Как да готвя пиле в сметана с гъби

Пюре от картофи може да се счита за един от най-честите странични ястия. Подхожда почти на всяко месо или риба. Въпреки това, най-добрите картофено пюре в съчетание с ястието, в което има голямо количество сос. Например, пилето в крем с гъби е идеално за картофено пюре. Това ястие съдържа приятен и мек сос, който придава не само вкус, но и определена консистенция. В същото време за неговата подготовка не се изисква голям брой продукти и време, така че пилето в сметана, рецептата на която включва гарнитура от картофено пюре, е много популярна сред домакините.

съставки

За готвене ще ви трябва:

- Пилешко филе - 0,5 кг:

- гъби (печурки или стриди) - 0,5 кг;

- лук - 0,5 кг;

- сметана - 250 г;

- картофи - 1 кг;

- яйца - 2 бр.

- масло - 100 г;

- мляко - 100 мл;

- сол;

- черен пипер.

Картофено пюре

За да направите картофено пюре, почистете картофите и ги нарежете на големи парчета. Те се поставят в тенджера, напълнени с вода и подпалени. Когато картофите се варят, от нея се излива вода и се смесват със специален хоросан. В този момент към пюре се добавят масло, мляко и яйца. Препоръчително е да добавите малко сол, но трябва да се има предвид, че пилето в крема ще съдържа и сол, така че трябва да поставите минималното количество подправки.

Месо с сос

Пилешко филе се нарязва на малки парченца, измива се старателно и започва да се пържи в масло в казан. Отделно, в тиган, гъбите се нарязват на малки парченца. Когато са златисто оцветени, на тиган се прибавят фино нарязан лук и се пържат, докато не станат прозрачни. След това гъбите се добавят към филето и след това сметаната се изсипва в котела. Струва си да се отбележи, че месото в този момент трябва да се пържи малко, докато стане бяло. В тази форма пилето в крем трябва да се задушава за половин час. В този случай добавете малко сол и черен пипер към съда. Други подправки могат само да развалят вкуса на соса, така че трябва да се въздържате от добавянето им. След определеното време пилето в крема ще бъде готово. Трябва да се отбележи, че при подготовката на котлите трябва да се покрие с капак, оставяйки малка дупка за пара.

Характеристики на готвене и сервиране

Това ястие се сервира горещо. За разлика от ресторантските рецепти, той приема местоположението на месото на картофите, а не до него. Така че сосът ще накисне пюре по вкус, придавайки му вкус и леко омекотяване. Желателно е пилето в крема да е с няколко порядъка по-горещи картофи, а консистенцията му е малко по-плътна от обикновено. Лесно трапезно вино или сок е подходящо за това ястие. В същото време някои гастрономи предпочитат да използват такова месо с охладен сос, без гарнитура. След това може да се сервира като закуска под водка или други силни напитки. Тази комбинация е особено добра, когато се сервира в студена форма под ракия, което от своя страна предизвиква много смущения сред истински ценители на тази напитка.