Как варени свинско във фурната
Когато говорят за варено свинско месо, те обикновено означават голямо парче месо, което се пече цяло. Като правило за това ястие се използва свинско месо, но може да се използва и агнешко месо и дори месо. При това разнообразие от печена шунка във фолио във фурната обикновено се приготвя само от свинско месо, което се втрива с подправки и се увива във фолио. Предимствата на такова ястие и подобен избор на месо са, че само повърхността на свинското месо се третира с подправки, а нейните вени придобиват допълнителна сочност. Правилно варено свинско месо трябва да е просто невероятно вкусно, меко, нежно и с умерено количество подправки. Въпреки това, трябва да бъдете внимателни по време на топлинна обработка, защото е много лесно да се изсуши месото, като се наруши технологията, която е предоставена рецепта. Варено свинско във фурната трябва да се пече само на слаб огън и да се маринира преди това за най-малко един час. 
съставки
За готвене ще ви трябва:
- свинско месо (гръб или врат) - 1 кг;
- маслини - 100 г;
- маслини - 100 г;
- зърнеста горчица - 300 г;
- минерална вода - 0.5 л;
- чесън - 1 глава;
- Български пипер - 1 бр.
- черен пипер.
мариноване
Първо трябва да измиете добре месото и да го изсушите с хартиени кърпи. След това, в малък контейнер, разтривайте чесъна и солта в хомогенна маса, която много внимателно се втрива в свинско месо. След това, за да може печена шунка във фурната да придобие подходящ цвят и аромат, месото се втрива с малко количество черен пипер. 
Shpigovanie
Следващата стъпка е да приготвите свинското месо. За да направим това, изрязваме чушка на малки парченца и направи същото с маслини и маслини. Именно този разрез ще бъде пълнен с месо. За да се получи точен вкус, печената шунка във фурната трябва да се намали. Обикновено свинско пробива не повече от един сантиметър, без да се прониква в средата.
Горчица и минерална вода
След това парче месо внимателно се втрива с горчица. В същото време ще се получи доста дебел слой, който не бива да се страхува от това, защото месото е по-скоро мазно и не поглъща голяма острота. След това свинското месо се поставя в дълбока чиния и се излива минерална вода. Заради нея, печена шунка във фурната ще бъде не само мека, но пухкава и много нежна. Също така, въглеродният диоксид ще помогне на подправките да се потопят във всички влакна от свинско месо. В това състояние месото се оставя за една нощ или в продължение на 5 часа. 
печене
След този период месото се увива във фолио и се поставя върху тава за печене, в която предварително се излива вода. Това се прави, за да се гарантира, че печената шунка във фурната се оказва сочна. В това състояние месото се пече при 180 градуса за 90 минути. След това месото се преобръща и се пече още един час, след което ястието се счита за готово.
фураж
Сервира се на трапезно студено варено свинско месо, така че трябва да се приготви предварително. Не е нужно да поставяте цялото парче на масата наведнъж. Това ястие се счита за деликатес, което означава, че ще изглежда най-добре под формата на тънки филийки на голяма чиния. Сухото червено вино е подходящо за варено свинско, въпреки че често се консумира с по-силни напитки.