Как да намали картофите на ивици: опции за смилане на храна

Един от най-важните етапи в процеса на готвене е способността за правилно смилане на храни. Всъщност, в готвенето няма дреболии, а такова действие изисква известно умение. Вземете например картофи. В повечето случаи, в началния етап след почистването е необходимо да се реже. В зависимост от конкретната чиния, нарязаните парчета трябва да имат определена форма. Да предположим, че за работа са необходими правоъгълни пръчки от вид слама. Какво трябва да се направи в този случай? Как да намалим картофите на ленти? Оказва се, че това може да се направи по различни начини.

Пържени картофи

Днес бързото хранене е станало толкова популярно, че мнозина дори у дома се опитват да приготвят любимите си ястия. Баналната сила на навика работи. Както знаете, нито едно заведение за бързо хранене не може да се справи без известните френски пържени картофи. Освен това не е трудно да се направи това. Основното е да се даде подходяща форма на основния продукт. Тук възниква въпросът: "Как картофите се нарязват на пръчки?" За да направите това, можете да използвате най-простия метод. От инструментите се нуждаете само от остър нож и дъска за рязане.

За да разберете как да намалите картофите в сламки, трябва ясно да изпълните следните стъпки:

• Клубените трябва да бъдат почистени, измити и изсушени внимателно с хартиена кърпа.
• За да направят сламата дълга, картофите трябва да бъдат поставени на дъската, така че ножът да върви по него.
• Клубените трябва да се подредят внимателно в надлъжни пръстени.
• Всяка заготовка трябва да бъде нарязана на ленти с дебелина не повече от 5 мм.

След това приготвените картофи могат да се изпращат на малки порции в кипящо масло.

Тайната на правилната форма

Когато поръчвате пържени картофи в кафене, хората често се чудят колко гладки са страните на пържените парчета. В крайна сметка, този зеленчук има овална форма, а при рязане някои от заготовките трябва да бъдат леко заоблени. Тук готвачите имат тайна. Те знаят точно как да режат картофите на ленти, така че всяка част да има правилната форма.

Факт е, че преди рязането на клубени е необходимо:

• Първо отрежете страничния надлъжен ръб.
• Завъртете картофите на 90 градуса по оста и отделете същата част от другата страна. Получават се две плоски странични стени.
• Поставете продукта върху една от тях и го разделете на парчета, успоредни на втория. Останалата част, която е закръглена, се оставя настрана.
• Получените заготовки се разделят на ленти с еднаква дебелина.

В резултат на това на дъската за рязане ще бъде спретната голяма слама с правилните страни. И нарязани парчета картофи, останали след преработка, могат да се използват за приготвяне на други ястия.

Подготовка за пържене

Безплатно - това е само един от начините да се изпържи картофите. Но повечето домакини рядко го използват у дома, главно заради високата консумация на петрол. Много по-икономично запържете картофите точно в тигана. В същото време може да се смачка и под формата на слама. В този случай е по-добре да се използват по-малки или средни грудки. Как да нарежете картофите на ленти за пържене? Технологията на този метод е много по-проста от предишните. За работа ще ви трябва почистен и измит продукт. Трябва да се изсуши предварително, за да се избегнат нежелани пръски от контакт с влагата с вряща мазнина.

Преработката на приготвени картофи се извършва на три етапа: t

• Първото нещо, което трябва да отрежете клубените и двата върха. Така става като малко буре.
• Трябва да го сложите на една от основите (по-широки) и, като я държите с втората си ръка, внимателно изрежете ножа на същата плоча.
• Без да сваляте дъската, завъртете продукта на 90 градуса и направете същото.

Оказва се, чиста слама, размерът на който зависи от избраната дебелина на плочите. Останалите краища могат също да бъдат отрязани. Вярно е, че те ще бъдат по-къси от останалите. Но за пържене няма значение.

Техника за подпомагане

Всяка домакиня знае ситуацията, когато, както се казва, гостите вече са на прага и остава много малко време за готвене. Би било желателно, например, да ги изненадате с тънки пържени картофени сламки, но няма абсолютно никакво време за правене на изрязване. Какво трябва да се направи в тази ситуация? Как бързо да изрежете картофите на ленти? За такъв случай в къщата винаги трябва да има специални уреди. Днес, закупуването му в магазина не е трудно. Това ще отнеме обикновен шредер за зеленчуци с дюза за нарязване на сламки. С негова помощ, за броени минути, всякакъв брой картофи може да се превърне в планина от тънки, дори резени.

След това те само ще се запържват. Ако планирате да украсите под формата на пържени картофки, тогава предварително изработените трябва да се излят върху салфетка, за да се отстрани излишната влага. Продуктът не трябва да се натрупва. Тя трябва да се разстила на тънък слой и да се полива няколко пъти, докато маслото се нагрява в тиган.

Комбинирана версия

За всяко ястие има свои собствени специални начини за рязане на оригиналните съставки. Например, не може да се твърди, че слама от картофи може да се произвежда само с остър нож. Има много други възможности и всеки от тях е добър по свой начин. Да предположим, че трябва да готвите като гарнитура картофен пай Това е много вкусен продукт, който изглежда много впечатляващо на плоча. Как да намалим картофите на ленти за такова ястие?

Опитните готвачи в този случай продължават както следва:

• Първо, всеки обелен клубен се нарязва на тънки плочи. Можете да направите това с нож или да използвате механичен шредер за работа.
• След това всяка чиния трябва да бъде нарязана с помощта на ренде за корейски моркови. Получават се малки сламки с дебелина не повече от 2 милиметра. Освен това всички те ще бъдат с еднакъв размер.

След това приготвеният продукт може да се използва по-нататък, както е предвидено.

Пример за пример

Наскоро дизайнерите са разработили много уникални устройства, които значително опростяват работата в кухнята. Например, не толкова отдавна на пазара се появиха оригинални картофени фрези. Простото устройство е измислено от китайски майстори. Това е пластмасов корпус, в центъра на който са закрепени стоманени ножове под формата на решетка. Гледайки го, е лесно да разберете как да нарязвате картофите на ивици. Снимката ще помогне да се справим с този въпрос по-подробно.

Принципът на работа на устройството е изключително лесен:

• Обелените грудки трябва да се поставят върху дъска за рязане.
• Поставете картофреза върху него.
• Като държите двете си ръце отстрани, силно натиснете устройството.

Резултатът е детайл със същия размер и напречно сечение. Като поставите картофите в изправено положение, можете да получите голяма слама за секунди, като приложите минимални физически усилия. В ръководството, принципът на работа на устройството е показан с помощта на снимки, които ясно показват простотата на неговата работа.