Как да си направим извара от кисело мляко? Рецепта от кисело мляко

Как да си направим извара от кисело мляко у дома? Този въпрос интересува голям брой домакини, които са развалили млечните продукти и е жалко да го изхвърлят.

Разбира се, не само извара може да се направи от нея, но и, например, да се замеси вкусно тесто за палачинки или палачинки. Въпреки това, тази опция ще ви подхожда само ако имате кисело малко количество мляко. Но какво да правя, ако се развали около 2-3 литра? Разбира се, вкусна и питателна извара!

Трябва да се отбележи, че такъв продукт, приготвен самостоятелно, може да се консумира не само със заквасена сметана и захар, но и с печени чийзкейки от него, направени от чийзкейк, пайове и други продукти.

Как да си направим извара от кисело мляко: най-лесният начин

Ако искате да се насладите на вкусна извара и няма желание да отидете в магазина, тогава ви предлагаме сами да си приготвите домашно приготвен продукт. Но за да изпълним нашите планове, е необходимо да има достатъчно количество кисело мляко. Именно от нея можете да си направите натурално и много вкусно грубозърнесто извара.

Така че имаме нужда от:

• кисело мляко - около 2 литра;
• голям широк таз;
• 3 литрови тенджери - 2 бр.
• многослойна марля - 1 бр.
• студена вода (от чешмата) - около 1,5 литра;
• гевгир и голяма лъжица.

Процес на готвене

Преди да приготвите извара от кисело мляко у дома, трябва предварително да подготвите цялото необходимо оборудване. За да направите това, трябва да вземете голям и широк басейн, а след това се изсипва в него обичайната студена вода от чешмата. След това е необходимо да се постави по-малък съд в течността. Тя изисква предварително излива всички кисело мляко.

След извършване на описаните действия цялата конструкция трябва да бъде поставена на силен огън. След като изчакате течността да заври между стените на съдовете, трябва редовно да се смесва ферментирал млечен продукт и се уверете, че не кипи. Ако това се случи, тогава, най-вероятно, извара от кисело мляко ще бъде суха, здрава и безвкусна. В тази връзка този процес трябва да бъде внимателно наблюдаван.

Последен етап

След като забележите, че суроватката започва да се отделя в киселото мляко, тенджерата трябва незабавно да се отстрани от водната баня. Следваща на друга (празна) ястия, които искате да сложите гевгир. Поставете върху него многослойна марля. След това загрятото кисело мляко трябва да се излее изцяло в гевгир и да се остави течността да се отцеди в празен съд. Ако желаете, марля може да бъде вързана със струна и окачена над съдовете.

След 2-4 часа извара от кисело мляко ще бъде напълно приготвена. Необходимо е да се постави на плоча и да се сервира на масата заедно със заквасена сметана и захар.

Как да си направим извара от кисело мляко с мултикукър?

Как да готвя домашно сирене от кисело мляко, използвайки готварска печка за това, мнозина знаят. В крайна сметка, този метод наскоро бе използван от нашите майки и баби. Въпреки това, съвременните домакини все по-често използват за тези цели популярно кухненско устройство - бавно печка.

Ако нямате такова устройство, тогава е време да мислите за закупуването му. Това се дължи на факта, че използването на мултикукър, за да се прави домашно сирене, е много по-лесно и по-лесно. Не е нужно да се организира водна баня за дълго време, а след това внимателно да следи, че продуктът не кипи, но само леко затоплен.

Така че, преди да направим изварата на киселото мляко с помощта на устройство, като например бавно печка, ние трябва да подготвим следното:

• кисело мляко - около 2 литра;
• мултикукър с функция за отопление;
• 3 л гърне - 2 бр.
• многослойна марля - 1 бр.
• гевгир и голяма лъжица.

Метод на готвене

За термично обработване на пречистения продукт, няма да ви е нужно много време, ако използвате бавен котлон. В неговата купа трябва да се налива около 2 литра кисело мляко (ако обемът не позволява, тогава трябва да вземете по-малко количество от основната съставка), след което плътно затворете и настройте режима на отопление. Трябва да се отбележи, че такава програма е налична в почти всички съвременни мултикуркоари.

Температурата на този режим е идеална за готвене на домашна извара. Въпреки това, твърде дълго, за да издържат кисело мляко в такава програма също не трябва да бъде. Ще бъде достатъчно за петнадесет до двадесет минути.

След определеното време мултикууърът трябва да се отвори и да се види дали отделените от продукта люспи се отделят от суроватката. Ако не е, препоръчително е да продължите отоплението още 5-8 минути. Ако сте постигнали желания резултат, можете да преминете към следващия етап.

Продуктът се прецежда

Докато кисело мляко се загрява в бавен котлон, трябва да вземете дълбока тенджера, да сложите в него гевгир, на който искате да поставите многослойна тензух. След като продуктът е напълно приготвен, той трябва да се излее върху мрежата и да се остави да се отцеди. Когато основният обем суроватка е в някакъв вид тенджера, можете да направите една торба с марля и да я окачите върху гевгир.

След като продуктът се държи в това състояние в продължение на 3-5 часа, той трябва да се отстрани от мрежата и да се постави на плоча. На това готвене домашно приготвена извара е завършена. Може да се сервира със заквасена сметана, захар и чай, както и да се използва като допълнителна съставка за създаване на вкусна и питателна печене.

Как да си направим кисело мляко?

Разказахме как да приготвим извара от кисело мляко с помощта на бавно печка и печка. Някои домакини обаче често се интересуват от въпроса как да го направят, за да получат ферментирал млечен продукт. В крайна сметка, не всеки има тази напитка кисело в големи количества (в най-добрия - 1 чаша). Трябва да се отбележи, че допринасянето за това не е толкова трудно.

По този начин, за да получите кисело мляко, трябва да го купите в количество от 2 литра (за предпочитане домашно), след което да се излее в стъклен буркан, да се покрие с пластмасова капачка и да се остави на стайна температура за 2-3 дни. След определеното време определено ще забележите, че млечният продукт е свит. След това може безопасно да се използва за приготвяне на вкусна извара.

Между другото, ако искате да ускорите процеса на изгаряне, тогава можете да добавите две големи лъжици кисело мляко към прясното мляко, разбъркайте продуктите внимателно, затворете бурканчето с капак, увийте одеялото и го оставете близо до батерията за един ден. След това време ще получите вкусно и мастно кисело мляко. Може да се използва точно така и да се направи грубо извара от него по какъвто и да е по-горе начин.

Нека да обобщим

Сега знаете не само за това как сами да си направите извара от развалено мляко, но и за това как умишлено да се вкисне такъв продукт.

Трябва да се отбележи, че можете да получите около 350-500 грама прясно извара от две литра от тази напитка. По правило съдържанието и дебелината на мазнините зависи изцяло от това колко богати са суровините.

Ние не можем да кажем, че по време на подготовката на извара в никакъв случай не се препоръчва да се излее суроватката. В крайна сметка, това е много полезна напитка, която може да се добави към окрошка (вместо квас), както и приготвяне на палачинки, палачинки и други сладкиши от нея.