата да избяга през нея. Ако това не се направи, тогава изпеченото свинско месо може просто да разчупи тестото под налягане отвътре. След това цялото ястие може да бъде украсено с различни накити от тесто и намазано с бито яйце.

печене

Необходимо е да се постави печене лист само в пещта затопля до 180 градуса. В ястието си трябва да бъде около три часа. Необходимо е постоянно да се следи, че тестото не гори, и ако е необходимо, да се намали температурата.

фураж

След като ястието е приготвено, то се оставя да се охлади леко, така че сокът от месото да се абсорбира. Обикновено свинското печено по този начин се сервира директно в тестото, но не се консумира. Той служи като своеобразна форма за месо и в същото време изглежда много красиво на масата, но структурата му прилича на вкуса на добре оцветени сухари, които могат да счупят зъбите. Ето защо в ресторанти такова ястие се сервира на порции и вече без печено тесто, макар че в същото време красотата на самото печено месо се губи. В елитните заведения посетителите първо се показват на пай, който се нарязва на тях и едва след това сервира нарязани порции.