Как да си направим солени краставици хрупкави. Незабавна рецепта за осолени краставици

Леко осолени краставици - идеалното допълнение към всяко ястие. Те ще украсят празничната маса и ще радват окото. Перфектно подходящ за силни напитки.

И най-важното е, че рецептата за тяхното приготвяне е много проста. Ще се опитаме да отговорим на въпроса как да се правят солени краставици, колкото е възможно по-детайлно.

Бързо готвене

Леко осолени краставици са продукт, който се появява на масата през периода на събиране на основната реколта от краставици (късно лято, ранна есен). За зимата са по-подходящи кисели краставички, мариновани, консервирани. Леко осолени краставици са летен продукт, който е чудесно допълнение към картофите и другите ястия. Те могат да се приготвят бързо, но се консумират също толкова бързо. Пригответе този продукт главно в малки количества, така че да можете да ядете на един, два пъти. След като следващата част свърши, те започват да подготвят следващата, ползата е много проста. Дори човек, който е далеч от готвене, ще се справи с тази задача на готвене без никакви проблеми, тъй като рецептата е много проста.

Преди да дадете описание на целия процес на готвене и да ви каже как правилно да правите солени краставици, ще направим някои препоръки и ще разкрием тайни. Предложените съвети ще помогнат на домакинята и ще станат тайни успешни краставици.

Разкриват тайните

Една от тайните е, че солените краставици могат да се приготвят по три различни начина:

• при готвене използвайте топла или студена саламура;
• зеленчуците се приготвят в собствен сок;
• осолени краставици се приготвят по сух метод (без солен разтвор).

За да направите процеса на ецване много бърз, използвайте малки зеленчуци с ярко зелен цвят с "пъпки". Гладка краставица не се побира - това е разнообразие от салати. Но "пъпките" показват, че зеленчуците са подходящи за осоляване. Твърди, с тънка кожа ще се поберат най-добре.

И все пак - трябва да изберете краставици от същия размер. Този факт допринася за разпределението на солта равномерно и осоляването е отлично.

От какво зависи кризата?

Много хора питат как да правят солени краставици хрупкави? Много е просто. Преди да започнете процеса на осоляване, по-добре е да оставите зеленчуците в студена вода в продължение на 2-3 часа, след това те ще хрущят и ще станат плътни. Това е отговорът на въпроса как да се правят солени краставици хрупкави.

Краищата на краставиците трябва да бъдат предварително нарязани. Това ще ускори процеса на осоляване и ще ви позволи да се отървете от нитратите, тъй като върхът на зеленчука е мястото, където най-много се натрупват нитратите.

Равномерното осоляване допринася за вертикалното подреждане на краставиците в съд.

Те не трябва да се поставят прекалено плътно, тъй като ще загубят любимото имущество на всички - да хрущят.

Съд с краставици не е запушен, но е покрит със салфетка отгоре, което позволява процесът да протече гладко. При ферментация е необходим въздух.

Дъб, естрагон, анисови чадъри ще придадат на продукта специални свойства и вкус. Но ние не трябва да забравяме за традиционните копър, хрян, магданоз, касис и листа череша.

Употребата на карамфил, дафинов лист, люта чушка е „класика”, без ецване, без тези съставки.

Най-подходяща е грубата сол.

Леко осолени краставици могат да станат „силно осолени”, ако не се държат на студено.

Тези привидно незначителни нюанси ще помогнат при вземането на решение как да се правят осолени краставици.

Ами тайните са разкрити, сега можете да отидете на най-важното. Как се прави осолени краставици? рецепта препарати са представени по-долу.

Необходими продукти

Първо трябва да решите какви продукти ще са необходими. Така че, най-важният продукт е краставици, не е ецване е пълна без зеленчуци и копър, вие също трябва чесън, хрян, имате нужда от пресни t листа от касис, Не забравяйте да се подготви бахар и черен пипер и, разбира се, сол.

Мариновани в саламура

Пристъпваме към разкриването на тайната как бързо да се правят солени краставици.

Традиционната и най-бърза рецепта за осоляване на продукта е следната: необходимо е да се изсипва краставица, предварително приготвена с туршия, в съд (буркан, гърне). Това е всичко. Студената туршия ще ви позволи да се наслаждавате на леко осолени зеленчуци за 2-3 дни, горещо дава възможност да го направите след 8-10 часа.

Солевият разтвор не може да се приготви предварително, а се процедира по следния начин: залива се сол (2-3 супени лъжици) в буркани със зеленчуци, захар на вкус и се излива със студена или гореща вода. След това затворете капака на съда и разклатете, докато солта и захарта се разтворят. Отстранява капака, покрива се с марля или салфетка и се оставя в тази форма, докато процесът на осоляване приключи. За всички подправки и зеленчуци, поставени в буркан, можете да добавите парченца ябълка. Това ще даде на краставиците специален вкус и киселинност. Ето го и първият отговор на въпроса как да се правят осолени краставици.

Опаковка като съд за осоляване

В отговор на въпроса как бързо да се правят солени краставици, представяме друга рецепта. Той е перфектен, ако няма елементарни условия за готвене, например в страната или на пикник. Процесът на кипяща вода става излишен. За тази рецепта се използва пластмасова торбичка. Измитите зеленчуци трябва да бъдат изсушени и поставени в опаковката. Преди това всяка краставица трябва да бъде пробита, за да направи процеса на ецване по-бърз и по-добър. Добавят се сол и подправки.

Краставици в собствения си сок

Ето още един начин да разберете как да направите солени краставици у дома. Тази рецепта използва сока от самите зеленчуци. За това са подходящи всички краставици, най-грозните и най-големите. Те се смилат на ренде или се натрошават с блендер, сокоизстисквачка.

Отделно, трябва да се подготвят зеленчуци за осоляване, а поотделно - за сок. Вие също ще трябва чесън, хрян, люта чушка, копър чадъри, сол. На един трилитров буркан спазваме следните пропорции:

• краставици за ецване - около 10 бр.
• Сокове краставици - 3 броя;
• чесън - 3 скилидки;
• хрян - 3 листа;
• люта чушка - 1 бр.
• чадър от копър - 3 броя;
• сол - 3 супени лъжици. лъжица.

Зеленчуците за сок се смилат. Тя трябва да бъде около 1,5 литра гъсто пюре. На дъното се поставят листата от хрян, 1 скилидка чесън (трябва да се наряза на две части), 1 чадър от копър. Отгоре всичко е поръсено със сол (1 супена лъжица. Л.). След това, краставица пюре се изсипва в буркан за една трета от обема и зеленчуците се поставят вертикално, но не всички. Отново поставете хрян, чесън, копър и черен пипер. Поръсете със сол, налейте пюрето от краставици и поставете зеленчуците. Последната лъжичка сол се излива в края. Затворете плътно бурканчето. Оставете за 2 дни. В рамките на два дни краставиците се осоляват и след това могат да се консумират.

Процесът може да бъде опростен, ако сок от краставици разтварят солта. Целина ще даде специален вкус на краставиците, така че може да се консумира и когато се осолява.

Краставици с ябълки

Как да си направим вкусни солени краставици? Ето още една рецепта, която отговаря на този въпрос. Краставици с ябълки също се приготвят много бързо и просто, но се оказва отличен вкус. За готвене ще са необходими:

• краставици - 1 кг;
• ябълки - 2 бр. (Зелен);
• черен пипер - 10 грах;
• копър - 2 групи;
• магданоз - 2 гроздове;
• Черешово леене - 2-3 броя;
• изсипете касис - 8-10 бр.
• чесън - 1 глава;
• сол на вкус

Всички зеленчуци и билки трябва да бъдат измити. Краищата на краставиците трябва да бъдат отрязани, за да се отърват от нитратите и да се позволи на продукта да се осоли по-добре. Ябълките са разделени на 4 части, ядрото остава. Чесънът се почиства и разделя на карамфил. Зеленчуците заедно с ябълките се поставят в съд (буркан, гърне) между тях се слагат чесън, зеленчуци, черен пипер. Солта се излива в преварена вода и се разбърква, докато се разтвори. На 1 литър вода - 2 супени лъжици. лъжици сол. В резултат саламуна залива краставици. Оставя се 10-12 часа. През това време трябва да се осоляват краставици. Ето още един отговор на въпроса как да се правят осолени краставици.

Краставици и сок от лайм

Захар, сол и пипер. Вар се измива, избърсва и с помощта на фина ренде, премахва жар. Смесва се с пипер и сол. Варовикът, чиято жар беше използвана, се притискаше. Мента и копърът се смилат. Краставиците се изчистват от върховете и се нарязват. Големи краставици са разделени на 4 части, малки по 2. След това се поставят в дълбока купа.

Натрошен пипер със сол, захар и цедка от липа се изсипва в купа, изсипва се върху целия сок, след което се смесва. Останалата сол и билки се излива върху краставиците и се разбърква отново. Такава рецепта ще ви позволи да украсите масата с краен продукт, дори ако има много малко време.

Зеленчуците се осоляват за 30 минути. Преди сервиране продуктът се измива за отстраняване на сол и билки.

За готвене ще са необходими:

• краставици - 1,5 кг;
• копър с чадър - 1 китка;
• черен пипер - 6-7 грах;
• бахар; 4-5 грах;
• мента - 4-5 клонки;
• вар - 4 бр.
• захар - 1 ч.л .;
• сол - 3,5 супени лъжици. лъжица.

Това беше последната и най-екстравагантна рецепта, която отново даде отговор на въпроса как да се правят осолени краставици.