Как да туршия сьомга у дома

Преди осоляване на сьомга у дома, трябва правилно да го отрежете. Използвайте рибното филе. Но някои приемат за подстригване, рязане, коремна част или пържоли. Преди осоляване сьомга, рецепта което ще опишем по-долу, изплакнете рибата под течаща вода и го избършете със суха хартиена кърпа. След това отрежете главата и отстранете вътрешностите. Използвайки широк дълъг нож, нарязайте сьомгата по линията на гръбначния стълб. След това внимателно изрежете гръбначния стълб. Това трябва да се прави много внимателно, тъй като рибните кости са много остри и има риск от убождане или рязане. След това, въоръжени с пинсети, отстранете ребрата и малките кости. Можете да подстригвате корема и да си тръгнете. След това отрежете кожата с люспи. На този подготвителен етап е приключил. Сега ще ви разкажем как да туршия сьомга у дома.

Как да туршия сьомга. Рецепта от солена пържола

За добре осолени риби трябва да се съхранява в саламура. За да направите това, вземете 4 супени лъжици. л. сол, една супена лъжица оцет и същото количество захар на литър чиста вода. След това трябва да доведе до кипене вода със сол, захар. Ако желаете, можете да добавите бахар и няколко лаврови листа. Изсипете оцета и оставете саламурата да изстине. След това се филтрира през марлята. В друго ястие поставете стърготини плътно и изсипете саламурата. Оставете в хладилника два дни. Ако предпочитате солена сьомга, можете да вземете проба за един ден.

Как да туршия сьомга у дома на парчета

С всички предимства на тази риба, тя има значителен недостатък - високата цена. Не всеки може да си позволи да си купи цял труп и да го задуши. Въпреки това, можете да си купите на пазара или в магазина така наречените подстригване - сьомга месо. Той е идеален за осоляване. Тъй като осоляването на сьомга у дома се получава бързо на парчета, можете да я изядете за няколко часа. Въз основа на един килограм риба, ние приемаме 1 супена лъжица. л. без захар и два пъти повече сол. Поръсете парчетата със смес от захар и сол. След това притискаме ярема и го оставяме в хладилника в продължение на три до четири часа. Приятно апетит!

Как да сол на корема и хребети на сьомга

Тази рецепта ще ви помогне да си приготвите отлично. бира закуска! Самият процес на осоляване отнема много по-малко време и усилия от описаните по-горе. Така че, приемаме захар и сол в съотношение едно към две. Това означава, че две супени лъжици от сместа отиват до един килограм риба. Коремът се поръсва с тази смес, плътно се поставя в контейнер и се поставя в хладилника за няколко часа.

Как да туршия сьомга. Рецепта за подправки

Въз основа на един килограм риба, ние вземаме около две супени лъжици прясно изцеден лимонов сок и същото количество захар, клонче от копър и магданоз, три листа, пет супени лъжици без хълм сол и чаена лъжичка смлян пипер. Разтрийте филето с смес от подправки и захар. Поставяме контейнера, предназначен за осоляване. Поставете зелените на върха на филето (можете изцяло, а не непременно да изрежете) и дафинов лист. Заспите със сол и остатъци от захар, поръсете с лимонов сок. Оставете в хладилника два дни. Готово!