Домашен сладолед: прости рецепти със снимки

Сладоледът е популярен десерт, еднакво обичан както от големи, така и от малки сладки зъби. Обикновено основата за създаването му е мляко или сметана, допълнена със захар, ванилия, плодове, плодове, какао или шоколад. Приготвя се по няколко различни рецепти и се сервира изключително охладено. В днешната публикация ще разберем как да направим домашно приготвен сладолед.

Общи препоръки

За приготвянето на такива десерти обикновено се използват пресни, сушени или възстановени мляко. В отсъствието на този продукт, той се замества с крем, натурално кисело мляко или кондензирано мляко. В основата на създаването на сладки лакомства трябва задължително да има високо съдържание на мазнини. Използвайки мляко или сметана с ниско съдържание на мазнини, рискувате да получите не нежен хомогенен сладолед, а неразбираема маса с кристална текстура. В допълнение, яйчните жълтъци, захарта или медът от течни цветя са сред основните съставки на този сладолед.

За да придаде на студения деликате специален вкус и аромат, той се допълва с шоколад, какао, плодове, горски плодове, ядки, ванилия, канела, ракия или ликьор. Тъй като в този сладолед няма изкуствени консерванти, той може да се съхранява не повече от три дни. За да спестите, препоръчително е да закупите плътно прилепнал контейнер, който да не позволява миризми.

С мляко и ванилия

Този сладък деликатес ще бъде чудесна алтернатива на пазарите. В състава му няма изкуствени добавки, което означава, че може да се предложи и на най-малките членове на семейството. За да го направите, трябва:

• 2 чаши високомаслено мляко.
• 4 сурови яйчни жълтъка.
• Чаша захар (със слайд).
• Ванилия (на вкус).

Започнете да готвите домашно приготвен сладолед с мляко, с което трябва да се справите с жълтъците. Те се комбинират със захар и ванилия, а след това внимателно се разтриват. Получената маса се изпраща в чугунена или емайлирана тенджера, пълна с необходимото количество мляко. Всичко това се заври и се държи на слаб огън. Веднага след като съдържанието на контейнера започне да се сгъстява, той се филтрира през няколко слоя марля, изсипва се в порционни сладоледи и се поставя в хладилника.

С мляко на прах и царевично нишесте

Този домашен сладолед е много подобен на това, което правят според ГОСТ. За да го направите, трябва:

• 390 ml мляко.
• 10 g нишесте (царевица).
• 25 грама мляко на прах.
• 75 г фина захар.
• Ванилин.

Подготовката на такъв десерт е много проста. За начало, разредете нишестето в 50 ml мляко. Полученият разтвор се изсипва в контейнер със сухи съставки. Всичко това се излива мляко остатъци и поставени на бавен огън. Удебелената маса се отстранява от печката, охлажда се и се поставя в машина за сладолед в продължение на половин час.

С банан и заквасена сметана

Любителите на чуждестранни плодове могат да предложат друга проста рецепта за млечен сладолед. У дома, от прост набор от продукти, получавате много вкусен и ароматен десерт. За да я създадете, ще ви е необходимо:

• 2 зрели банани.
• 60 ml от цялото краве мляко.
• 1.5 Чл. л. мазнини сметана
• 1 ч. Л. пресен лимонов сок.
• Захар (по избор).

Белени и нарязани банани се поставят в купа и се изпращат във фризера. След около час и половина те се комбинират с мляко, заквасена сметана и лимонов сок. Ако е необходимо, получената маса се допълва със захар. Всичко това се разбива с блендер, разстила се в калъпи и се поставя във фризера.

С масло и жълтъци

Любителите на домашно приготвени сладкиши със сигурност ще се насладят на друга рецепта за приготвяне на сладолед в домашни условия. За да я изпълните, ще ви е необходимо:

• 5 сурови яйчни жълтъка.
• 1 литър пълномаслено мляко.
• 2 чаши фина захар.
• 1 ч. Л. нишесте.
• 100 г висококачествено масло.

Жълтъците се бият със захар и нишесте. Получената маса се разрежда с малко количество варено горещо мляко. Всички леко смесени, комбинирани с нарязано масло, изпратени до печката и да доведе до възпаление. Останалото мляко се изсипва в кипящата маса и се сварява до дебелина. След това сместа се охлажда, разбива с миксер, разстила се в мухъл и се държи в хладилника няколко часа.

С мляко и сметана

Ценителите на студените десерти се съветват да обърнат внимание на друга много проста рецепта за домашно приготвен сладолед. Той произвежда много вкусен деликатес с гъста структура и богат аромат на ванилия. За да го приготвите, ще ви е необходимо:

• 250 ml 20% сметана.
• 350 мл пълномаслено мляко.
• 100 г фина захар.
• 2 яйца.
• 2 ч. Л. ванилова захар.

Яйцата се смесват със сладък пясък и се разбиват интензивно с миксер. Получената пенеста лимоново-жълта маса се допълва с горещо варено мляко и се изпраща към печката. След няколко минути сгъстената смес се филтрира, леко се охлажда, допълва със сметана и ванилова захар и след това се отстранява в хладилника.

С шоколад

По описания по-долу метод се получава много ароматен и здравословен домашен сладолед от сметана и мляко. Специален вкус и аромат му придават тъмен шоколад. За да направите този десерт сами, ще ви е необходимо:

• 70 мл мляко.
• 470 ml сметана.
• 120 г фина захар.
• 4 сурови жълтъка.
• 70 g тъмен шоколад.

Жълтъците внимателно се разбиват със сладък пясък. Получената маса се допълва с мляко и настърган шоколад. Всичко това се изпраща на печката и се загрява на слаб огън. Веднага след като захарта и шоколада са напълно разтворени, сместа се отстранява от котлона, охлажда се, комбинира се с бита сметана и се изпраща за замразяване.

С киви и извара

Тази рецепта е изключително проста, което означава, че благодарение на нея всяка домакиня лесно ще приготви сладък деликатес у дома. Така направеният сладолед със сигурност ще бъде оценен дори от малки пикапи, които не харесват извара. За да поглезите любимите си хора с този десерт, ще се нуждаете от:

• 240 грама киви.
• 400 г извара (за предпочитане домашно).
• 400 мл пресен кефир.
• 70 г белени фъстъци.
• 140 г фина захар.
• Пинч ванилин.

Първо трябва да направите киви. Той се почиства, нарязва на малки парченца и се комбинира с извара, кефир и захар. Всичко това е ароматизирано с ванилин, бичен за получаване на кремообразна консистенция и изпратен за замразяване. Преди сервиране всяка порция десерт се поръсва с нарязани шам-фъстъци.

С ананаси и кисело мляко

Това е друга версия на десерта, която е лесно да се направи у дома. Сладоледът, допълнен с ананас и мента, е изключително изискан и ароматен. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 280 мл естествено гъсто кисело мляко.
• 140 г липов мед.
• 1 ч. Л. ликьор от мента.
• 400 грама пулп от ананас.
• 2 клончета мента.
• Лимонов сок.

В дълбока купа комбинирайте нарязаната мента, мед, филийки от ананас и алкохол. Всичко това се настоява най-малко два часа, след което се обработва с блендер. Получената маса се комбинира с разбито кисело мляко и лимонов сок и след това се изпраща за замразяване.

С лешници и мед

Тази опция ще се хареса на любителите на вкусни десерти, които лесно се приготвят у дома. Сладолед, приготвен на базата на сметана, лешници и мед, се оказва много полезен и подходящ дори за бебешка храна. За да се отнасяте с любимите си хора към тях, ще ви е необходимо:

• 5 жълтъка.
• 150 г лешници.
• 600 ml тежък крем.
• 2 супени лъжици. л. кафява захар.
• 4 супени лъжици. л. течен цветен мед.

Жълтъците са старателно смлени със захар, допълнени със сметана и добре разбита с миксер. Получената маса се загрява за кратко във водна баня, без да кипи. Десет минути по-късно към удебеляваната смес се добавят мед и печени нарязани ядки. Всичко това се разпределя в калъпи и се отстранява за замразяване.

С малини

Този вкусен домашен млечен сладолед има приятен аромат на ягодоплодни. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 240 мл сметана.
• 3 жълтъка.
• 240 мл мляко.
• 90 g захар.
• 450 г малина.
• Ванилин.

Измитите малини се комбинират с половината от наличния сладък пясък и се отстраняват за няколко часа в хладилника. В отделен съд се смесват останалата захар, млякото и жълтъците. Всички добре бита и се нагрява на слаб огън, а не кипи. Получената маса се изпраща за кратко във фризера. След три часа се комбинира с ванилия, малина и сметана. Всички те се смесват интензивно и продължават да се замразяват.

С кафе

Според технологията, описана по-долу, се оказва, че рафинираният домашен сладолед, който има доста интересен вкус и добре забележим аромат. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 5 жълтъка.
• ½ чаша захар.
• 500 ml мляко.
• Чаша прясно сварено кафе.
• Няколко капки алкохол.

Започнете процеса, необходим за обработката на жълтъците. Те са покрити със сладък пясък и бият интензивно с миксер. Получената маса се впръсква внимателно в съд, пълен с гореща смес от мляко и кафе. Всичко това се съхранява за кратко време при минимална топлина, без да се оставя да заври. На следващия етап бъдещият десерт се допълва с няколко капки алкохол, охлажда се и се оставя в сладоледа за няколко часа.

Със зелен чай

Рецептата за този домашно приготвен сладолед е измислена от японски готвачи. Той произвежда необичаен студен десерт с освежаващ вкус и приятен лек аромат. За да подготвите такова лечение, ще ви е необходимо:

• 2 жълтъка.
• 1 супена лъжица. л. лист зелен чай.
• 150 мл тежък крем.
• 45 ml гореща вода.
• 150 мл млечно мляко.
• 75 g захар.

Жълтъците се бият със сладък пясък и се изпращат на огъня. След това се наливат с мляко, коригират се до желаната консистенция и се охлаждат. Към охладената смес се прибавят сметана и зелен чай, приготвени от натрошени листа и вода. Всичко това е старателно разклатено и изпратено да замръзне.

С праскови

Тази опция със сигурност ще се хареса на ценителите на плодовите сладкиши, приготвени у дома. Сладолед, чиято снимка ще бъде поставена точно под него, е изключително лесна по състав и е подходяща дори за малките гастрономи. За да я създадете, ще ви е необходимо:

• 3 чаши крем.
• 3 зрели праскови.
• 1 ч. Л. картофено нишесте.
• 200 грама захар.

Измитите праскови се обелват свободни и се плъзгат. След това добавят захар и сметана. Всичко това се нагрява на слаб огън, не кипи и след това се допълва с нишесте. След пет минути сгъстената маса се отстранява от печката, разпръсква се във форми и се изпраща за замразяване.

С боровинки

Този вкусен домашен сладолед ще бъде истинска изненада за ценителите на горски плодове. За да го приготвите, ще ви е необходимо:

• 500 мл маслено натурално кисело мляко.
• 200 грама боровинки.
• ¾ чаша захар.
• ½ чаша мляко.
• ½ ч. Л смлян канела.
• Лимон.

Дебелото кисело мляко се изхвърля обратно върху двуслойна марля и се оставя за един час. След изтичане на определеното време тя се комбинира с мляко и се изпраща в тенджера, която вече има боровинки, загрята със захар, канела и лимонов сок. Всичко е добре смесено, разстилано в калъпи и изпратено да замръзне.

С кондензирано мляко и ракия

Според описания по-долу метод се оказва изискан крем-брюле, който ще бъде чудесно допълнение към приятелските събирания. За да направите този сладолед, ще се нуждаете от:

• Банка с варено кондензирано мляко.
• 2,5 чаши 33% крем.
• 30 мл коняк.

Първо трябва да направите сметаната. Те се третират с миксер, допълнен с варено кондензирано мляко и ракия. Всичко се разбърква внимателно, разстила се върху купата за сладолед и се подложи на замразяване.

С грейпфрут

Сладолед, приготвен по описания по-долу метод, има леко горчив вкус и приятен специфичен аромат. За да го подготвите, трябва да имате:

• 400 мл млечно мляко.
• 200 грама захар.
• 4 жълтъка.
• Половин грейпфрут.
• Щипка сол и торба с ванилия.

Млякото се излива в дълбока тенджера. Тук се изсипват половината от наличната захар, сол и ванилин. Всичко това се изпраща на печката, довежда до кипене и се отстранява от топлината. Горещата течност постепенно се изсипва в жълтъците, бита със захарни остатъци. Получената смес се обработва с миксер и се връща в печката. След няколко минути тя се изважда от горелката, охлажда се, допълва се с пулп от грейпфрут и се подлага на замразяване.

С какао

Този домашно приготвен сладолед има перфектно изразен шоколадов вкус и богат кафяв оттенък. За да го направите, ще ви е необходимо:

• 450 ml домашно приготвен крем.
• 200 г фина захар.
• 65 мл шоколадов сироп.
• 3,5 супени лъжици. л. сух какао.
• 105 г тъмен шоколад.
• 5 g ванилия.
• Щипка сол.

Първо трябва да правите шоколад. Разделя се на парчета и се топи на водна баня. След това добавете какао, сироп и половината крем към него. Всичко това е допълнено със захар, ароматизирана с ванилия и подложена на възпаление. Веднага след като шоколадната маса се охлади до стайна температура, към нея се изпраща останалият крем, бит с щипка сол. Всичко това се третира с миксер и се подлага на замразяване.