Високо олеиново масло: марка, полза и вреда, ревюта

Днес има огромен брой всички видове растителни масла, за производството на които се използват семената и плодовете на различни растения. В цялото разнообразие от растителни храни високо-олеиновите масла заемат специално място. Витамини, минерали и други полезни компоненти, включени в състава им, се считат за незаменими за човешкото тяло. Учените все още не са се научили как да синтезират вещества, които са напълно идентични по своите свойства и състав с незаменимите високомаслени елементи, затова използването на природни продукти е необходим етап за запазване на красотата, младостта и здравето.

В Русия, слънчогледът традиционно се използва за производството на растително масло, което отговаря на всички стандарти и изисквания, наложени върху неговия състав, цвят, вкус, мирис и други показатели. Въпреки това, малко хора смятат, че разнообразието на това растение значително влияе на химическия състав и свойствата на растителното масло.

Високоолеиново слънчогледово масло

Повечето потребители, избират слънчогледово масло в магазина, дори не мисля за това, което е включено в състава му. И самите производители често не бързат да разкрият всичкия фон на течността в бутилката. Въпреки това именно сортът слънчоглед влияе силно върху състава и характера на въздействието на продукта върху човешкото тяло. Разбира се, високоолеиновите масла, т.е. тези продукти, които са получени от растения с високо съдържание на олеинови киселини, могат да бъдат от най-голяма полза. Поради свойствата на някои хибридни сортове е възможно да се произвежда масло със съдържание на такива вещества до 95%. Никоя друга култура не може дори да се доближи до подобен показател.

Защо да плащате повече?

Така се оказва, че има олеик слънчогледово масло притежава свойства, които по никакъв начин не отстъпват на характеристиките на рекламираното маслиново масло. Те са приблизително еднакви по минерален и витаминен състав. Въпреки това, има различия в тях. Отвъдморските продукти имат специфичен вкус и мирис. За разлика от това, слънчогледовото масло има доста неутрален вкус. Въпреки това, цената на вътрешния продукт ще бъде няколко пъти по-ниска.

Зехтин или слънчоглед: право на избор

Смята се, че маслиновото масло има свойства против стареене. Този факт се потвърждава от многогодишното му използване не само в готвенето, но и в козметологията. Въпреки това, съдържанието на алфа-токоферол (витамин Е, или, както се нарича, витамин на младостта) във високоолеиновото слънчогледово масло също е доста високо. Според редица изследвания е доказано, че при редовен прием на този естествен антиоксидант рискът от сърдечно-съдови заболявания и образуването на ненужен холестерол е значително намален. Когато се използва за приготвяне на пържени храни, образуването на транс-мазнини, засягащи инициирането на ракови клетки, е значително по-ниско, отколкото при използване на продукти с ниско съдържание на олеинови киселини. Ето защо високо олеиновото слънчогледово масло се счита за евтин аналог на маслиновото масло.

Как да се разграничат полезни

На всяка бутилка със слънчогледово масло, закупена в магазина, е посочен неговият състав. Това е етикетът, който ще помогне да се разграничи здравословният продукт. Според информацията, предоставена от изследователите и потребителските прегледи, високоолеиновите масла в техния състав трябва да имат олеинови киселини най-малко 76%. Изключително важно е съдържанието на палмитиновите киселини да не надвишава 4%, а наличието на свободни мастни киселини е по-малко от 0,05%.

Смеси и смеси

Днес много производители правят продукти, състоящи се от смес от студено пресовано зехтин с високо олеиново слънчогледово масло. Такива смеси, съдейки по прегледите, спечелиха съчувствието на много потребители, тъй като тези продукти допълват вкуса и полезните свойства на всеки друг.

Голямо количество олеинови киселини съдържа рапично масло. Безскрупулните производители понякога го смесват с обикновен слънчоглед. Въпреки това, въпреки увеличаването на олеиновите компоненти, такава смес може да има отрицателно въздействие върху тялото. Факт е, че масло от рапица съдържа много ерукова киселина, която може да причини интоксикация на сърдечните мускули.

Теория на конспирацията: вреда и полза

Високо олеиновото масло е много по-полезно за човешкото тяло, отколкото обикновеното растително масло. В крайна сметка, има много научни доказателства, че незаменим мастни киселини например, като омега-3, омега-6 и омега-9, са необходими за пълноценен метаболизъм и защита на клетките на нашето тяло. Те засягат много важни процеси, подпомагат поддържането на нормални нива на холестерол и са необходими в процеса на разграждане на протеините. С техния недостиг повечето хора изпитват влошаване на здравето си. Въпреки това, всички добри неща трябва да бъдат умерени. При злоупотребата с най-полезните продукти могат да възникнат всякакви алергични реакции и чревни нарушения. Понякога прекомерната консумация на продукти, съдържащи олеинови киселини, може да предизвика прояви на скрити хронични патологии.

В идеалния случай дневната консумация на високо олеиново растително масло не трябва да надвишава две супени лъжици.

Популярни марки с високо олеиново масло

Днес у нас най-известните производители са:

• Търговската марка "Aston", която произвежда високо олеиново рафинирано растително масло. Според производителя, този продукт, в сравнение с различни сортове конвенционално слънчогледово масло, е по-устойчив на окислителни процеси при нагряване и има по-висока точка на дим. Благодарение на тази характеристика, маслото с високо олеиново масло Aston е идеално за готвене на пържени храни или пържене.
• Растително масло "Krasnodar elite" от марката "Natural Products" има неутрален вкус, съдържа най-малко 80% от незаменими аминокиселини и е в състояние да издържа до 10 часа пържене.
• Високо олеиновото масло, известно под търговската марка "Росиянка", също може да издържа на продължителна топлинна обработка без образуването на окисление.

Разбира се, тук е само списък на най-популярните марки, познати в почти всички региони на Русия. Всъщност, пазарът на високоолеинови масла започна да се развива бързо не толкова отдавна, а много производители произвеждат и продават само този полезен продукт. Ето защо можем спокойно да кажем, че конкурентоспособните производители вече са се появили в регионалните сектори и в най-близко бъдеще други марки ще се появят на рафтовете на магазините, предлагащи продукти, които не са по-ниско качество.