Домашен коняк от алкохол: рецепти и тайни за готвене

Коняк е силна алкохолна напитка, историята на готвенето датира от векове. Това е истинска френска напитка, технологията на производство, чието наименование е строго определено и регламентирано от множество законодателни актове. И разбира се, истинска напитка е изключително скъпа. Бутилка бренди елитна марка стогодишна експозиция може да струва до 100 хиляди долара. Разбира се, не всеки трябва да опита такъв продукт.

алтернатива

Практически никой не отказва коняци от най-високите класове. Но това щастие не е евтино, но все пак искате да опитате. И защо плащат големи пари, ако можете да направите домашно бренди от алкохол? Рецептите са за всеки вкус, а процедурата за готвене изобщо не е сложна. Днес анализираме няколко възможности, които всеки от вас може да използва в собствената си кухня.

Как започва всичко?

Точно така, трябва силен алкохол. Най-често домашно приготвената ракия е от алкохол. Рецептата предполага заклинване с вода, за да достигне 40% от крепостта. Има още няколко опции:

• Vodka. Можете да го закупите във всеки магазин и не трябва да се разрежда. Но има голям минус: качеството на тази напитка често е маловажно. Дори и скъпата водка съдържа фузелови масла, които са изключително токсични.
• Moonshine. Тя може да изглежда странно, но професионално направена, тя се сравнява благоприятно с това, което е на рафтовете на магазините. И ако показвате изобретателност и събирате малко у дома у дома, можете да контролирате самостоятелно отделянето на „главите“ и „опашките“, както и да извършвате няколко стъпки за почистване с помощта на активен въглен или мляко.

Рецепти за домашно приготвен коняк от алкохол са доста популярни, така че веднага можете да предположите, че си струва.

ароматизанти

Можете да попитате всички, дори и не-пиещите да отговорят, че се изисква дъбова бъчва за пиене. Да, наистина. Те са в продажба и ако искате да го правите през цялото време, тогава не забравяйте да си купите едно за себе си. Но най-често трябва да се справяте без него. В този случай има две възможности:

• Директно в алкохолната напитка ще трябва да добавите дъбови чипове. Те могат да се приготвят самостоятелно, да заемат клон от дърво. Ако броят на дъбовете не расте, тогава потърсете чипове в специализирани магазини. Това ще направи напитката наистина ароматна и много вкусна.
• Ако не е възможно да се намерят дървени стърготини, тогава можете да си купите дъбова кора в аптеката. Всъщност, това е далеч от най-добрия вариант, тъй като бъчвите, в които благородната напитка традиционно остарява, разбира се, не са покрити с кора нито отвътре, нито отвън.

Освен това се използват изгорели захар, индийско орехче и ванилия, бахар, карамфил, канела, сух чай и много други, за да се получи идентичен вкус и аромат.

Последни приготовления

Тъй като хората започнали да правят домашно приготвена ракия от алкохол, постоянно се добавяли рецепти. Като цяло всеки ще има своя собствена напитка, която ще има характерни бележки. Някои експерти препоръчват изгаряне. дъбова кора, докато стане тъмнокафяво. Но просто изгори, не бъркайте с парене. За какво е тази тънкост? Факт е, че този процес освобождава захарозата в кората. Участва във формирането на аромата на тинктурата.

Сега трябва да намерите подходящ контейнер. Това може да бъде стъклена бутилка или емайл. Няма значение, защото напитката няма да бъде газирана, какъвто е случаят с шампанското. Сега можете да започнете да приготвяте бренди у дома от алкохол. Напълнете контейнера с парченца или кора, залейте с него алкохол. След това трябва да добавите захар, нагрята до кафяв оттенък, любими подправки и разбъркайте.

Той остава последният етап. За мнозина това ще бъде най-трудно. Коняк у дома от алкохол се приготвя за около месец. Трябва да изчакате, докато тинктурата има свой вкус и аромат. И колкото по-дълго стои, толкова по-добре.

Как да оптимизирам процеса?

Най-важното е основата. Осъществяване на домашно бренди от алкохол (обикновен алкохол за пиене, който може да се получи на вино-дестилерията) - това е опростена версия. За приготвянето на благородната напитка се използва специален двоен дестилат от бяло вино. Това е, което дава такъв сложен букет, който е присъщ на благородната напитка.

Приготвянето на домашна ракия от алкохол значително ще спести семейния бюджет и време. Въпреки факта, че получената напитка ще бъде различна от оригиналната, тя все още е с по-високо качество от нискокачествената ракия.

Класическа рецепта

Тя се различава в това, че препаратът не изисква използването на скъпи съставки. Първо, смесете един и половина литра пречистена вода и етилов алкохол. Оказва се, три литра 40% алкохол. Освен това подгответе:

• три супени лъжици пълни с нарязана дъбова кора;
• 4 щепселни гнезда;
• 2 супени лъжици стопена захар;
• 0.5 чаени лъжици индийско орехче;
• ванилия и канела.

Само за месец ще получите доста добър коняк от дъбова кора. От алкохол не можете да направите благородна напитка, но тя може да бъде доста успешна и приятна на вкус. Процедурата за готвене не се различава от описаната по-горе. Напитката трябва да се влива на тъмно място в продължение на най-малко четири седмици. Преди да го поставите на масата, трябва да минете през въглеродните филтри.

Бърза рецепта

Има ситуации в живота, когато висококачествен алкохол е необходим не след месец, а много по-рано. В този случай следващата рецепта ще ви помогне. Домашно бренди от алкохол може да се постави на масата в рамките на няколко часа след приготвянето. Всички компоненти могат да бъдат закупени във всеки магазин за хранителни стоки, след което да продължите с делото. Както и в първата рецепта, имате нужда от три литра водка, или един литър и половина разреден алкохол. Също така готви:

• 3 черни граха;
• 3 листа;
• чаена лъжичка черен чай;
• чаена лъжичка разтворимо кафе;
• 100 грама захар;
• 0,5 чаени лъжички сода;
• ванилин - на върха на ножа;
• Препоръчително е да се добави и кристал калиев перманганат.

Сега трябва да изберете пот с подходящия размер. Налейте в него алкохол, сложете дафинов лист, пипер и калиев перманганат. Поставете саксията на огъня и топлината. Когато сместа идва почти до кипене, хвърлете всички останали съставки и извадете тенджерата от топлината. Остава само да го извадите на хладно място и да го охладите напълно.

Слънчево питие

Ако искате да третирате другата половина, тогава пригответе бренди с цитрусови нотки. Днес разказваме подробно как се прави алкохол добра ракия и утре можете да ги опитате на практика. Тази рецепта е проста, мека и приятен вкус, със слънчев нюанс на цитрусови плодове.

За простота няма да променяме пропорциите и ще вземем до половин литър алкохол. Но не бързайте да го разреждате с вода. В допълнение, вземете един лимон, една супена лъжица от натрошена дъбова кора, чаена лъжичка разтворимо кафе и една чаена лъжичка стопена захар. Започвайки готвенето, е необходимо да се смила цитрусови плодове в блендер. Сега го напълнете с алкохол и оставете за три дни.

Базата е готова. Сега трябва да прецедите алкохола и да го разредите с вода 50/50. Почти всичко е готово, остава да сложите всички съставки и да оставите за 10 дни. След това остава да се прецеди напитката и не е нужно да използвате въглероден филтър, просто чиста марля.

Изключителен гурме коняк

Това е друг вариант на дадена тема. Домашен коняк от алкохол с сини сливи ще ви зарадва с невероятна мекота и сладки нотки. В този случай времето за производство е доста малко. Три литра водка се препоръчва да се вземат:

• 6 броя сливи;
• 10 скилидки;
• 100 g захар;
• два чаени пакета;
• чанта с ванилия.

Единственото възражение - избраната водка трябва да бъде с много високо качество. Резултатите от цялата работа зависят от това. Особено трудно е да се избере добър алкохол. Спестяването в този случай може да доведе до разваления продукт. Сгънете съставките в бурканче и изсипете алкохола, изхвърлете чайните торбички вътре и оставете струните отвън. Затворете бурканчето и го разклатете правилно. Сега го поставете на тъмно място и се разклащайте всеки ден. Преди употреба трябва да филтрирате въртящия се памук.

Както виждате, има много опции. Можете да създадете своя собствена рецепта на базата на основната. Може би това ще бъде истински шедьовър.