Как да си направим винена мая?

Винените дрожди са микроскопични дрождеви клетки. По време на размножаването, те се обработват със захар в алкохол. Сладкият продукт е основният източник на храна за тези микроорганизми.

Видове дрожди

Има много видове дрожди. За всяка винена напитка се препоръчва да се използва свой собствен вид дрождеви клетки. А именно:

1. Saccharomyces oviformis - клетки, наподобяващи форма на яйце. Те са много устойчиви на етилов алкохол.
2. Saccharomyces chevalieri - елиптични дрожди. Обикновено се използват за приготвяне на червено вино.
3. Torulopsis stellata - клетките са продълговати. Този вид дрожди често се използват за ферментиране на благородни вина с плесен.

Химичен състав

Винените дрожди имат благотворен ефект върху човешкото тяло и са отлична хранителна добавка за отслабване. Това се дължи на техния уникален и богат състав.

Те съдържат:

• протеини - до 66%;
• аминокиселини;
• фолиева киселина;
• витамини: C, A, D PP и група В;
• микроелементи: калий, калций, магнезий, йод, мед и желязо;
• лецитин;
• метионин;
• пробиотици.

Полезни свойства на продукта

Приготвянето на вино е труден процес, който се създава с помощта на винена мая. В крайна сметка, тя е на правото мая, напитки имат по-приятен аромат и мек вкус. За да приготвите домашно вино, много хора се интересуват как да приготвят винена мая.

Продуктът има благотворен ефект върху сърдечно-съдовата система, отпуска и облекчава нервното напрежение. В допълнение, домашно вино дрожди укрепва имунната система, допринася за бързото отстраняване на вредни вещества и токсини от организма.

Освен това продуктът има и други полезни свойства:

1. Ускорява метаболизма.
2. Нормализира микрофлората на стомашно-чревния тракт.
3. Благоприятен ефект върху структурата на кръвта.
4. Намалява риска от развитие на рак.
5. Лекува патологията на щитовидната жлеза.
6. Ефективен при заболяване на простатата.
7. Той активира мозъка.

Мая е много полезна при кожни заболявания (акне, дерматит, фурункулоза). Те насърчават бързото зарастване на изгаряния, рани и драскотини. За лечение и профилактика на заболявания, продуктът се препоръчва да се смесва с вода, захар, трици и да се използва като лечебна напитка.

Не по-малко ефективни дрожди за външна употреба. С помощта на тях правят подхранващи маски за коса. Те правят нишките лъскави и здрави.

В допълнение към виното и терапевтичното действие, винените дрожди се използват за козметични цели като обвивка за целулит. Продуктът изглажда дълбоките и мимични бръчки, както и борбата с акне и акне.

Малката мая може да се използва в терапията с помощта на хидромасажни вани. За тази процедура трябва да попълните банята с топла вода. Температурата на флуида не трябва да надвишава 38 градуса. Към банята се добавят червено вино, листа и грозде, винени дрожди, етерични масла, естествен мед и лечебни билки. Тази процедура отлично облекчава нервното напрежение, подобрява съня през нощта, нормализира функцията на сърдечно-съдовата система и подобрява кръвообращението.

Грозде от закваска

Рецептата за винени дрожди у дома е бърза и лесна. Тя ще изисква зряло грозде, което не трябва да се измива. Именно в кожата на гроздето са необходими култури от дрожди за приготвяне на дрожди.

За да направите винена мая от грозде, трябва да приготвите следните съставки:

• грозде от пюре - 2 средни стъкла;
• гранулирана захар - 80 грама;
• филтрирана вода - 250 мл.

Как да готвя:

1. Вземете стъклена купа, измийте я добре и изплакнете с вряща вода.
2. В приготвените ястия залейте захар, плодове, добавете вода и разбъркайте добре.
3. Капацитетът трябва да бъде плътно затворен с капак и отстранен, за да настоява в тъмно място за 4 дни.
4. След това, съставът се филтрира през малка цедка и квасът от квас е готов.

Маслена винена мая

Като правило, ферментацията на сушени плодове се препоръчва, когато нямате пресни плодове на ръка. Вместо стафиди, все още можете да използвате смокини. За приготвянето на дрожди трябва да изберете стафиди от тъмно грозде. Качественият продукт може да бъде идентифициран по звука: хвърлете стафидите на масата. Ако през есента звукът беше подобен на падането на малки камъчета, тогава тези сушени плодове се считат за правилни.

За да направите своя собствена винена мая, ще ви трябват стафиди (100 g), гранулирана захар (80 g) и питейна вода (500 ml).

Получаване:

1. Изсипете филтрирана вода в дълбок емайлиран тиган и заври. Към нея се добавя захар и се топи.
2. Пригответе стъклена бутилка, измийте добре със сода и го изсипете с гореща вода.
3. Изсипете сушени плодове в бутилката и добавете захарен сироп. Капацитетът плътно затваря капака и се отстранява на тъмно място за 4 дни. Съставът трябва да се разклаща редовно.
4. След като винените дрожди са готови, те трябва да се филтрират през малка цедка.

Препоръчително е да съхранявате полезен продукт в хладилник не повече от 2 дни.

Как да изберем винената мая?

Специалистите по винен продукт знаят, че е необходимо да се използват само за приготвяне на алкохолна напитка. суха мая.

Те включват най-популярните и търсени 2 марки дрожди:

1. Lalvin KV-1118. Този продукт е подходящ за приготвяне на червени, розови и бели вина. Всички инструкции за готвене също са изброени на опаковката на продукта. Съставът на дрождите е само грозде от грозде. Затворена опаковка на стоки може да се съхранява на тъмно място за не повече от 36 месеца, а отворената опаковка може да се използва 7 месеца.
2. Lalvin EC-1118. Този продукт често се използва за производство на червено и бяло вино (череша, ябълка и калина). В херметически запечатани опаковки, квасът се съхранява за около 3 години, на открито - не повече от 6 месеца.

Нанасяне на винена квас

За да приготвите вкусно и висококачествено вино, трябва да вземете 300 грама дрожди и да се смеси с 10 литра пивна мъст. Ако се има предвид подготвянето на сухо вино, тогава трябва да се измери 200 грама квас. Когато алкохолната напитка започне да ферментира, на дъното се натрупва утайка. От него можете да направите нова партида напитки.

Технология за приготвяне на квас от утайка от стари напитки:

1. Получената смес се разстила тънко върху плоска пластина.
2. Поставете съдовете под слънцето и изсушете състава. При сушене температурата не трябва да бъде повече от 36 градуса. В противен случай, маята ще загуби всичките си полезни свойства или дори ще умре.
3. След процеса отделете масата от плочата и я поставете в отделна купа.
4. Сместа на прах се сгъва в найлонови торбички или хартиена торба. Крайният продукт се препоръчва да се съхранява не повече от 2 години.

За да използвате дрождите за пиене, трябва:

1. Измерва се 1/3 от една малка лъжичка от продукта и се изсипва в стъклен буркан.
2. Дрождите се наливат 300 мл топла вода.
3. След това добавете 2 малки лъжици гранулирана захар.
4. Сместа се разбърква. Добавете сушени сливи, дати и сушени кайсии.
5. Капацитет плътно затворете капака и го изпратете за няколко дни.

Най-често у дома се приготвят винени дрожди от грозде. Използват се и други продукти: смокини, цариградско грозде, малини, бяло френско грозде, орлови нокти, шипки, ягоди и сливи.

Каква вреда може да причини тялото на продукта?

Въпреки огромните ползи от винените дрожди за тялото, те, както и всички други продукти, имат редица противопоказания. По принцип, те могат да навредят на човек, ако се използват неправилно или ако има лошо качество на стартерния продукт.

Свръхпредлагането на дрожди също влияе върху здравето на тялото. В резултат на това се нарушава чревната микрофлора и вредните микроорганизми проникват в кръвния поток. Те са в състояние да отслабят имунната система, да увеличат умората, както и честите случаи на рак.

Прекомерната употреба на винени дрожди по време на лечението и превенцията на патологии може да предизвика нежелани последствия за организма под формата на странични ефекти, а именно:

• запек;
• увеличено образуване на газ;
• дисфункция на панкреаса;
• различни заболявания на жизнените вътрешни органи.