Как да си направим домашно вино от ферментирало сладко: рецепта

Често спретнатите домакини не разбират как да се справят с натрупвания на конфитюр, дълго съхранявани на стелажите на мазето или гардероба, захаросани и ферментирали. Въпреки това, запасите са използвани за нестандартна употреба - те приготвят вино от ферментирало сладко. За това, обикновени, захаросани и започнали да ферментират консерви, конфитюр, или конфитюр са подходящи.

Подготовка на компонентите

Преди приготвяне на вино от ферментирало сладко у дома, се приготвя резервоар за ферментация. Размерът на контейнера се дължи на количеството преработен продукт. Вероятно един литър сладко ще се нуждае от толкова вода. Контейнерът запазва място за освобождаване на пяна и въглероден диоксид. Те избират стъклени съдове, защото виното, в контакт с метал и полимер, абсорбира миризмата на пластмаса и желязо. Най-добрият вариант е стъклена бутилка от три или десет литра.

Домашно вино се излива от ферментирало сладко в стъклени бутилки или дървени бъчви. Запушени коркови тапи от корк, с тях напитката "диша" и чудесно се влива. Домашно вино се съхранява в затъмнена стая, а виното се налива в бутилка тъмно стъкло.

Хидравлична ключалка: характеристика и типове

За приготвяне на вино от конфитюр се нуждаете от вода, която:

• премахва въглеродния диоксид, отделен по време на ферментацията,
• не позволява кислород в контейнера
• работи като указател за преминаване към по-нататъшна фаза на процеса.

Shutter купуват в универсален магазин или да направят свои собствени. Нанесете три вида хидравлични ключалки: от гумена ръкавица, промишлена продукция, направена от тръбичка и консервна кутия.

Гумено уплътнение от гумена брава

Ръкавицата се поставя върху бутилката, пробива се отвор, за да се освободят газовете, и се получава клапан за намаляване на налягането. Ако ръкавицата беше издухана и паднала, ферментацията свърши.

Индустриално производство на хидравлични брави

Това водно уплътнение е продуктивно и евтино. Прилича на обикновен капак, но в средата има малка вдлъбнатина, която е пълна с вода. Въглеродният диоксид преминава през водата, ако във водата няма мехурчета, това означава, че процесът на ферментация е приключил. Хидравличната ключалка на този дизайн се използва многократно.

Хидравлична ключалка от тънки тръби и кутии с вода

За производството се нуждаете от капак с отвор, в който е поставен пластмасов или гумен маркуч, и кутия с вода. Един ръб на маркуча се спуска във водата, а другият - 4-5 cm преминава през виното. Ако газът спира да кипене във водата, ферментацията спира. Основното нещо - да се направи тясна връзка капачки и маркучи. Дупки около тръбата сплескват глина или маса за моделиране.

Ако съставките се приготвят, можете да помислите как да направите домашно вино от ферментирало сладко.

Производствени стъпки

Изберете конфитюри или конфитюри, от които се приготвя домашно вино, без мухъл. Това е едно единствено строго правило или продукцията няма да произведе продукт с висококачествени свойства. Виното се приготвя на конфитюри от различни сортове плодове и плодове, тъй като такава смес ще добави домашно вино от ферментирало сладко с изключителен вкус и аромат.

Методът за приготвяне на вино е прост и се състои от осем стъпки:

• В разтвор от същата по обем конфитюри и хладка преварена вода (съотношение едно към едно), добавете една чаша захар на шест литра разтвор и разбъркайте добре.
• Към сместа се добавят две шепи (200-250 грама) немити стафиди или грозде. Типични винени дрожди върху кожите на плодовете включват естествена ферментация, прехвърляща се на конфитюр.

• Контейнер с разтвор се поставя в затъмнен и топъл ъгъл.
• Когато сместа се издига нагоре, дебелината се разделя внимателно с каша, която след това се филтрира в бутилка или буркан. характеристика рецепта за домашно вино от ферментиралото сладко се планира да се добави идентично количество захар към кашата в този производствен етап.
• В гърлото на бутилката се поставя вода.
• Ферментацията продължава при температура плюс 25-27 градуса и спира при завършване на освобождаването на мехурчета от въглероден диоксид.
• В опит да не се разбърква дебелото, виното се изсипва внимателно в бутилки, като се използват тънки маркучи. За по-голямо пречистване се използва филтър.
• Бутилките се затварят и съхраняват в студено и затъмнено помещение за зреене в продължение на 60 дни.

Вино от захаросано и роуминг сладко

За приготвяне на вино от ферментирало сладко ще ви е необходимо:

• Липсва джем - 1,5 литра.
• Преварена вода - 1,5 литра.
• Захар - 200 грама.
• Стафиди - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка.

Стафидите не се измиват и не се напояват. Сварете водата, охладете до 40 градуса. Изсипва се в петлитров буркан, добавя се литър сладко, половин захар и стафиди. Внимателно се намесвайте. Поставете ръкавицата на шийката, която е здраво закрепена. На един пръст ръкавиците пробиват отвор с игла, за да излезете от газа.

Ако няма една голяма кутия, вземете две до три литра предварително смесени компоненти в тенджера. Тара с брага се поставя на топло тъмно място за 14 дни. След това бутилката се отваря, сместа се декантира през филтър и се добавя още половината захар. Виното се излива в чист пет-литров съд и отново се оставя за 90 дни за окончателна ферментация.

Готовото вино се бутилира, без да се разбърква утайката. Бутилките за вино се съхраняват в студено мазе или склад. Това вино е по-силно от предишната рецепта, поради захарта, добавена по време на приготвянето на напитката.

Оказа се, че застоялите задръствания и конфитюри се превръщат в славно домашно вино, което не е по-малко вкусно от закупените, произведени от фабричните напитки. Освен това не са необходими материални инвестиции. Цената на стафидите и захарта е ниска в сравнение със скъпите, понякога не натурални вина.

Вино от захарна тръстика

Помислете дали ферментирали сладко, как да си направите вино тръстикова захар. Добавянето на захар от захарна тръстика при приготвянето на виното придава ароматно и чудновати вкус на напитката. За добър процес на ферментация, контейнерите за насипни товари са подготвени да произвеждат ароматни и висококачествени вина.

Вземете следните съставки: 1 литър конфитюр или конфитюри, 1 литър преварена вода и 100 грама захар от захарна тръстика.

Метод от захарна тръстика:

• В контейнера смесете сладкото и водата, след което изсипете тръстикова захар в сместа. Разтворът се разбърква добре и се покрива с пластмасова капачка или гумена ръкавица.
• Тара сложи в тъмен ъгъл 60 дни.
• След това почистете кашата от утаената смес от сладко и се филтрира през многослойна марля.
• След това излейте течността в чисти бутилки и запазете още 40 дни в затъмнена стая. Когато виното остарее, опитайте полученият алкохол.

Вино от дрожди Jam

Съставки:

• Суха мая 10 грама.
• Бери или конфитюри от плодове или конфитюр 1 kg 300 грама.
• 2,3 литра преварена вода.
• Шепа стафиди.

Jam се събира от различни кутии и получава смес от плодове и плодове, само за да бъде сладка. Такива вина не се съхраняват дълго време, вкусът на алкохол постепенно се влошава, не като този на гроздето.

Как се прави вино от ферментирало дрожди:

1. Налейте вода и конфитюр в контейнер, разбъркайте добре и се опитайте да направите много захарен разтвор. В случай на недостатъчна концентрация, добавете още захар.
2. Поставете контейнера върху огъня, изчакайте за кипене и извадете от пещта.
3. Охлажда се до 20 градуса и се филтрира през честа мрежа или марля. Филтрирането е необходимо, така че сместа от плодове и плодове да не изхвърля водата.
4. Филтрираха кашата, наливаха се две кофички в чаша. Бавно се изсипва суха мая, щателно се смесва до получаване на хомогенна маса, покрива се с капак и се поставя на топло място за 20 минути, за да се активира маята.
5. Изсипете настоящата чаша от чашата в стъклен съд, изсипете филтрираната каша в бутилката и разбъркайте добре. Бутилката не запълва шията и запазва пространството за ферментация на течността.
6. Поставете капака на бутилката с уплътнение и тръба, спуснете ръба на тръбата във водата в пластмасова бутилка.
7. Покрийте конструираното устройство с материя и поставете на място, където температурата на околната атмосфера е 25 градуса.
8. Три дни по-късно се наблюдава развитието на ферментационната процедура. Ако въздушните мехурчета станат непрекъснати, сместа все още е силно ферментирала и алкохолът не е готов. Обикновено виното от конфитюр е подходящо за употреба след 7 дни.
9. Ако движението на мехурчетата спре и бутилката падне на дъното на бутилката, след това опитайте напитката. Виното излиза кисело-сладко, малогазирано и с вкус на алкохол.
10. Охладете напитката, филтрирайте утаената плътност и го изсипете в бутилки. Изхвърлят пет стафиди във всяка бутилка и ги поставят на студено в продължение на 24-48 часа.

Как да съхраняваме вино

За да не се загуби домашно вино от ферментирало конфитюр, трябва да спасите напитката. Това е не само за запазване на вкуса, но и за дълго време за запазване на алкохола.

Ферментиралото конфитюр или конфитюр се съхраняват съгласно следните принципи:

• Изпийте сварения алкохол само в чисти бутилки. По-добре е контейнерите да са изработени от тъмно стъкло.
• Перфектната температура за съхранение се счита за 10-12 градуса.
• За производството на истински апетитен и ароматен винен алкохол, виното е подложено на задължително стареене. Обикновено процедурата се забавя 1,5-3 месеца.
• От съществено значение е по време на периода на съхранение бутилките да бъдат подредени в хоризонтално положение. Пазете бутилките от внезапни промени в температурата и вибрациите.

След като научиха всичко за приготвянето на вкусно и домашно вино от захаросано и ферментирало сладко, домакините използват различни препоръки въз основа на опита си от готвенето, използвайки всички видове подправки. След проучване на рецептата за вино от ферментирало конфитюр, направете разтвор за ферментация от прости или ферментирали конфитюри и конфитюри, настоявайте под хидравличното заключване, филтрирайте и запазете готовия продукт от конфитюр у дома.