Как да си приготвите суши

Ако вече сте оценили и се влюбвали в японската кухня, тогава едно от първите места в списъка с любими е вероятно суши. Тази храна е проста и сложна, подхранваща и лека и, най-важното, много полезна и естествена. Нищо чудно, че японците ядат предимно риба, ориз и зеленчуци - това им дава младост, здраве и способност да останат активни в продължение на много години. Днес можете не само да опитате японски ястия в специални ресторанти и кафенета, но и да ги приготвите сами. Ако искате да научите как да правите суши у дома, прочетете и научете.

Подготвителен етап

Овладяването на технологията на суши не е много трудно. Естествено, за да получите същите красиви и чисти порции, както в ресторант, ще ви е необходима практика. Но вкусно може да се направи от първия път. Първо трябва да отидете на пазар и внимателно да изберете всички необходими продукти за суши. Това са не само ориз и риба, но и нори, оризов оцет, както и други компоненти: крема сирене (Филаделфия или други), авокадо, краставица, уасаби, джинджифил, сусам, хайвер тобико и така нататък. Най-вероятно няма да ви трябват всички тези продукти, тъй като специфичният им набор зависи от избраната рецепта - прочетете го внимателно, преди да направите суши.

Какво друго трябва да знае

Много от тях не знаят какъв вид ориз за суши да използват, и да купуват всички, включително и дълги зърна. Това е сериозна грешка, тъй като земята няма да работи в този случай, те ще се разпаднат и няма да се говори за никакъв красив облик. Перфектен ориз - кръгло зърно, което казва "за суши" (специални японски сортове). При готвене той става лепкав и запазва добре формата си. Пригответе го в размер на 250 г вода на 200 г ориз и след това излейте дресинг с една супена лъжица оризов оцет, 7 супени лъжици захар и 2 лъжици морска сол. Когато оризът се влива и охлажда, можете да го използвате за "скулптуриране".

Риба и други пълнежи

Що се отнася до рибата, всичко е много по-лесно с нея. Можете да използвате всичко. Ако искате да научите как да приготвяте суши, подобни на вкуса на ресторанта, то тук е идеалният избор на морски дарове: сьомга, змиорка, костур, риба тон, миди и скариди, месо от раци. Комбинирайте ги със сирене, авокадо или краставица, както и с чушка.

Готвене на нигири суши

Най-добре е да започнете с прости рецепти и постепенно да усвоите по-сложните и интересни. Тези, които просто се учат как да правят суши, могат да се опитат да направят нигири. Вземете парче ориз и го оформете в овал. Нарежете рибата през влакната, леко под ъгъл, 2,5 см дълъг и около 0,5 см дебел. Разстелете всяко парче с малко количество уасаби и го комбинирайте с ориз, плътно придържайки пръстите си нагоре и надолу, а след това и отстрани.

Да се ​​научим да правим суши маки

Най-популярните, разнообразни и любими суши в света - "маки" или ролки. Привличат с външния си вид и изобилие от гарнитури за всеки вкус. Подгответе ги да използват водорасли "нори". Пласт от нори се поставя върху бамбуков подложка (макису), върху него се поставя слой от ориз, след това пълнеж от риба, зеленчуци или крема сирене. Увийте ролката и я натиснете надолу, така че да не се отваря и да се разпада. Нарежете с остър нож в малки кръгове. На върха можете да сложите малко сос, хайвер и да печете във фурната, ако желаете.

Правилно представяне на суши

Сервирайте суши на масата, не забравяйте да приготвите няколко соса за соев сос, чиния от уасаби и кисели джинджифил и пръчици "хаши", които се използват за ядене на това ястие. Мокри кърпи за всички, така че да можете да избършете ръцете си. Ако вече сте усвоили прости начини да приготвите суши, научете нови рецепти, постепенно напредвайки в това изкуство и подобрявайки уменията си. Японската кухня има какво да научи. Така че продължавайте!