Как да се готви извара у дома

Защо да готвите, ако можете да си купите

Трудно е да се намери истинска извара в магазините. Производителите добавят растителни мазнини и други добавки, които правят продукта сирене. Между другото, ако такава маркировка присъства на опаковката, това означава, че производителят дори не крие, че това не е истинско извара. Съответно няма да получите никаква полза. Освен това, изкуствените добавки могат да провокират алергични реакции при дете. Ето защо варено сирене у дома е по-здравословно и по-безопасно.

Видове извара

Варено сирене може да се различава в нивото на съдържание на мазнини, което зависи от качеството на оригиналния продукт. Подготовка на извара у дома от кефир или кисело мляко, или краве или козе мляко. Ако се добави в мляко калциев хлорид, получавате калцинирана извара, но вече няма да има нищо общо с кисело-млечните продукти.

Съставът на извара

Сиренето е ценен продукт поради високото си съдържание на протеини. Изненадващо, той заобикаля най-добрите сортове месо по отношение на съдържанието на важен хранителен елемент. Микроорганизмите, които живеят в състава на продукта, затрудняват усвояването му, дори ако си приготвяте домашно сирене. В тази връзка лица с болести храносмилателната система придружено от нарушение на чревната микрофлора, употребата на извара не се препоръчва.

Рецептен номер 1

Тази рецепта разказва как да се готви извара от мляко. Трябва да вземете половин литър мляко, добавете към него една супена лъжица гранулирана захар и сварете. Оставя се да се охлади, след това се добавя половин чаша кисело мляко и се оставя на топло място за 12 часа. След това млечната смес веднага се поставя в хладилника, за да узрее едновременно. Можете да замените специалната ферментация, която се продава в аптека. Когато добавяте лекарството към млякото, следвайте указанията в инструкциите. Ако искате да получите сирене от козе мляко просто го вземете като основа, алгоритъмът за готвене не се променя.

Рецепта номер 2

Тази рецепта описва как да се готви калцинирана извара у дома. 250 мл мляко се загрява и към него се добавя 10% калциев хлорид. Веднага след като извара започва да се търкаля, веднага се прецежда сместа през тензух или сито.

Рецепта номер 3

Най-лесният начин да направите домашно извара е да нагрите кисело мляко или кисело мляко във водна баня. Ако не доведе до възпаление, тогава резултатът ще бъде извара с деликатна структура. След кипене се оказва по-груб и се превръща в троха.

заключение

Сиренето е основен доставчик на калций в организма. Той трябва да присъства в детската диета и в менюто на хората, страдащи от заболявания на скелетната система. Сиренето е много популярно сред специалистите по хранене, присъства в състава на повечето диети. И това не е изненадващо, тъй като съдържанието на калории е ниско, няма въглехидрати, а мазнините могат да бъдат значително намалени при готвенето. Сега знаете, че всички рецепти, домашно приготвеното извара може да бъде приготвено само. Да се ​​съхранява в хладилник не повече от три дни.