Как да се готви националната узбекска салата "Бахор"

Преди това узбеките не приготвяха салати. Научиха това изкуство от руски готвачи. С появата на зеленчуци в страната местната кухня се допълва с оригинални и много вкусни ястия. Вземете, например, салата "Бахор". От Узбекистан името му се превежда като „пролет”. Това е разбираемо, като се има предвид съставът на популярното ястие в Централна Азия. Можете да го подготвите по различни начини.

Салата с месо

В оригинала салата „Бахор“ беше приготвена да се приготвя с варено месо. За това можете да използвате агнешко, говеждо и дори птиче месо. Отличителна черта на ястието е неговият дизайн. Салата "Бахор", по правило, се прави по такъв начин, че всички съставки, включени в нея, се виждат веднага. Това значително улеснява работата на домакинята и намалява времето, необходимо за готвене. Според класическата рецепта за тази салата се изисква: 300 грама варено говеждо месо, 2 яйца, лук, 2 домата, сол, 15 грама трапезен оцет, 2 краставици, черен пипер, 50 грама растително масло и зеленчуци.

Процесът на готвене е изключително лесен:

1. Месото не трябва да се нарязва на много големи пръчки.
2. Лукът се разпада на полукръг.
3. Краставици нарязани сламки, домати - малки кубчета.
4. Зелените просто котлет с нож или брадва.
5. Съставки за събиране в дълбока чиния, добавете оцет, масло, подправки и разбъркайте добре.

Преди сервиране, поръсете със зелени и украсете с резенчета варени яйца.

Салата със сирене

Понякога, за да приготвят салата "Бахор", узбеците използват по-сложен хранителен състав: 300 грама месо, скилидка чесън, 2 домата, 3 яйца, лук, 100 грама сирене, 3 краставици, бахар, сол, майонеза и свежо зелено (кантарион, магданоз, копър).

В този случай, салата също не е трудна за готвене:

1. Първо, месото и яйцата трябва да се варят и след това да се нарязват на кубчета.
2. Нарежете чесъна с остър нож.
3. Краставиците леко нарязват на ивици.
4. Лукът се натрошава. И не е задължително да е полусвързан. По принцип можете дори да използвате зелен перо.
5. В пресни домати, отстранете семената и изрежете останалата плът с кожата.
6. Ситно нарязвайте зелените.
7. Смесете компонентите, добавете подправки и подправете с майонеза. Количеството сол, което всеки избира, Ви харесва.

Тези, които предпочитат по-здравословни храни, могат да използват кисело мляко или растително масло с оцет за превръзка.

Слоеста салата

Като се има предвид минималният набор от продукти и най-простата технология, дори начинаещата домакиня може да произведе истинска узбекска салата за няколко минути. Рецептата може да бъде леко диверсифицирана, ако излагате продукти на слоеве. За да направите това, имате нужда от следните компоненти: варено пилешко филе - 1 бр., 2 домата, лук, 3 яйца, 2 краставици, сол, майонеза, 100 грама сирене и зеленчуци.

За да приготвите това ястие, трябва:

1. Пилешко месо с варени яйца, нарязани на кубчета.
2. Краставици и домати разпадат сламки. Освен това, доматите трябва първо да премахнат семената.
3. Лук, първо тънко нарязани на половин пръстени, а след това мариновани, добавяйки към него малко захар, сол и оцет.
4. Нарежете сиренето на груби ренде и просто нарязайте зелените.
5. Поставете продуктите на плоча на слоеве (месо - лук - яйца - краставица - зелени - домати), изсипвайки върху тях всяка майонеза.
6. Завършва проектирането на настъргано сирене.

По принцип последователността на продуктите при формирането на съда може да бъде избрана по ваша преценка. Резултатът е една и съща салата "Бахор", чиято рецепта е описана по-горе. В същото време вкусът на ястието изобщо няма да се промени.

Салата с наденица

Ако няма прясно месо, тогава можете да направите и салата „Бахор“ с наденица. Необходими са почти същите съставки: 300 грама колбаси, 2 домата, лук, 2 краставици, 3 яйца, китка магданоз, сол, 100 грама сирене, 2 скилидки чесън, смлян черен пипер и 3 супени лъжици майонеза.

За работа се използва същата техника:

1. Първо трябва да нарязвате зеленчуците (лук, домати и краставица). Те могат да се нарязват на кубчета или сламки. Ако лукът е твърде горчив, то след рязане може да се излее с вряща вода и след това да се измие със студена вода.
2. Сварете яйцата, след това ги обелете и нарязани на кубчета.
3. Изстискайте чесъна чрез преса.
4. Нарежете наденицата и на сламките.
5. Зелените внимателно нарязани.
6. Сиренето се настъргва на груби ренде. Повечето от тях ще отидат в салата, а останалата част - за украса.
7. Готови съставки сол, добавете малко черен пипер към тях и попълнете всички с майонеза.

Поставете салата на чиния и я украсете със зеленчуци и настъргано сирене.

Опростена версия

Как иначе узбеците правят салата на Бахор? Рецептата с наденица, по принцип, може да бъде възможно най-проста. За да направите това, вземете само: 250 грама колбаси, 3 яйца, 200 грама домати и краставици, сол, ½ лук, 2 скилидки чесън, 30 грама пресни зеленчуци и 5 пера от зелен лук.

Подготовка на това ястие по подобен начин:

1. Краставици с домати, нарязани на сламки. Можете предварително да ги държите във водата. Това е необходимо само за тези зеленчуци, които се купуват в магазина. Пресни продукти от собственото си легло не могат да се обработват допълнително.
2. Сварете яйцата и след това разтривайте с вилица. Алтернативно, те могат просто да преминат през ножа за яйца.
3. Изплакнете зеленината под течаща вода и нарязайте фино.
4. Разбърквайте продуктите, добавете сол на вкус и пипер.

Като превръзка можете да използвате майонеза или растително масло. Във втория случай се добавят няколко капки оцет. Това ще убие малко горчив лук и ще придаде свежест на свареното ястие.